Cómo Cultivar Acelga En 9 Pasos, Recomendaciones, Beneficios y Más

Aprende cómo cultivar acelga. Es muy fácil y rápido. No necesitas ser un especialista para lograr cosechar acelgas dentro de tu hogar. ¡Manos a la obra! Puedes comenzar ya.

Un miembro de la familia de la remolacha, la acelga, también conocida como acelga suiza, es una de las verduras más nutritivas y versátiles. Es rica en vitaminas A y C, además de antioxidantes, y se puede usar cruda o cocida en recetas. Un parche de acelga también puede ayudar a alegrar tu jardín con sus coloridas hojas ornamentales. Si estás pensando en plantar en el jardín, la mejor noticia es que es fácil de cultivar una vez que preparas el suelo y organiza las semillas o las plántulas de la manera correcta.

Paso a paso cultivo de acelgas

Es importante que cuando vayas a cultivar tus plantas de acelgas tomes en consideración distintas recomendaciones, y que lleves en sí el paso a paso que te presentamos a continuación:

Paso 1: Suelo libre de humedad

Acelga necesita un rico suelo libre de humedad, es decir que retenga la humedad. Evita aplicar estiércol fresco, el compost descompuesto agregado en primavera será muy beneficioso. Tolerará un poco de sombra en verano.

Paso 2: Considera mezclar semillas

Si decides plantar tu acelga como semillas, es probable que encuentres paquetes que contienen una mezcla de acelgas de colores. Sin embargo, puedes personalizar tu acelga combinando diferentes colores tú mismo para obtener la combinación exacta que desees. Compra paquetes de semillas de diferentes colores, como rosa y naranja, y mézclalos antes de plantar.

También puedes mezclar variedades de tallo blanco con acelgas de colores para lograr un sorprendente contraste en tu jardín.

Paso 3: Es el momento de sembrar

Siembre 1 semilla por celda en bandejas modulares. Las semillas de acelga son en realidad pequeños racimos de semillas que producirán de 3 a 5 plantas pequeñas. Tendrás que diluir las plantas más débiles cuando germinan y dejar solo una. Planta afuera 3 semanas más tarde.

Paso 4: Utiliza una bandeja de semillas

Usa un compost de semillas que tenga una textura más fina y nutrientes más bajos que su compost multipropósito estándar. Usamos una bandeja de módulo de semillas con cada sección de aproximadamente 2 pulgadas de profundidad.

Paso 5: Coloca el compost requerido

Llena la bandeja de semillas con compost y cepilla cualquier exceso. Al llenar la bandeja frota el compost con las manos para romper los grumos. Dale a la bandeja un fuerte golpe en tu mesa para que se asiente. Con los dedos has pequeñas depresiones en cada celda alrededor de una uña o 2.5cm de profundidad.

Paso 6: Siembra tus semillas

Siembra 1 semilla por módulo que producirá 3-5 pequeñas plantas. El acelga es fácil de sembrar ya que las semillas son bastante grandes, pero si te resulta difícil aquí hay un consejo práctico: dobla una hoja de papel rígido y coloca las semillas, dale unos golpecitos y se alinearán naturalmente en el pliegue. Luego puedes empujar las semillas del extremo con un lápiz cuando las necesites.

Paso 7: Cubre tus semillas

Cubra las semillas con otra capa de compost y luego raspe la parte superior de la bandeja con un palo para eliminar el exceso.

Paso 8: Corresponde el riego

Suavemente riega tus semillas. Un buen consejo es usar una botella de plástico con pequeños agujeros perforados en la tapa. Es menos probable que laves la semilla alrededor que el rocío pesado de una regadera. Coloca tus bandejas en el invernadero, marco frío o alféizar de la ventana para germinar. Deben estar listos para plantar en aproximadamente 4 semanas.

Paso 9: Plantar plántulas

Si estás cultivando tu acelga en bandejas modulares ahora es el momento de plantarlas. Planta en un suelo fértil bien drenado a la distancia recomendada anteriormente.

Haga un hoyo de siembra del tamaño aproximado del tapón de plántula con una paleta. Empuja la tierra alrededor de la plántula para formar un buen sello mientras evita empujar hacia abajo y compactar la tierra.

Elección del tipo de acelga a cultivar

Elige un tipo de acelga. Hay tres tipos principales de acelgas que puede plantar: de tallo blanco, coloreado y perpetuo. La acelga de tallo blanco suele ser la más productiva, pero la acelga coloreada es la opción ornamental más atractiva. Las variedades perpetuas tienen un sabor similar a la espinaca.

Las de tallo blanco, como ‘Fordhook Giant’ y ‘Silverado’, suelen ser más tolerantes al calor y al frío que otros tipos de acelga.

Las variedades de colores, como ‘Pink Passion’, ‘Golden Sunrise’ y ‘Orange Fantasia‘, vienen en tonos de rojo, rosa, amarillo y naranja, y generalmente crecen bastante alto. Puedes encontrar algunas semillas y plantas que solo tienen un único tono y otras que ofrecen una mezcla de colores.

Las variedades de color de acelga suelen ser las menos resistentes al frío, por lo que funcionan mejor en climas cálidos a templados.

Las variedades perpetuas, como ‘Perpetual’ y ‘Verde da Taglio’, proporcionan hojas de sabor suave durante un período de crecimiento más prolongado. Toleran bastante bien el calor, por lo que son una buena opción para climas más cálidos.

Elección del lugar donde se va a cultivar

Encuentra el lugar correcto. Cuando seleccionas un lugar en tu jardín para plantar acelgas, es importante tener en cuenta la cantidad de luz solar que recibirán las plantas. A principios de la primavera y el otoño, cuando el clima tiende a ser más fresco, las acelgas prefieren el sol completo.

En el verano, cuando el clima es más cálido, prefiere el sol parcial. Sin embargo, ten en cuenta que la acelga generalmente tolera el calor bastante bien, por lo que puede funcionar bien en una sección soleada de tu jardín.

La acelga se desarrolla bien en contenedores, por lo que si no tienes el lugar adecuado en tu jardín, plántala en una maceta o jardinera.

Semillas de acelgas

Cuando estás plantando acelga, puedes comenzar con semillas o plántulas, que son plantas jóvenes que puedes comprar en tu vivero local. El beneficio obvio de plantar acelgas a partir de plántulas es que no tienes que esperar tanto tiempo para que la planta se desarrolle, para que puedas disfrutar de tu acelga más rápidamente. Comprar plantas iniciales también te ahorrará tiempo. Por otro lado, plantar acelga a partir de semillas es menos costoso y, por lo general, tienes una gama más amplia de variedades para elegir.

En un clima cálido o templado, no deberías tener grandes problemas para plantar tu acelga como semillas.

En climas en los que pasa de una estación fría a otra más cálida muy rápido, generalmente es mejor plantar tu acelga de las plantas de semillero.

Siembra en taladros:

Siembra semillas de acelga en un taladro o mini zanja de unos 2.5cm de profundidad. Las semillas deben estar separadas por 30 cm con 30 cm entre hileras.

Tipo de tierra requerida

Para que la acelga crezca bien, necesita un suelo adecuadamente preparado. Varias semanas antes de planear plantar,  es recomendable cavar en el área para eliminar cualquier piedra o hierba grande. También debes mezclar un poco de compost y fertilizante orgánico, de acuerdo con las tasas en la etiqueta. Deja que la mezcla repose durante dos o tres semanas, de modo que el suelo tenga tiempo para recibir suficiente humedad y aire.

La acelga crece mejor en el suelo con un pH entre 6.0 y 6.8, por lo que es ligeramente ácida.

Cosecha de acelga

Simplemente gira las hojas alejándolas de la base de la planta, teniendo cuidado de no dañar el tallo o de alterar las raíces. Elige con regularidad para asegurar hojas jóvenes y sabrosas, no esperes a que las hojas alcancen su tamaño completo ya que tienden a tener un sabor amargo.

Si las plantas comienzan a producir brotes centrales altos o “perno”, corta las cabezas de flores tal como aparecen.

Si cubres acelga con paja u hojas como una capa aislante, continuará produciendo hojas nuevas en la primavera siguiente.

Cosecha cuando las plantas tengan el tamaño correcto. Por lo general, puedes saber cuándo la acelga está lista para ser cosechada porque las hojas son lo suficientemente grandes como para comerlas. Las plantas deben medir aproximadamente 6-8 pulgadas, aunque las variedades de colores pueden ser más altas. Usa un cuchillo afilado para cortar las hojas exteriores que están al menos a 1 ½ pulgadas del suelo.

Si tienes cuidado al cosechar la acelga, las hojas jóvenes interiores continuarán creciendo en lugar de las hojas externas que has eliminado, por lo que una nueva cosecha estará lista en el futuro.

Para cosechar tu planta de acelga a la vez, corta los tallos  “por encima del nivel del suelo de la planta”.

En general, tomar de cuatro a 12 semanas para que la acelga esté lista para la cosecha.

Abono y fertilizantes

Aplica mantillo orgánico como compost, hojas finamente molidas, paja de trigo o corteza finamente molida para mantener la tierra fresca y húmeda y para mantener las malas hierbas.  El mantillo también ayudará a mantener la planta limpia, reduciendo el riesgo de enfermedades. Antes de plantar, mezcla 1 taza de fertilizante 5-10-10 en el suelo por cada 20 pies de una sola hilera.

Espacio de la Tierra

Coloca la acelga en los intervalos correctos. Para una cosecha exitosa, debes espaciar la acelga apropiadamente. Para las semillas, plántalas en hileras aproximadamente a una distancia de 3 a 6 pulgadas. Si estás trabajando con plántulas de acelga, colócalas en hileras separadas aproximadamente 12 pulgadas.

Cuando estés creando las filas para la acelga, asegúrate de que estén al menos a una distancia de entre 12 y 18 pulgadas.

Si estás trabajando con plántulas, es posible que necesites adelgazarlas para obtener la distancia correcta.

Planta a la profundidad correcta. Cuando estés listo para plantar la acelga en el suelo, es importante colocarla a la profundidad adecuada. Para las semillas, plántalas aproximadamente de ½ a ¾ de pulgada de profundidad. Si estás trabajando con plántulas, siembralas a nivel del suelo.

Presta atención a la cantidad de semillas que plantas también. La regla general es de ocho a diez por cada pie en la fila.

Riego requerido para las plantas de acelgas

El riego constante puede ayudar a que tu acelga crezca mejor. Sigue un horario regular y aplica aproximadamente de 1 a 1 ½ pulgadas de agua a la semana si no ha llovido. Coloca un pluviómetro en tu jardín, para saber cuánta agua han recibido las plantas y ajustalas en consecuencia.

Darle suficiente agua a la acelga también puede ayudar a evitar que tenga un sabor amargo.

Agregar un mantillo orgánico alrededor de las plantas puede ayudarlas a retener la humedad para que crezcan bien. La corteza terrestre, el compost, la paja o las hojas finamente molidas funcionan bien como mantillo.

Cuidado de Cultivos de Acelgas

Usa una azada oscilante para desmalezar entre las plantas de remolacha para reducir la competencia, mejorar la circulación de aire y aumentar la vida microbiana en su suelo.

Elimina las hojas amarillentas en la base de la planta que se pudrirán y pueden provocar enfermedades si no se recogen.

Mantén tus plantas de acelgas libres de malas hierbas. También es una buena idea eliminar las hojas inferiores que se volverán marrones y podridas.

Plagas y Enfermedades que atacan a la planta de acelga

Las plantas generalmente no tienen problemas, pero pueden ser atacadas por áfidos, ácaros u orugas que mastican agujeros en las hojas. La acelga también está sujeta a la mancha foliar de cercospora, una enfermedad que desfigura las hojas con manchas de color gris ceniza que tienen bordes morados. Las hojas también pueden tener mildiú velloso, lo que causa un crecimiento similar al moho en el follaje.

Problemas comunes

Mildiú:

Es peor en clima templado y húmedo, el mildiú hace que las hojas no sean apetecibles. Las plantas bien cultivadas en los jardines no suelen verse gravemente afectadas, excepto en climas húmedos. Puede ser un problema en cultivos densamente sembrados, especialmente en cultivos de hortalizas ‘cortadas y vendidas’. Las plántulas de repente se colapsan.

Remedio para el mildiú:

Siembra delgadamente y cuando las condiciones sean cálidas. Puedes ayudar a prevenir esta enfermedad asegurándote de que haya suficiente espacio alrededor de las plántulas y las plantas para mejorar la circulación del aire, regar el suelo en la base de las plantas y elegir variedades resistentes al moho.

Moho gris:

Crecimiento fúngico generalmente gris y difuso que puede comenzar como parches pálidos o descoloridos. El moho gris (botritis) es una enfermedad común, especialmente en condiciones húmedas. Las esporas entran a las plantas a través de tejidos dañados, heridas o flores abiertas. El moho también puede dañar la fruta madura, como las fresas. Las esporas de descanso negras sobreviven durante el invierno.

Solución contra el moho gris:

Elimina las partes dañadas de la planta antes de que puedan infectarse. Recorta las áreas infectadas en el tejido sano y elimina los restos infectados. En invernaderos, reduzca la humedad mediante ventilación y evita la sobrepoblación de plantas jóvenes y plántulas.

Aves:

Las aves, especialmente las palomas, pueden causar una variedad de problemas, como comer plántulas, brotes, hojas, frutas y verduras.

Protege las plantas de las aves:

Cúbrelas con redes o lana. Los espantapájaros y los mecanismos para espantar pájaros funcionan por un tiempo, pero el método de protección más confiable es cubrir las plantas con vellón o malla de horticultura.

Luz y Clima necesarias

Puedes plantar acelgas en primavera o en otoño, según tus preferencias. Si opta por una cosecha de primavera, plante la acelga dos o tres semanas antes de la última helada. Para una cosecha de otoño, puede plantar tan temprano como a fines del verano, pero a más tardar 40 días antes de la primera helada.

Una siembra de primavera generalmente proporciona una cosecha durante la primavera, el verano y el otoño.

Si plantas tanto en la primavera como en el otoño, puedes obtener una cosecha de acelga prácticamente durante todo el año.

Para una cosecha de otoño, siembra semillas de acelga de nuevo aproximadamente 40 días antes de la fecha de la primera helada de otoño.

Limpieza

Enjuaga bien. Justo después de cosechar la acelga, llévala adentro para enjuagarla con agua fría. El agua ayuda a enfriar las hojas y elimina la suciedad, los insectos u otros desechos de la superficie. Tómate un momento para examinar la acelga después del enjuague para asegurarte de que las hojas estén completamente limpias. Los insectos en particular pueden aferrarse a la parte inferior.

Coloca las hojas de acelga en un pedazo de toalla después del enjuague para absorber el exceso de agua.

Almacenamiento

Almacenar en el refrigerador. El mejor lugar para almacenar su acelga es en el refrigerador, donde puede durar dos semanas. Asegúrate de que las hojas estén completamente secas y colócalas dentro de una bolsa de plástico ventilada. Si es posible, guárdalas dentro del cajón de la gaveta.

También puedes congelar acelgas si no vas a usarlas de inmediato. Colócala en agua hirviendo durante dos minutos y luego de inmediato en agua helada para blanquearlo. Seca bien y colócalo en recipientes herméticos o en bolsas de plástico para congelar. Allí puede permanecer hasta un año.

Beneficios y propiedades de las plantas de acelga

La acelga cuenta con gran cantidad de beneficios, nutrientes y hasta compuestos orgánicos que ayudan a la protección y al desarrollo de la salud.

Control de Diabetes:

Uno de los beneficios más importantes de la acelga es su capacidad para regular los niveles de azúcar en la sangre en nuestro cuerpo. El ácido siríngico es uno de los flavonoides únicos que se encuentran en la acelga suiza, y tiene una capacidad muy inusual. Inhibe la actividad de una enzima específica llamada alfa-glucosidasa. Esto significa que menos carbohidratos se descomponen en azúcares simples. Esto permite que los niveles de azúcar en la sangre en el cuerpo se mantengan estables. Así se evitan las caídas y los picos que son tan peligrosos  para pacientes diabéticos, o para aquellas personas que están a un nivel alto riesgo de desarrollar diabetes.

Ayuda a preservar la salud ósea

Esta planta posee una gran cantidad de calcio en sus hojas, motivo por el cual es fundamental para la salud ósea. Tanto el calcio como otros minerales se encuentran en esta verdura que ayudan al desarrollo y al mantenimiento de los huesos.

Permite el desarrollo cerebral

Este vegetal trae consigo potasio y vitamina K, que son imprescindibles para el desarrollo de actividades cognitivas. Si agregas un poco a tu dieta vas a ampliar en forma poderosa, tu mente.

Ayuda en lo referente a la circulación sanguínea

Con este vegetal aumenta el número de glóbulos rojos, y con ellos aumenta propiamente la circulación sanguínea y la oxigenación a los órganos principales del organismo.