Leguminosa. Concepto, Características, Funciones, Beneficios, Clasificación y Más

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Una leguminosa es una planta de la familia Fabaceae o Leguminosae. Las vainas de semillas, o frutos, de estas plantas tienen 2 costuras que se extienden a lo largo de la vaina, con múltiples semillas unidas a una de las costuras, como la vaina de guisantes que se muestra aquí. Cuando las semillas maduran, las costuras se abren para distribuirlas. Estas semillas de leguminosas secas a veces se denominan ventajas.

Un nombre común para este tipo de fruta es una vaina, aunque el término “vaina” también se aplica a una serie de otros tipos de fruta, como el de vainilla (una cápsula) y del rábano (una silicona).

¿Que son las leguminosas?

Una leguminosa es una planta de la familia Fabaceae (o Leguminosae), o la semilla de dicha planta (también llamada pulso). Las leguminosas se cultivan en la agricultura, principalmente para el consumo humano, para forraje y ensilado, y como abono verde para mejorar el suelo. Las legumbres más conocidas son la alfalfa, el trébol, los guisantes, los garbanzos, las lentejas, el frijol lupino, el mezquite, la algarroba, la soja, el maní y el tamarindo.

Las leguminosas son notables porque la mayoría de ellas tienen bacterias fijadoras de nitrógeno simbióticas en estructuras llamadas nódulos de las raíces. Por esa razón, juegan un papel clave en la rotación de cultivos.

Una leguminosa es una planta de la familia Fabaceae o Leguminosae. Las vainas de semillas, o frutos, de estas plantas tienen 2 costuras que se extienden a lo largo de la vaina

¿Cuántos tipos de leguminosa existen?

Dependiendo del uso, hay más de 16.000 especies diferentes de leguminosas para elegir. Para nombrar algunas, las leguminosas forrajeras incluyen frijoles, guisantes, cacahuetes, soya, tréboles, trébol de aves y alfalfa. Para el consumo humano, los garbanzos, los frijoles lima, los frijoles negros, los frijoles rojos, los frijoles azules, los frijoles pintos, los guisantes de ojo negro, los guisantes partidos y las lentejas marrones, rojas o verdes son todas leguminosas repletas de nutrientes.

Tipos de legumbres

Frijoles: Adzuki, Frijoles negros, Guisantes de ojos negros (en realidad un frijol), Cannellini, Arándano, Garbanzos, Great Northern, Riñón, Lima, Mung, Armada, Caballo pinto, Otras legumbres como Lentejas, Chícharos, Habas de soja, entre otros.

Las plantas anuales, perennes, arbustos, enredaderas y árboles leguminosos se han adaptado a una gama de condiciones de crecimiento en todo el mundo. Muchos de ellos se han convertido en cultivos alimentarios de importancia crítica, deseables por su capacidad de sobrevivir sin la base de nitrógeno.

Existe una gran cantidad de plantas conocidas como leguminosas. Muchos de ellos se cultivan, por ejemplo, todas las variedades de frijoles, guisantes y cacahuetes. Algunos se comen, otros se usan como cultivos en barbecho. Algunos cultivos leguminosos son árboles, algunos son arbustos (por ejemplo, tefrosia), algunos son plantas pequeñas que no miden más de 10 cm de altura, como el cacahuete.

A pesar de las grandes diferencias en apariencia, tienen ciertas cosas en común:

  1. Pueden tomar nitrógeno, uno de los alimentos vegetales más importantes, del aire, mientras que todas las demás plantas tienen que depender del nitrógeno disponible en el suelo. Esto tiene una consecuencia importante: no compiten con otros cultivos por el nitrógeno. Incluso enriquecen el suelo con nitrógeno que no se agotan.
  2. El fruto de los cultivos leguminosos son siempre vainas. Estas vainas contienen las semillas de las plantas.
  3. Cuentan con raíces que, por lo general, descienden a gran profundidad, algunas de ellas alcanzan una profundidad de 1,50 m.
  4. Sus hojas son hojas compuestas y consisten en varias hojuelas pequeñas.
  5. Sus flores se asemejan a la flor de frijol o maní.

¿Cómo logran las leguminosas utilizar el nitrógeno en el aire?

Si observas cuidadosamente la raíz de un frijol o maní, verás pequeñas inflamaciones. Se llaman nódulos. Los nódulos están llenos de bacterias. Estas bacterias se alimentan de los azúcares y almidones suministrados por la planta. Fijan el nitrógeno y lo ponen a disposición de la planta cuyas raíces viven.

Al vivir juntos, la planta y las bacterias ganan. Cada uno de ellos produce algo que el otro necesita. Esta convivencia se llama simbiosis. Cada nódulo funciona solo por cuatro semanas. Después, muere y se rompe, liberando nitrógeno en el suelo circundante y enriqueciéndolo. De esta manera, la planta obtiene tanto nitrógeno que no se necesita nitrógeno adicional de los fertilizantes químicos.

Hay dos grupos principales de cultivos de leguminosas, los que producen principalmente grasa y aceite, y los que producen principalmente proteína. Los cacahuetes y las habas de soja se cultivan para el aceite que contienen, mientras que todos los guisantes y las habas suministran la proteína.

Los cultivos de leguminosas más comunes son los frijoles, caupí, y las lechugas.

¿Qué nutrientes aportan las leguminosas?

Los legumes proporcionan una gama de nutrientes esenciales que incluyen proteínas, carbohidratos, fibra dietética, minerales y vitaminas. Son:

  • Una fuente dietética económica de proteína de buena calidad y es más alta en proteínas que la mayoría de los otros alimentos vegetales. Las legumbres tienen aproximadamente el doble del contenido de proteínas de los cereales.
  • Generalmente baja en grasa, prácticamente libre de grasas saturadas y no contiene colesterol. La soja y el maní son la excepción, con niveles significativos de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados en su mayoría, incluido el ácido alfa-linolénico.
  • Rico en carbohidratos que proporcionan energía, con bajo índice glucémico para el control de la glucosa en sangre.
  • Una buena fuente de vitaminas del grupo B (especialmente ácido fólico), hierro, zinc, calcio y magnesio.
  • El contenido bajo en sodio – sodio de las legumbres enlatadas se puede reducir hasta en un 41% si el producto se drena y se enjuaga.
  • Abundante en fibra, que incluye fibra tanto insoluble como soluble, además de almidón resistente para beneficios de salud colónicos.
  • Contienen fitonutrientes (por ejemplo, isoflavonas, lignanos, inhibidores de la proteasa). Los frijoles de soya son particularmente altos en fitoestrógenos, con investigaciones durante los últimos 20 años que relacionan los alimentos con soja y / o fitoestrógenos con un riesgo reducido de ciertos cánceres, como el cáncer de mama y próstata, enfermedades del corazón, osteoporosis y problemas asociados con la menopausia.
  • Sin gluten: como tal, las legumbres son adecuadas para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
Existe una gran cantidad de plantas conocidas como leguminosas

Las legumbres contienen cantidades relativamente bajas del aminoácido esencial metionina (que se encuentra en cantidades más altas en los granos). Los granos, por otro lado, contienen cantidades relativamente bajas del aminoácido esencial lisina, que contienen las leguminosas.

Esta es la razón por la que algunas culturas vegetarianas, para obtener un buen equilibrio de los aminoácidos necesarios para el crecimiento y la reparación, combinan su dieta de legumbres con cereales. Los ejemplos comunes de tales combinaciones son dhal con arroz en India, frijoles con tortillas de maíz en México, tofu con arroz en Asia y mantequilla de maní con pan en los Estados Unidos y Australia.

Características de las leguminosas

Las legumbres solo comparten una característica común: a partir de un ovario de una sola flor, desarrollan una fruta (vaina) que se abre a lo largo de dos costuras para liberar múltiples semillas.

Algunas vainas de leguminosas no se abren, pero tienen las dos costuras. Muchos pueden decir que todas las leguminosas fijan el nitrógeno en los suelos y, si bien son una característica válida, no todas las especies de leguminosas realizan este proceso de mejora del suelo.

Dentro de todas las plantas de esta gran familia, existe una gran variación en la estructura de la hoja, la forma de la planta, la forma de la flor y la natividad, y los taxónomos se esfuerzan por agrupar las leguminosas en grupos más pequeños, como subfamilias y géneros (plural de géneros).

Las subfamilias y los géneros colocan plantas con características físicas cercanas para establecer un linaje y una relación compartidos.

La familia de plantas conocidas como leguminosas es una de las plantas más pobladas y comúnmente utilizada como alimento por los humanos. Las legumbres son altas en proteínas y también son excelentes fuentes de fibra dietética. Ejemplos de legumbres incluyen frijoles, guisantes, lentejas, cacahuetes y soja. Las muchas variedades de leguminosas comparten características que las unen como grupo.

Flores y frutas

Las leguminosas presentan grupos de flores, o inflorescencias, que a menudo son muy brillantes y, por lo tanto, se utilizan para la identificación. Las vainas que producen las leguminosas contienen semillas y se pueden fracturar en dos sitios diferentes, lo que hace probable que se rompan durante el proceso de recolección.

Hojas

Las hojas de leguminosas muestran uno de varios arreglos diferentes, que incluyen trifoliadas (tres hojas conectadas a un tallo central), hojas alternas, pinnadas (la hoja central tiene un tallo más largo) y palmadas (las hojas tienen la misma longitud).

Las legumbres también pueden presentar lo que es comúnmente conocida como una “marca de agua”, que es una marca blanca en la hoja que generalmente aparece como una media luna o una forma de “V”. Estas marcas de agua pueden ser muy útiles para la identificación científica.

Estípulas

Las estípulas son las estructuras de las hojas donde la hoja se adhiere al tallo de la planta. Las legumbres tienen estipulaciones distintivas que ayudan en la identificación. Por ejemplo, el trébol de aves, una leguminosa perenne que se usa a menudo para producir forraje para el ganado, tiene estipulaciones muy grandes que le dan la apariencia de varios folletos. Otras variedades de leguminosas tienen estípulas con marcas de papel o vetas.Semillas

Las semillas que producen las leguminosas tienden a ser muy redondas y opacas. Frecuentemente son muy duras, por lo que a veces la planta puede ser difícil de germinar porque la plántula no puede romper el estuche de semillas.

Algunas variedades comunes de leguminosas tienen semillas muy pequeñas, por lo que los agricultores deben tener mucho cuidado durante el proceso de siembra para asegurarse de maximizar la cantidad de semillas que germinarán. Los seres humanos comen varios tipos de semillas de leguminosas, incluyendo frijoles, guisantes, lentejas y cacahuetes.

Tallos

Los tallos de las leguminosas exhiben diferentes longitudes, tamaños, madera y número de ramas. Dos tipos de tallos que se producen en las leguminosas forrajeras (como la alfalfa) son las estolongas, que son tallos horizontales que aparecen sobre el suelo, y los rizomas, que son tallos horizontales que están bajo tierra.

Funciones que cumplen las leguminosas en el organismo

Las legumbres se valoran en todo el mundo como una alternativa de carne sostenible y económica y se consideran la segunda fuente de alimentos más importante después de los cereales.

Las leguminosas son valiosas desde el punto de vista nutricional y aportan a las proteínas (20–45%) aminoácidos esenciales, carbohidratos complejos (± 60%) y fibra dietética (5–37%). Las mismas tampoco tienen colesterol y generalmente son bajas en grasa, con un ± 5% de energía de la grasa, a excepción del maní (± 45%), los garbanzos (± 15%) y la soja (± 47%) y proporcionan minerales y vitaminas esenciales.

Además de su superioridad nutricional, a las leguminosas también se le han asignado roles económicos, culturales, fisiológicos y medicinales debido a su posesión de compuestos bioactivos beneficiosos.

La investigación ha demostrado que la mayoría de los compuestos bioactivos en las leguminosas poseen propiedades antioxidantes, que desempeñan un papel en la prevención de algunos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas, osteoporosis y otras enfermedades degenerativas. Debido a su composición, las legumbres son atractivas para los consumidores conscientes de la salud, los pacientes celíacos y diabéticos, así como para los consumidores preocupados por el control del peso.

La incorporación de leguminosas en las dietas, especialmente en los países en desarrollo, podría desempeñar un papel importante en la erradicación de la desnutrición proteico-energética, especialmente en los países afroasiáticos en desarrollo. Las legumbres pueden ser una base para el desarrollo de muchos alimentos funcionales para promover la salud humana.

Las leguminosas presentan grupos de flores, o inflorescencias, que a menudo son muy brillantes y, por lo tanto, se utilizan para la identificación

Justo detrás de los cereales, las legumbres son la segunda fuente más importante de alimento humano y forraje animal. Es a través de la fijación de nitrógeno que las leguminosas proporcionan tejido vegetal con alto contenido de proteínas. En la práctica agrícola, las leguminosas se utilizan como una forma orgánica para enmendar el suelo y reducir la deficiencia de nutrientes de los cultivos. La humanidad ha sabido durante milenios de la importancia de las leguminosas para el medio ambiente.

Beneficios de las leguminosas

Las legumbres (también conocidas como legumbres) son un grupo de alimentos vegetales que no son solo para vegetarianos. Contienen una amplia variedad de nutrientes y son un alimento muy saludable y económico para que todos los incluyan como parte de una dieta equilibrada.

Las legumbres son ricas en fibra dietética que ayuda a mantener nuestros intestinos sanos. También son una buena fuente de fibra soluble que puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol en la sangre.

Las legumbres son una fuente de carbohidratos y tienen un bajo índice glucémico (IG), lo que significa que se descomponen más lentamente para que se sienta más lleno durante más tiempo. Esto los convierte en un alimento particularmente bueno para prevenir y controlar la diabetes.

Las legumbres también se componen de proteínas, lo que las convierte en una base ideal para un plato vegetariano o un sustituto de la carne. Las legumbres son muy baratas para comprar, por lo que incluirlas como la proteína principal en sus comidas puede ahorrarle dinero en sus facturas de comestibles.

Los garbanzos son particularmente beneficiosos para reducir el azúcar en la sangre y aumentar la sensibilidad a la insulina en comparación con otros alimentos ricos en carbohidratos.

Otros beneficios de las leguminosas incluyen:

Alto contenido en vitaminas del grupo B, hierro, calcio, fósforo, zinc y magnesio.

Buena fuente de folato, que es esencial para las mujeres en edad fértil.

Buena fuente de antioxidantes.

Baja en grasas saturadas.

Beneficios primarios

Como una excelente fuente de carbohidratos complejos, proteínas y fibra, las legumbres es un alimento altamente saciante. Esto significa que, por una cantidad relativamente baja de calorías, las legumbres te hacen sentir más satisfecho por más tiempo y, por lo tanto, ayudan a prevenir el hambre que puede llevar a los bocadillos poco saludables y las libras no deseadas.

Para aproximadamente 115 calorías, una porción de 1/2 taza de lentejas cocidas proporciona aproximadamente 9 gramos de proteínas, 20 gramos de carbohidratos mayormente complejos y menos de medio gramo de grasa. También suministra cerca de 8 gramos de fibra, o el 31 por ciento del valor diario recomendado. La mayoría de las legumbres contienen cantidades significativas de fibra insoluble y soluble. Comer legumbres varias veces a la semana promueve la regularidad intestinal y ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control.

Beneficios secundarios

Las legumbres a veces se llaman “carne de gente pobre” porque son una fuente económica de proteína vegetal de calidad. Sin embargo, realmente son un sustituto ideal de la carne, ya que los perfiles de vitaminas y minerales de las legumbres y la carne son comparables.

Sin embargo, mientras que la carne es también una fuente de colesterol y grasa saturada, las legumbres son un alimento libre de colesterol que prácticamente no contiene grasa saturada. Para un poco más de 110 calorías, una porción de 1/2 taza de frijoles negros cocidos proporciona el 32 por ciento, el 15 por ciento y el 14 por ciento de los valores diarios de folato, magnesio y tiamina, respectivamente, y aproximadamente el 10 por ciento de cada uno de los valores diarios de hierro y potasio.

Optar por legumbres en lugar de carne dos o tres veces por semana promueve niveles saludables de colesterol y ayuda a proteger contra enfermedades del corazón.

Las legumbres y los granos enteros se consideran proteínas complementarias, lo que significa que, si bien ninguno contiene los nueve aminoácidos esenciales, forman una proteína completa cuando se consumen juntos, o al menos en el mismo día.

Sin embargo, la soja es una excepción, ya que proporciona una proteína completa y de alta calidad. Muchas legumbres, incluidas las variedades frescas y secas, también contienen cantidades significativas de compuestos antioxidantes.

Al igual que con las frutas y verduras, las legumbres más coloridas tienden a ser más altas en antioxidantes. Los frijoles rojos pequeños son en realidad una mejor fuente de antioxidantes que los arándanos frescos, según la “Enciclopedia de los alimentos curativos”.

Beneficios nutricionales

Incorporar legumbres a la dieta es una forma saludable y económica de suministrar los nutrientes necesarios para el cuerpo. Naturalmente baja en grasa, sin colesterol, las legumbres son densas en nutrientes en comparación con su proporción de calorías. Las legumbres son grandes fuentes de hierro, potasio, selenio, magnesio, zinc, vitaminas B y fibra. También son la principal fuente de proteínas en las dietas vegetarianas y en varias dietas culturales tradicionales.

Beneficios del suelo

Las leguminosas utilizadas como cultivo verde o cultivo de cobertura proporcionan muchos beneficios al suelo. Según el USDA, las leguminosas mejoran la calidad del suelo al aumentar la materia orgánica del suelo, mejorando la estructura y la porosidad del suelo, reciclando los nutrientes, disminuyendo el pH del suelo, diversificando los microorganismos y aliviando los problemas de enfermedades. Plantar leguminosas como cultivo de cobertura también ayuda a reducir la erosión del suelo.

Beneficios de la cosecha

La siembra de leguminosas con otros cultivos forrajeros ayuda a mejorar la disponibilidad de nitrógeno para los cultivos acompañantes. El USDA afirma que en las mezclas de leguminosas y gramíneas perennes, las leguminosas no solo suministran su propio nitrógeno, sino que también satisfacen aproximadamente el 36 por ciento de las necesidades de nitrógeno de los cultivos de pasto que crecen junto a ellos. Otra ventaja de usar leguminosas como cultivo de cobertura es su función como control no químico de malezas para campos de cultivo y pastizales.

Ejemplos de las platas de las leguminosas

Las leguminosas incluyen plantas como alfalfa, guisantes, trébol y frijoles, así como árboles ornamentales como langostas de miel, poinciana real y mimosa. Una de las familias de plantas más grandes, las leguminosas son superadas en número de especies en todo el mundo solo por las familias de orquídeas y margaritas. Las legumbres sirven como alimentos para el hombre y los animales, y ayudan a mejorar la nutrición del suelo mediante la fijación de nitrógeno en las tierras de cultivo de baja fertilidad.

Familia de leguminosas

Conocida hoy como Fabaceae y anteriormente como Leguminosae, la familia de leguminosas también se conoce como la familia de frijoles o guisantes. Unas 18,000 especies de plantas componen esta familia en cualquiera de los casi 670 géneros diferentes.

Los miembros de la familia se encuentran creciendo en todos los continentes, excepto la Antártida, con una gran diversidad de leguminosas en las selvas tropicales. Las legumbres también crecen en muchos otros hábitats.

Los frijoles forman parte de la gran familia de las leguminosas

Distinciones Subfamiliares

La mayor diferenciación dentro de la familia de leguminosas se centra en la estructura de la flor de la planta. Estas tres subfamilias son Caesalpinioideae, Mimosoideae y Papilionoideae. Las flores en la Caesalpinioideae tienen uno o varios ejes de simetría y típicamente tienen un pétalo que se modifica para parecerse a un labio o estándar. Los ejemplos incluyen el árbol de orquídeas (Bauhiniaspp.).

El árbol de la ducha (Cassiaspp.) y la poinciana real (Delonix regia). Los que están en Mimosoideae tienen flores similares a pompones o arañas con muchos estambres, como lo ejemplifican las wattles (Acacia spp.) O el árbol de seda (Albiziajulibrissin). Por último, las flores de las plantas en las Papilionoideae tienen una forma de “mariposa” o la forma tradicional de una flor de guisante.

Sus flores están altamente modificadas con cinco pétalos: uno es un estandarte o estandarte vertical, dos alas laterales en forma de orejas y las dos inferiores se fusionan para crear una quilla. El ejemplo clásico es la flor de cualquier arveja o frijol, así como la glicinia o la enredadera de coral (Kennediaspp.).

Algunos taxónomos eliminan la familia de leguminosas y elevan a las subfamilias a cada estado familiar (por ejemplo, el Sistema Cronquist). Por lo tanto, cualquier planta que antes formaba parte simplemente de un miembro de Fabaceae se coloca en la nueva familia según la morfología de la flor.

Efectos secundarios al consumo de leguminosas

A pesar de que tienen una mala reputación por causar efectos secundarios incómodos, los frijoles son en realidad uno de los alimentos más saludables que puede comer. La Guía Pirámide de Alimentos del USDA incluye frijoles en dos listas: fuentes de proteínas y vegetales. Están llenos de proteínas sin grasa, carbohidratos complejos “buenos” y fibra. Es principalmente la fibra la que causa problemas, especialmente si su sistema no está acostumbrado y agrega muchos frijoles a su dieta de una sola vez.

Calambres

La fibra es el componente de los frijoles que el cuerpo no puede digerir. La fibra se mueve directamente a través de su sistema, y ​​esto es saludable. Pero si se excede en las cantidades, la fibra puede ralentizar temporalmente sus intestinos, porque es indigesto. Esto puede resultar en cólicos dolorosos.

Flatulencia

Los frijoles son conocidos por causar flatulencia. Ocurre cuando las bacterias en sus intestinos reaccionan a su contenido de fibra. La buena noticia es que las lentejas pueden tener menos probabilidades de tener este efecto que otros frijoles. Experimente para averiguar qué tipo de frijoles, si los hay, causan una reacción menos significativa en su cuerpo.

Diarrea o estreñimiento

La fibra ayuda a prevenir el estreñimiento al mover los alimentos a través de los intestinos. Sin embargo, demasiados frijoles pueden llevar algo bueno un poco demasiado lejos, y algunas veces puede resultar en diarrea.

La otra cara de esto es que, si no bebes suficientes líquidos, los frijoles pueden estreñirte. Son altos en fibra tanto insoluble como soluble, y la fibra soluble necesita líquido para moverse a través de su sistema como debería.

Aumento de peso

Si bien los frijoles contienen carbohidratos complejos en lugar de carbohidratos simples, 1 taza llena el 15 por ciento de sus necesidades diarias. Si come otros carbohidratos durante otras comidas, y lo hace de manera rutinaria, es posible que aumente de peso. Los frijoles también son relativamente altos en calorías. Una taza de frijoles cocidos en salsa de tomate (ni siquiera melaza ni salsa dulce) puede contener hasta 250 calorías.

Las legumbres son bajas en grasa y altas en potasio, hierro y magnesio. Pueden ser un buen sustituto de la carne. Los frijoles son ricos en grasas y proteínas saludables, lo que los convierte en un buen complemento para cualquier dieta. Los buenos frijoles incluyen frijoles negros, garbanzos o garbanzos, edamame, frijoles lima y nueces de soya.

Cómo se cultivan las leguminosas

Además de las plantas de cultivos de campo, entre las 20,000 o más especies de la Familia Pea, se puede encontrar de todo, desde árboles como la acacia hasta plantas herbáceas como el trébol y la vid, como el frijol lablab.

Las hermosas flores típicas de la mayoría de las leguminosas, con su diseño de “estandarte, alas y quilla”, han hecho que muchas de ellas sean superestrellas en el paisaje: glicinia, falso añil (Baptisia), redbud, arvejas, árboles de algarroba, arboleda amarilla, lupinos.

En los huertos familiares, la Familia Pea también brilla, con guisantes de clima fresco en la primavera y frijoles que aman el calor en el verano. Y como las leguminosas han sido cultivadas durante tanto tiempo, hay cientos de variedades.

Recientemente, ciertas variedades de soya se han vuelto populares para comer verde como un bocadillo, llamado edamame. Y si vives donde los veranos son calurosos, como el sureste, los cacahuetes también son fáciles de cultivar.

Si bien las legumbres ciertamente desempeñaron un papel crítico en el inicio de la civilización humana, ahora podrían volver a destacar. Muestran potencial en tratamientos para enfermedades como el cáncer, el alcoholismo y la enfermedad de Parkinson. (No es sorprendente ya que solo en China se usan más de 1,000 especies de Fabaceae en la medicina tradicional).

Para contrarrestar la contaminación creada por los fertilizantes nitrogenados hechos por el hombre, el antiguo uso de la rotación de cultivos está volviendo a la moda. Y la versátil soja está siendo estudiada como un biocombustible para reemplazar los productos derivados del petróleo.

Las legumbres también son un ajuste natural para una vida saludable. Son bajos en grasa, altos en fibra y proteínas, ofrecen vitaminas B y hierro, y no contienen colesterol. Son fáciles de cultivar y muchos pueden secarse y almacenarse durante años. De hecho, las legumbres pCultivo de leguminosas

A pesar de su nombre elegante y divertido, las legumbres son plantas fáciles de cultivar que se pueden encontrar en casi todos los jardines del jardín. Debido a que hay múltiples semillas en cada cápsula y múltiples vainas por planta, las leguminosas producen una cosecha de buen tamaño en un espacio pequeño.

Y no solo alimentan el suelo. Las legumbres son algunos de los alimentos más populares del mundo. Sabemos que están deliciosos. Es una gran ventaja que ellos también estén saludables. Son bajos en grasa, altos en fibra, además de ser una buena fuente de proteínas, calcio, hierro, zinc, calcio, selenio, vitaminas B y antioxidantes podrían salvar el mundo, otra vez.

Más sobre el cultivo de leguminosas en su jardín

Pocos vegetales son tan fáciles de cultivar y versátiles en la cocina. Puede comer la mayoría de ellos frescos o cocidos, como una ensalada, un plato de acompañamiento o en un plato principal. Y si los cultiva para que se sequen, puede almacenarlos durante meses y disfrutar de su cosecha en cualquier época del año.

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