Ganado Avícola. Que Es, Origen, Características, Reproducción Y Más

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El ganado avícola está representado por las aves de corral. La cría de aves de corral significa “criar comercialmente diversos tipos de aves domésticas para la producción de carne, huevos y plumas”. Las aves de corral más comunes y ampliamente criadas son las gallinas.

Aproximadamente 5.000.000.000 de pollos se crían cada año como fuente de alimento (tanto carne como huevos de pollo). Los pollos que se crían para la producción de huevos se llaman gallinas ponedoras, y los pollos que se crían para la producción de carne se llaman pollos de engorde.

El Reino Unido y los Estados Unidos consumen más carne y huevos de pollo que otros países del mundo. Por término medio, sólo en el Reino Unido se consumen más de 29 millones de huevos de gallina al día. Sin embargo, en una palabra, la avicultura comercial es muy necesaria para satisfacer la demanda de nutrición animal (huevos y carne).

La avicultura comercial también es muy rentable. Y el negocio de la avicultura comercial es uno de los negocios tradicionales. Aquí describimos más sobre las ventajas del negocio avícola y los pasos a seguir para llevarlo a cabo.

Que es el ganado avícola

El ganado avícola es el que está compuesto por las aves domésticas entre las que se encuentran los pollos, patos, pavos y gansos, los cuales se tienen con el propósito de criar carne o huevos para la alimentación. Las aves de corral, en su mayoría pollos, se crían en grandes cantidades. Los agricultores crían más de 50.000 millones de pollos al año como fuente de alimento, tanto para su carne como para sus huevos. Los pollos criados para la producción de huevos suelen ser llamados gallinas ponedoras, mientras que los pollos criados para la producción de carne se denominan a menudo pollos de engorde.

Origen y domesticación del ganado avícola

La domesticación de los pollos se remonta al menos al año 2000 a.C. y su ascendencia se remonta a cuatro especies de aves silvestres de la selva del sudeste asiático. Sin embargo, la gallina de la selva roja (Gallus gallus o Gallus bankiva) es la especie silvestre más comúnmente encontrada en el mundo hoy en día y es considerada el antepasado principal del pollo doméstico. El pollo pertenece al género Gallus de la familia Phasianidae. Los pollos domésticos se clasifican simplemente como Gallus domesticus.

El deporte de las peleas de gallos tuvo una enorme influencia no sólo en la domesticación del pollo, sino también en la distribución de las aves de corral en todo el mundo. Después de siglos de selección y crianza para numerosos extremos, los pollos ahora existen en muchos colores, tamaños y formas. Hay más de 350 combinaciones de características físicas conocidas hoy en día. En 1873, la Asociación Americana de Avicultura se organizó con el propósito de adoptar estándares de excelencia y establecer una forma de clasificar las diferentes razas.

Aunque la industria avícola de pura raza sirvió como base para el desarrollo de la industria comercial, las dos industrias pronto desarrollaron tipos muy diferentes de aves domésticas. Mientras que la industria de exhibición de raza pura continuaba seleccionando y criando aves de corral para las conformaciones estándar y los colores del plumaje, la industria comercial desarrolló híbridos especializados para la producción de carne y huevos.

Hoy en día, las dos industrias son muy diferentes: las aves de pura raza de hoy son básicamente las mismas que hace 100 años y se crían principalmente como hobby; mientras que la industria avícola comercial se ha convertido en una ciencia que produce carne y huevos altamente nutritivos con una eficiencia extrema.

Características del ganado avícola

El pollo macho (‘Gallito’ o ‘Gallo’, y tiene el nombre de ‘Gallo’ cuando tiene menos de un año) es más grande y de colores más brillantes que el pollo hembra (‘Gallina’ y llamado ‘Pollo’ cuando tiene menos de un año). La gallina suele poner sus primeros huevos cuando tiene unos seis meses de edad. Y pone huevos de diferentes colores (blanco, teñido, marrón, chocolate, azul o verde) según su raza. Los pollos jóvenes (Pollitos) comienzan a moverse, comer y rascar el suelo, poco después de eclosionar de los huevos.

Además, los pollos suelen tener un peine en la cabeza y dos barbas bajo el cuello (algunos tipos poseen barba, mechones, penachos y/o crestas). Los gallos se diferencian de las gallinas por su aspecto llamativo y sus colores brillantes.

Tienen largas colas que fluyen y plumas brillantes y puntiagudas en el pelo y la montura, que son típicamente de colores más brillantes y atrevidos que los de las hembras. Sin embargo, hay algunas razas de pollos en las que los gallos tienen plumas de gallina o de alguna manera tienen muchas similitudes con las gallinas como la Sebright y la Campine.

Los pollos usualmente comen semillas, granos, insectos, gusanos, caracoles, babosas, frutas, vegetales y otros materiales. La molleja, que es una parte del estómago, contiene pequeños cálculos para ayudar a moler la comida. Los pollos son también aves muy sociales que viven en bandadas gobernadas por individuos dominantes que tienen prioridad para el acceso a los alimentos y los lugares de anidación.

Aunque todas las gallinas ponen huevos, no todas las razas de pollos se ponen melancólicas o prefieren hacerlo. Sin embargo, hay algunas razas como la Cochin y la Silkie, que hacen y regularmente se ponen melancólicas. Las gallinas reproductoras dejarán de poner huevos y en su lugar se centrarán en la incubación de los huevos (una nidada completa suele ser de unos 12 huevos) durante unos 21 días.

Reproducción del ganado avícola

Las aves de corral ponen huevos en nidadas. Una nidada es un grupo de huevos puestos por una gallina en días consecutivos. Después de poner un embrague, la gallina tiene un período de descanso de aproximadamente un día o más y luego pone otro embrague. Los tamaños de puesta son específicos para cada especie y raza.

En el caso de las ponedoras comerciales, el tamaño de puesta suele ser grande. El tamaño de puesta, así como el número de puestas en el ciclo de puesta de una gallina, varía según la especie, pero el principio es el mismo en todas las especies.

Una visión general del sistema reproductivo de las hembras ayuda a explicar por qué las gallinas ponen huevos en nidadas. El sistema reproductor de una gallina se compone de dos partes: el ovario y el oviducto. Los óvulos (yemas) se desarrollan en el ovario. Cuando un óvulo (singular de óvulos) ha madurado, es liberado del ovario al oviducto. Esta liberación del óvulo es la ovulación. En el oviducto, las glándulas secretan sustancias que forman otras partes del huevo, como la albúmina (clara de huevo) y la cáscara.

Partes del aparato reproductor femenino de pollos

Como ya se ha dicho, el sistema reproductor femenino de las gallinas está formado por el ovario y el oviducto. En casi todas las especies de aves, incluidas las aves de corral, sólo el ovario y el oviducto izquierdo son funcionales. Aunque el embrión femenino tiene dos ovarios, sólo el izquierdo se desarrolla. El derecho generalmente retrocede durante el desarrollo y no es funcional en el ave adulta. (Ha habido casos en los que el ovario izquierdo se ha dañado y el derecho se ha desarrollado para reemplazarlo.)

Ovario

El ovario es un grupo de óvulos en desarrollo, y está localizado a mitad de camino entre el cuello y la cola del ave y adherido a la espalda. El ovario se forma completamente cuando eclosiona una pollita, pero es muy pequeño hasta que la pollita alcanza la madurez sexual. En la eclosión, un pollito tiene decenas de miles de óvulos, o huevos potenciales que teóricamente podrían ser puestos, aunque la mayoría nunca se desarrollan hasta el punto de la ovulación. El número máximo de huevos que una gallina puede poner se determina cuando eclosiona porque no se forman nuevos óvulos después de que los pollitos eclosionan.

Cada óvulo comienza como una sola célula rodeada por una membrana vitelina. A medida que el óvulo se desarrolla, se forma una yema adicional. El color de la yema proviene de pigmentos liposolubles, llamados xantofilas, contenidos en la dieta de la gallina. Las gallinas alimentadas con dietas de maíz amarillo (maíz de campo) o con hierba, producen huevos con yemas de color amarillo oscuro.

Las gallinas alimentadas con dietas de maíz blanco, sorgo, mijo o trigo suelen producir huevos con yemas pálidas. El color de las yemas se puede mejorar (oscurecer) mediante la adición de pétalos de caléndula para proporcionar el nivel deseado de xantofilas. El óvulo está encerrado en un saco que se rompe a lo largo del estigma, o línea de sutura, durante la ovulación.

Oviducto

Cuando ocurre la ovulación, el óvulo (yema) entra en el oviducto. El oviducto es un tubo retorcido de 25 a 27 pulgadas de largo cuando está completamente desarrollado y se divide en cinco secciones principales. Estas secciones son el infundíbulo, magnum, istmo, glándula de concha y vagina:

  • La primera parte del oviducto, el infundíbulo (o embudo) es de 3 a 4 pulgadas de largo y envuelve el óvulo liberado del ovario. El término embudo es un nombre inexacto para esta sección porque sugiere que el infundíbulo está esperando a que la yema caiga en él, lo cual no es el caso. En cambio, la yema liberada permanece en su lugar y el infundíbulo muscular se mueve para rodearla. La yema permanece en el infundíbulo de 15 a 17 minutos. La fertilización, si es que va a ocurrir, tiene lugar en el infundíbulo.
  • La siguiente sección del oviducto es el magnum. Con 13 pulgadas de largo, es la sección más grande del oviducto, como su nombre indica (magnum es la palabra latina para “grande”). La yema permanece aquí 3 horas, durante las cuales se forma la albúmina espesa (clara de huevo).
  • La tercera sección del oviducto es el istmo, que mide 4 pulgadas de largo. El istmo, como su nombre lo indica, está ligeramente constreñido (el término istmo se refiere a una estrecha franja de tierra que une dos grandes extensiones de tierra). El istmo es donde se forman las membranas de la cáscara interna y externa. El huevo en desarrollo permanece aquí durante 75 minutos.
  • La siguiente sección del oviducto es la glándula de la cáscara (o útero), que mide de 4 a 5 pulgadas de largo. En esta sección, la cáscara se forma en el huevo. La cáscara está hecha en gran parte de carbonato de calcio. El cuerpo de la gallina moviliza de 8 a 10 por ciento del calcio corporal de sus huesos para producir la cáscara del huevo. El calcio de los huesos proporciona el 47 por ciento del calcio necesario para hacer una concha, y la dieta de la gallina proporciona el resto. La deposición del pigmento, si la hay, ocurre en la glándula de la cáscara. El huevo permanece aquí durante 20 horas o más.
  • La última parte del oviducto es la vagina, que mide entre 4 y 5 pulgadas de largo. La vagina no participa realmente en la formación de los huevos, pero es importante en la puesta de los mismos. La vagina está hecha de músculo que ayuda a empujar el huevo fuera del cuerpo de la gallina. La floración, o cutícula, se forma en el huevo en la vagina antes de la ovoposición (la puesta del huevo completamente formado). El óvulo viaja primero a través del oviducto por el extremo pequeño, pero gira dentro de la vagina y sale primero por el extremo grande.

Cerca de la unión de la glándula de la cáscara y la vagina hay glándulas profundas conocidas como glándulas receptoras de espermatozoides que pueden almacenar espermatozoides durante largos períodos de tiempo, generalmente de 10 días a 2 semanas. (Una de las cosas únicas de las aves es que los espermatozoides permanecen viables a temperatura corporal.) Cuando una gallina pone un óvulo, los espermatozoides pueden ser exprimidos fuera de estas glándulas hacia el oviducto y luego pueden migrar al infundíbulo para fertilizar un óvulo.

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Alimentación y Nutrición del ganado avícola

La avicultura es un negocio lucrativo y popular en todo el mundo. Pero puede ser un negocio arriesgado de repente, especialmente si no está preocupado por la gestión de los piensos para aves de corral. El éxito en el negocio avícola depende en gran medida de la calidad de la alimentación y del sistema de formulación de los piensos.

Para un crecimiento adecuado, la producción de huevos y una buena salud, las aves de corral necesitan energía. Para obtener la tasa de crecimiento deseada, usted debe comprar y proporcionar alimentos altamente nutritivos para las aves de corral.

Excepto una alimentación adecuada y de calidad, usted no puede manejar su negocio adecuadamente. Como avicultor, siempre debe producir y vender aves frescas y sanas y huevos de calidad. Para producir huevos y carne de calidad, usted tiene que alimentar a sus aves con alimentos de calidad. Esto también ayudará a obtener el máximo rendimiento de su negocio avícola.

Nutrientes Esenciales

Para una vida sana, un crecimiento adecuado, una producción máxima y una cría adecuada, todos los tipos de aves de corral necesitan algunos nutrientes esenciales. La mayoría de estos nutrientes esenciales provienen de fuentes naturales. Pastos, granos y semillas, insectos e insectos, sol, grava, etc. satisfacen la demanda de los nutrientes necesarios:

Agua

Es una verdad universal que ‘el animal no puede vivir sin agua, pero puede sobrevivir más tiempo sin comida’. Las aves de corral no son una excepción. Tampoco pueden vivir sin agua. La falta de un suministro adecuado de agua pura puede causar diferentes tipos de problemas. Impide el crecimiento de aves jóvenes y también causa muda temprana en la parvada de puesta, y minimiza directamente la producción de huevos.

Proteína

El elemento más caro de la alimentación de las aves de corral es la proteína. Pero es imprescindible proporcionar a sus aves de corral una cantidad suficiente de alimento con proteínas. Hay dos tipos de fuentes de proteínas disponibles. Proteínas animales y vegetales. La proteína animal es una gran fuente de proteínas en la alimentación de las aves de corral.

La proteína animal significa que proviene de fuentes animales como la carne, la harina de carne, la leche, el hígado, etc. Este tipo de fuentes de proteínas son muy útiles para un crecimiento adecuado y una mejor producción de huevos que las proteínas vegetales.  Sin embargo, añadir una cantidad excesiva de proteínas en el alimento de las aves de corral puede tener un efecto negativo en la salud de las aves de corral.

Carbohidratos

Los carbohidratos son esenciales para un rebaño hambriento. Estas materias primas para la alimentación de las aves de corral se encuentran en los granos y en los productos granulados. Los carbohidratos proporcionan energía a sus aves de corral y las mantienen productivas.

Grasa

Una proporción adecuada de grasa en el alimento de las aves de corral es también muy esencial. Por lo general, la grasa está disponible en casi todos los tipos de elementos de alimentación. Pero una cantidad excesiva de grasa que proviene de productos de pescado, aceite de pescado o carne puede causar problemas digestivos y conducir a diversas enfermedades de las aves de corral.

Minerales

El carbonato de calcio (presente en la vitamina D) ayuda a formular la cáscara del huevo. El calcio y el fósforo constituyen la mayor parte de los huesos de las aves de corral. Pero el exceso de fósforo en la alimentación de las aves de corral conduce a huesos torcidos y tendones deslizados en pollos y aves de corral. La sal es también una fuente confiable de minerales esenciales. En los alimentos verdes se puede encontrar una pequeña cantidad de algunos minerales muy importantes.

Vitaminas

Cualquier deficiencia de vitaminas en las raciones de alimentos de las aves de corral puede obstaculizar el crecimiento natural de las aves jóvenes. El término vitamina describe una variedad de nutrientes esenciales que son diferentes entre sí. Las actividades de las diferentes vitaminas son diferentes.

Ingredientes para la alimentación de las aves de corral

El negocio de la avicultura es muy común y popular en todo el mundo. Por lo tanto, los ingredientes de los piensos para aves de corral también están fácilmente disponibles:

Trigo

El trigo es uno de los mejores granos como ingrediente en la alimentación de las aves de corral. Por esta razón, usted debe incluir una cierta cantidad de trigo en la ración alimenticia de las aves de corral. Durante la temporada de cosecha de trigo, se puede alimentar a las aves de corral como puré o como alimento para rascar. También puede utilizar el trigo como ingrediente en la alimentación de las aves de corral durante todo el año.

Cebada

Generalmente la cebada no es deliciosa como el trigo y la avena. Pero contiene más fibra y una gran fuente de grasa. Usted puede alimentar a sus aves de corral con cebada, cuando la avena y el trigo no están disponibles (o en mala calidad).

Maíz

El maíz puede ser un grano muy efectivo para sus aves de corral. Se puede alimentar entero, agrietado o por molienda. Puedes alimentar a tus gallinas con el maíz maduro. Pero alimente el maíz sin cáscara con otros granos como alimento para rasguños.

Mijo

El mijo tiene buenas ventajas como alimento para aves de corral. Se puede utilizar el mijo en el cultivo, la puesta y la ración de engorde. El mijo es fácilmente digerible y ayuda a aumentar la temperatura corporal.

Centeno

El centeno no es un alimento tan sabroso para las aves de corral como el trigo, la avena y la cebada. Así que alimente a sus aves de corral con centeno en pequeñas cantidades como alimento para rasguños con dos o más granos. Una gran cantidad de centeno en la alimentación de las aves de corral puede causar trastornos digestivos en sus aves.

Lino

El lino es adecuado para una gran cantidad de proteínas en el alimento de las aves de corral.  Se puede utilizar una pequeña cantidad de lino en la mezcla de alimento.

Sub Productos de Grano

Los subproductos de los granos tienen un gran valor sanitario y son aptos para la alimentación de las aves de corral. Especialmente varios tipos de subproductos de granos están disponibles en la tienda donde se preparan o venden los piensos para aves de corral. Su precio es comparativamente más alto que el de cualquier otro ingrediente de alimento para aves de corral.

Equilibradores y concentrados

Para la preparación de los piensos para aves de corral, los concentrados y equilibradores son suplementos especiales que son preparados por las empresas comerciales de piensos para aves de corral. Se alimentan básicamente con granos picados cultivados en casa.

Aceite de pescado

El aceite de pescado es una fuente confiable de vitamina A y D. Se utiliza principalmente en la alimentación de pollos y gallinas ponedoras. El aceite de pescado es muy eficaz cuando los pastos verdes y la luz solar no son adecuados.

Razas de ganado avícola

Hay cientos de razas de aves de corral altamente productivas disponibles en todo el mundo. Algunas de ellas son muy famosas por la producción de huevos, otras por la producción de carne y otras por la producción de carne y huevos. Las razas de aves de corral son de tres tipos, en función de su productividad. A continuación hemos descrito el nombre y las características de algunas razas de aves de corral de producción.

Razas Avícolas Productivas de Huevos (Capas)

Los pollos criados para la producción de huevos se conocen como pollos ponedoras. Casi todos los tipos de gallinas ponedoras comerciales comienzan a poner huevos entre los cinco y seis meses de edad. Ponen continuamente entre 275 y 300 huevos al año. Algunas cepas ponen alrededor de 330 huevos al año. Algunas razas muy productivas son leghorn, minorca, ancona, fayoumi, isa brown, babcock, star cross, lohmann etc.

  • Pesa comparativamente menos que otras razas de aves de corral.
  • Obtenga la madurez sexual más temprano.
  • Menor tendencia a la incubación de huevos.
  • Comenzar a poner huevos entre los cinco y seis meses de edad.
  • La eficiencia de la conversión de alimentos a huevo es muy alta.
  • Contienen menos grasa en su cuerpo.
  • La potencia de producción de huevos es muy alta.
  • Ponga huevos de gran tamaño.

Razas Avícolas Productoras de Carne (Pollos de engorde)

Este tipo de aves de corral se utilizan únicamente para la producción de carne. Su carne se vuelve muy suave y sabrosa. Pesan entre 2 y 2,5 kg en las 7 y 8 semanas de edad y consumen unos 4 kg de alimentos. Se vuelven aptos para la comercialización en un plazo de 8 semanas. Las razas de pollos de engorde más populares del mundo son starbro, plymouth rock, cornish, sussex, brahma, hy-line, rose broiler, asil, cochin, etc.

  • Comparativamente pesa mucho más que otras razas de aves de corral.
  • No incuben sus huevos.
  • La eficiencia en la conversión de alimentos a carne es muy alta.
  • Crece muy rápido.
  • Contienen mucha grasa en su cuerpo.
  • La potencia de producción de huevos es muy baja.
  • Se vuelven de tamaño muy grande.

Razas Avícolas de Doble Propósito

Las razas populares de doble propósito para la producción de carne y huevos son new hampshire, australorp, rhode island red, plymouth, etc. A continuación se describen las características de este tipo de aves de corral.

  • Este tipo de razas de aves de corral son de tamaño mediano.
  • Peso alto.
  • Pueden tener tendencia a incubar huevos.
  • Poner menos huevos que las razas productivas.
  • Contienen una proporción adecuada de grasa en su cuerpo.
  • Crece muy bien.
  • Adquiere madurez muy rápidamente.
  • Alimento para aves de corral

Enfermedades del ganado avícola

Diversos tipos de enfermedades de las aves de corral pueden causar graves pérdidas en el negocio avícola. Las enfermedades ocurren debido a la falta de cuidado y manejo adecuado, alimentación nutritiva inadecuada y algunos otros factores. En general, las enfermedades pueden definirse como “cambios del estado físico general o habitual”. Casi todos los tipos de animales pueden verse afectados por diferentes tipos de enfermedades a lo largo de su vida. Las aves de corral no son la excepción, también se ven afectadas por numerosas enfermedades. Este tipo de enfermedad puede afectar gravemente a la salud de las aves de corral.

Clasificación de las enfermedades de las aves de corral

Existen muchos tipos de enfermedades de las aves de corral. A continuación se describen los principales tipos de enfermedades de las aves de corral.

Enfermedades contagiosas

Algunas enfermedades se propagan de aves afectadas a aves sanas. Este tipo de enfermedades de las aves de corral se conocen como enfermedades contagiosas. Las enfermedades contagiosas son de 3 tipos, que se describen a continuación.

  • Enfermedad viral: Este tipo de enfermedades causadas debido a varios tipos de virus. La enfermedad de Newcastle, la varicela, el gumboro, las yeguas, la peste de los patos, etc. son enfermedades virales de las aves de corral.
  • Enfermedades bacterianas: Las enfermedades causadas por bacterias se conocen como enfermedades bacterianas. El cólera, el pulloro, etc. son algunas de las enfermedades bacterianas de las aves de corral.
  • Enfermedades de hongos: Este tipo de enfermedades atacan a las aves de corral a través de hongos. Spargilosis, fiebre, thrash, micotoxicosis, etc. son enfermedades de hongos de las aves de corral.

Enfermedades parasitarias

Los organismos que viven en el cuerpo de otros animales se conocen como parásitos. Estos organismos crean algunas enfermedades mientras viven en el cuerpo de otros animales. Este tipo de enfermedades se conocen como enfermedades parasitarias. La micoplasmosis, la colibesilosis, la estetocracia, la coccidiosis, la espegilosis, los gusanos, los piojos, etc. son enfermedades parasitarias de las aves de corral.

Enfermedades Desnutritivas

Si usted no alimenta a sus aves con alimentos bien balanceados y nutritivos, entonces podrían sufrir de enfermedades malnutricionistas. Las enfermedades desnutritivas son de dos tipos.

Enfermedades por deficiencia de vitaminas

Las enfermedades causadas por la falta de vitaminas se denominan enfermedades por carencia de vitaminas.

Enfermedades por deficiencia de minerales

Algunas enfermedades atacan a las aves de corral debido a la falta de suficiente cantidad de varios tipos de minerales. Este tipo de enfermedades se conocen como enfermedades por deficiencia de minerales en las aves de corral. Los minerales juegan un papel vital en el mantenimiento de la salud de las aves de corral. Así que se enferman y llevan una vida poco saludable debido a las enfermedades por deficiencia de minerales.

Otras enfermedades de las aves de corral

Las aves de corral también se ven afectadas por otras enfermedades misceláneas como el canibalismo, el huevo atado, etc. Aunque el canibalismo y el huevo atado no son enfermedades específicas de las aves de corral.

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