Aprende Cómo Cultivar Albahaca En Sólo 4 Pasos Rápidos Y Sencillos

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Volverte un experto en cómo cultivar albahaca no es complicado. La albahaca crece como una hierba anual de verano. Produce hojas fragantes y sabrosas que a menudo se usan para complementar los alimentos a base de tomate. La hierba no puede tolerar las heladas y crece mejor durante los días cálidos del verano y cae en casi todos los climas. La albahaca produce un follaje amplio con un cuidado mínimo. Puedes disfrutar de albahaca en un jardín de hierbas o vegetales, o puedes acomodar algunas plantas en una cama de flores ornamentales. La albahaca también crece bien como una planta interior o exterior en maceta.

Indice de Contenido

Paso a paso cómo cultivar albahaca

Sigue los siguientes pasos para tu cultivo

Paso 1:

Siembra dos semillas de albahaca en una maceta húmeda dentro de una maceta de plántulas de 2 pulgadas de diámetro. Planta las semillas aproximadamente seis semanas antes de la fecha de la última helada esperada. Cubre las semillas con una capa de tierra de 1/4 de pulgada.

Paso 2:

Cubre la olla con una bolsa de plástico para retener la humedad del suelo durante la germinación. Coloca las macetas en un área cálida en el interior hasta que broten las semillas, lo que puede demorar hasta siete días. La albahaca no requiere luz para germinar.

Paso 3:

Retira la bolsa de plástico y mueve las macetas a un lugar que reciba al menos seis horas de luz solar diaria después de que broten las semillas. Riega la albahaca cuando la superficie del suelo se seque.

Paso 4:

Pellizca las plántulas adicionales para que solo quede una plántula en cada maceta después de que las plantas produzcan su segunda serie de hojas. Trasplanta las plantas de semillero al aire libre dos semanas después de que pase el peligro de heladas.

Cómo cultivar lima albahaca

La albahaca de lima (Ocimum americanum) proporciona el sabor tradicional de la albahaca con una pizca de cítricos, dando como resultado una hierba refrescante que agrega sabor a los platos de pescado, carne de ave o arroz y se mezcla bien en aceites, salsas, aderezos para ensaladas y té. Plantas o semillas de plantas de vivero después de todo el peligro de heladas pasa en primavera.

1: Planta de albahaca de cal

Donde la planta está expuesta a la luz solar durante al menos seis horas al día. La albahaca requiere un suelo rico y bien drenado.

2: Fertiliza la albahaca de lima mensualmente

Usando un fertilizante líquido de uso general diluido a la mitad de la solución recomendada en la etiqueta. Evita la fertilización fuerte, que debilita el sabor de la albahaca.

3: Extiende 1 pulgada de mantillo alrededor de las plantas

Esto cuando la albahaca de lima tenga aproximadamente 6 pulgadas de alto. Un mantillo orgánico como hojas picadas, recortes de hierba seca o corteza desmenuzada mantiene el suelo húmedo y ayuda a mantener las malezas bajo control. Reponer el mantillo en pleno verano.

4: Proporciona albahaca de lima con aproximadamente 1 pulgada de agua cada semana durante el clima cálido

Riega lentamente en la base de la planta. Para evitar moho y hongos, evita mojar las hojas y permite que la parte superior de la tierra se seque entre cada riego.

5: Promueve un crecimiento saludable

Y espeso pinchando las puntas de las plantas de albahaca de lima cuando las plantas miden aproximadamente 6 pulgadas de alto. Para pellizcar las plantas, usa tus uñas para quitar la punta de crecimiento hasta el siguiente conjunto de hojas en el tallo. Repite cada dos o tres semanas.

6: Las pizcas florecen a medida que aparecen

Ya que las flores consumen energía de la planta, lo que reduce el crecimiento y el sabor saludables.

7: Replantear las plantas si comienzan a ponerse pesadas en la mitad del verano

Instala una estaca de bambú de 3 a 4 pulgadas desde la base de cada planta y ata la planta flojamente a la estaca con un trozo de cuerda de jardín.

8: Cosecha hojas de albahaca durante toda la temporada

Ya que la cosecha de la planta promueve el crecimiento continuo. Para cosechar, pellizca las plantas a aproximadamente 1/4 de pulgada por encima de un nodo, que es el punto en el tallo donde se está formando una nueva hoja.

Cómo hacer crecer albahaca de tallos

Las hierbas de jardín agregan un sabor fresco a las comidas que muchas personas prefieren. También puedes secarlos para usarlos durante los meses más fríos. Si te falta espacio en tu jardín, un alféizar soleado puede ser el lugar perfecto para algunas hierbas cultivadas en contenedores. La albahaca, una hierba de jardín común, es fácil de cultivar, incluso para los jardineros más novatos. Se propaga fácilmente desde los tallos, ya sea que se tome de una planta de albahaca o de un manojo que se vende en la tienda de comestibles.

1: Toma un corte de una planta de albahaca saludable

Recorta la punta de un tallo de crecimiento vigoroso justo debajo de un nudo de hoja con tijeras de mano o un par de tijeras. El tallo debe medir entre 4 y 6 pulgadas de largo. Si usas un corte de albahaca fresca que se vende en la tienda, raspe la parte inferior del tallo justo debajo de un nudo de hoja.

2: Pellizca los conjuntos inferiores de hojas para que 2 pulgadas del tallo queden desnuda

Esta es la sección que planta en el medio de cultivo.

3: Llena una maceta con una mezcla para macetas bien drenada, perlita o vermiculita

Coloca la olla en una bandeja de agua para humedecer la mezcla de abajo hacia arriba.

4: Planta el corte cerca de 2 pulgadas de profundidad en la mezcla para macetas

Mueve la olla a un lugar cálido y parcialmente sombreado. Mantén el suelo húmedo y el tallo crecerá en su forma correcta de recoger hojas de albahaca:

La forma en que cosechas tus hojas de albahaca puede tener un efecto en este sabor. Las hojas que recoges, la parte de la planta que cosechas e incluso la hora del día en que recoges las hojas pueden tener un impacto en el sabor de tu albahaca de cosecha propia.

5: Revisa las plantas de albahaca todos los días para buscar capullos

Cuando veas que los brotes comienzan a formarse, es hora de cosechar las hojas. Esto es cuando el sabor es más fuerte.

6: Elige las hojas de albahaca temprano en la mañana

justo después de que el rocío se haya evaporado, pero antes de que el sol se eleve en el cielo. Esto asegurará que los aceites en la planta, que proporcionan el sabor a la hierba, estén en sus niveles más altos.

Corta el tallo con unas tijeras afiladas para quitar la parte superior de la planta de albahaca. Clip de 1/4 de pulgada por encima de un par de hojas. Esto permitirá que la planta se recupere y cultive más hojas, y puedes volver a cosecharla en dos o tres semanas.

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Una de las principales propiedades medicinales de la albahaca se debe a que contiene una sustancia que inhibe los efectos de diferentes enzimas que provocan inflamaciones del sistema digestivo. Su consumo ayuda a aliviar los gases intestinales, los dolores de estómago, las flatulencias y las indigestiones.

Variedades de albahaca

Hay docenas de variedades de albahaca culinarias (dulces), desde variedades de hojas de lechuga con hojas enormes, hasta “mini-albahacas” minúsculas y delicadas, criadas para cultivar en macetas. Los sabores van desde las notas cítricas de albahaca de limón hasta el anís de albahaca tailandesa y el picante de la albahaca de canela mexicana.

La albahaca del ópalo (púrpura)

Tiene hojas púrpuras broncíneas y tallos púrpuras oscuros. Ha crecido tanto para el color como para el sabor. Las hojas lustrosas de color púrpura son una buena adición a una ensalada de verduras claras. La albahaca ópalo crece bien en contenedores, y es una bonita planta fronteriza en paisajes comestibles.

‘Siam Queen’ Thai Basil

Tiene un maravilloso sabor a anís que combina muy bien con la leche de coco en la cocina tailandesa. Las plantas crecen a aproximadamente 18 “(46 cm), con la corona que se extiende a 18-20” (46-51 cm). Su hábito y color son similares a la albahaca mexicana, pero produce más hojas.

La albahaca ‘Lime’

Es muy similar a la albahaca limón, excepto que las hojas son un poco más grandes y oscuras, y el sabor no es tan brillante. Florece menos vigorosamente que ‘Sra. Burns Lemon ‘, por lo que se mantiene mejor en macetas. Genial con pescados o mariscos, especialmente vieiras.

La albahaca ‘Genovese’

Es la albahaca verde de hojas grandes que se ve en las tiendas, el tipo más frecuentemente utilizado para el pesto. Las plantas vigorosas crecen a 24 “(61 cm) de altura, con una corona que se extiende a 20” (51 cm).

La albahaca ‘Italian Large-Leaf’ (‘Napolitano’)

Tiene hojas muy grandes, y también es popular para el pesto. Un poco menos picante que las albahacas Genovese. Crece hasta 20 “(50 cm) de altura, con una corona que se extiende a 18” (46 cm).

La albahaca ‘Mexican Cinnamon’

En una cama profunda, las plantas crecen alrededor de 18 “(46 cm) de alto y de ancho. Las hojas tienen la mitad del tamaño de las albahacas genovesas, pero tienen un pronunciado sabor canela picante. Los tallos y las brácteas de las flores van del rosa a un púrpura intenso y profundo, con flores de color púrpura pálido. Una planta llamativa en cualquier paisaje comestible.

Elección lugar donde se va a cultivar

Albahaca le va bien en macetas o en el jardín. Esta hierba prefiere el sol de la mañana y la sombra de la tarde en climas cálidos. Puedes llevarlo adentro de un lugar cálido y soleado o colocarlo en una posición protegida durante el invierno (por ejemplo, un invernadero), cuando esté congelado y tenga frío. Esto puede ayudarlo a extender la cosecha por algunas semanas más. Considera cultivar albahaca en una espiral de hierbas.

Cómo germinar las plántulas de albahaca

Cultivar albahaca a partir de semillas puede ser un desafío difícil. Las plántulas de albahaca que brotan mueren la mayor parte del tiempo debido al trasplante demasiado temprano o demasiada / poca agua. Algunas veces, las semillas de albahaca ni siquiera germinarán.

Germinar las semillas

1: Obtén un recipiente grande con una tapa que pueda llenar ollas más pequeñas y perforar agujeros de aire (a menos que ya tenga agujeros).

2: Llena tu contenedor designado con tierra húmeda. Puedes usar tazas de periódico. Rocía con agua para que la tierra esté húmeda al tacto.

3: Coloca 1-5 semillas en la parte superior del suelo. Demasiadas semillas harán que la albahaca se sienta llena de gente y no germine. Las plántulas de albahaca son extremadamente pequeñas y tienen dificultades para encontrar su camino a la superficie del suelo si están cubiertas de tierra, así que déjalos al descubierto.

4: Coloca el recipiente con las semillas de albahaca en un lugar donde reciban la luz solar a diario.

5: Espera 3-4 días. Basilio por lo general brotará en el tercer día o en cualquier momento después. Solo rocía el suelo con agua cuando el suelo esté seco al tacto.

Cuidando las plántulas

Debes cuidar las plantas de albahaca de la siguiente forma:

1: Riegalas

Después de que las semillas hayan germinado es importante rociarlas diariamente para mantener los niveles de humedad dentro del recipiente.

2: Examina las plántulas de albahaca

Las primeras dos hojas que aparecen en la albahaca (y en todas las plántulas) se llaman “cotiledones”. Los cotiledones son en realidad parte del embrión de albahaca. Ayudan a alimentar los nutrientes de la planta porque la plántula aún no puede fotosintetizar.

El segundo conjunto de hojas que se ven muy diferentes de los cotiledones se conoce como el “verdadero conjunto de hojas”. Estas hojas se fotosintetizarán para la planta.

3: Espera antes de trasplantarlos

Cuanto más tiempo dejes las plántulas de albahaca en su recipiente con humedad, mejor. La mayoría de las plántulas de albahaca morirán porque se trasplantarán pronto. Un momento perfecto para trasplantarlos es cuando tienen su tercer conjunto de hojas.

Antes de trasplantar albahaca, una forma de comprobar si son lo suficientemente fuertes como para ser trasplantados / sacados del recipiente con humedad es abriendo la tapa. Elimina toda la humedad del contenedor y abandona las plantas por un tiempo. Cuando vuelvas a controlarlos, deberían mirar como los dejaste. (Si las albahacas se doblan o la quilla vuelve a poner la tapa y se recuperarán).

Cuidado de la albahaca trasplantada

1: Riega cuidadosamente. Cuando las albahacas se trasplantan, el riego es una clave importante para su supervivencia. Cada vez que el suelo esté seco, dale a las plantas alrededor de una pulgada de agua. No viertas el agua directamente sobre ellos porque pueden dañarse fácilmente.

2: Cuidado con las plagas. La albahaca no debe encontrar plagas, por ejemplo, las plagas como los áfidos no les gusta su fuerte olor.

3: Si la albahaca se dobla y no se levanta, empuja suavemente con el dedo. Agrega un poco de suciedad alrededor de la base para que la albahaca no se caiga fácilmente.

¿Cuánto tiempo le toma a Basil cultivar hojas verdaderas?

Cuando una semilla de albahaca obtiene la mezcla correcta de luz, agua y calor, comienza a suavizarse y envía una nueva toma. El primer conjunto de hojas que emerge en una planta de albahaca se llama hojas de semillas. Estas hojas tiernas crecen directamente desde el material dentro de la semilla. Cuando la planta comienza a establecerse y echa raíces, la planta produce el segundo conjunto de hojas. Estas hojas son la primera de las hojas verdaderas que producirá la planta.

Crecimiento y sincronización de semillas

La mejor manera de comenzar la temporada de cultivo con esta hierba sensible a las heladas es comenzar las semillas en el interior a fines del invierno o principios de la primavera para estar listos para la siembra a fines de la primavera. Las semillas de albahaca tardan entre ocho y 14 días en germinar y emergen del suelo. Después de la germinación, busca el primer conjunto de hojas verdaderas dos o tres semanas después. Luego, de dos a tres semanas después de que emerja el primer conjunto de hojas verdaderas, las plantas de albahaca deben medir alrededor de 6 pulgadas y estar listas para plantar en el jardín.

Iniciando Basil a partir de la semilla

La albahaca es simple de cultivar a partir de la semilla. Lo mejor es comenzar con un semillero, lleno de una mezcla estéril de semillas húmedas o de un compost de inicio de semillas. Después de esparcir las semillas sobre la mezcla de tierra húmeda, presiónalas suavemente en el suelo y cúbrelas. Una mancha que permanece alrededor de 70 grados Fahrenheit proporciona el ambiente de germinación correcto. Las semillas de albahaca requieren humedad frecuente, pero no pueden tolerar el exceso de riego. La mejor manera de regar es nebulizar la semilla plana cuando comienza a sentirse seca al tacto:

Plantas de trasplante

Transfiere las plántulas a macetas pequeñas una vez que tengan dos juegos de hojas verdaderas de tamaño regular. Haga esto suavemente separándolos con una herramienta delgada como un probador de pasteles o una herramienta de cerámica de arcilla con un borde afilado. Trasplantar las semillas permite que cada planta estire sus raíces, permitiéndole crecer más rápido y ayudando a asegurarse de obtener una planta de albahaca para cada semilla que haya germinado.

Plantar afuera

Cuando las plántulas miden 6 pulgadas de alto, aproximadamente seis semanas después de que germinan, puede comenzar a endurecerlas colocando las plantas de semillero al aire libre en días templados y luego llevándolas por la noche. Las plántulas de albahaca e incluso las plantas establecidas no pueden tolerar ninguna helada. Espera a plantar albahaca hasta que haya pasado todo el peligro de las heladas. Si el clima es dudoso, es mejor mantener la albahaca en macetas en el interior por más tiempo en lugar de arriesgar las plántulas tiernas al aire libre.

Crecimiento y altura maduros

El tamaño de una planta de albahaca madura depende de la variedad de albahaca que estás cultivando. Sin embargo, la mayoría de las variedades de albahaca se encuentran entre 3 a 6 pies de altura en la madurez. Cuando se planta de semilla, la albahaca germina y produce una plántula entre 5 y 14 días. Una vez que observes entre seis y ocho hojas en tu planta, ha alcanzado la madurez, y puede cosechar las hojas aromáticas para usar en sopas, ensaladas y comida italiana clásica.

Condiciones de cultivo

En todas las etapas de crecimiento, ya sea una planta de semillero o una planta completamente desarrollada, la albahaca requiere las condiciones adecuadas de crecimiento para mantenerse saludable y producir una cosecha abundante. Proporciona a tu planta un suelo húmedo, bien drenado y pleno sol. La albahaca tolera la sombra, pero requiere pleno sol para producir los aceites esenciales que dan sabor a la planta.

La albahaca es un cultivo de clima cálido, que requiere temperaturas diurnas de al menos 70 grados Fahrenheit, y temperaturas nocturnas de al menos 50 F. Las temperaturas más frías son perjudiciales para las plantas de albahaca. Si las condiciones al aire libre no son ideales, considera cultivar tu albahaca en un recipiente en el interior.

Cosecha

Puedes comenzar a cosechar hojas de albahaca de manera segura cuando tu planta es muy ramificada y tupida. Corta cada tallo varias pulgadas atrás y cosecha las hojas de los esquejes, descarta los tallos y manipula las hojas suavemente para evitar hematomas. Cosecha las hojas cuando las plantas están secas.

Las hojas mojadas se echan a perder rápidamente y no se prestan para cortar o picar. Puedes dejar las hojas de albahaca en sus ramas y secarlas al aire en racimos sueltos. Puedes hacer puré de hojas antes de congelarlas. Agregar un poco de agua para hacer una papilla y verter la lechada en bandejas de cubitos de hielo para congelar. También congelar hojas frescas en bolsas de plástico, expulsando la mayor cantidad de aire posible antes de colocar las bolsas en el congelador.

Cómo podar la albahaca

Una vez que establezcas tu planta, puedes comenzar a cosechar o podar las hojas de albahaca. Antes de darle a tu albahaca un “corte de pelo”, espera hasta que la planta tenga suficientes hojas. ¡No seas impaciente! Si quitas todos los ‘paneles solares’ a la vez, tu planta no podrá obtener suficiente energía del sol para seguir creciendo.

Recorta las hojas regularmente con tijeras. Por cada corte que hagas, crecerán dos nuevos brotes, por lo que terminarás con una planta de albahaca más espesa. Si no tienes suficiente albahaca de una planta, ¡crece más! Cuando podes, moldearás la planta.

albahaca
Las hojas y el aceite de albahaca tienen propiedades antibacterianas, por lo que son muy efectivas para fortalecer el sistema inmunológico y combatir infecciones en el organismo.

Tipo de suelo

El suelo bien drenado es un buen suelo para la albahaca. Si cultivas el tuyo en contenedores como yo, el contenedor necesita tener buenos agujeros de drenaje.

Fertilizante y abono

Una planta de albahaca madura requiere suelo fértil, rico en materia orgánica. Enmienda el suelo con turba de musgo, compost o abono envejecido para proporcionar una nutrición adecuada para tu planta. De lo contrario, no fertilices las plantas de albahaca a menos que notes que las hojas están pálidas. Sobre la fertilización daña el sabor de las hojas.

Las hojas pálidas indican una falta de nitrógeno. Esto ocurre a menudo cuando se anima a la planta a producir durante períodos de tiempo más largos. En este caso, aplica un fertilizante de nitrógeno orgánico a razón de 1/3 taza por cada 25 pies de espacio de cultivo cada dos o tres semanas hasta que las hojas se vean sanas y de color verde oscuro.

Riego de una planta de albahaca

El albahaca se debe sembrar por lo menos de seis a ocho semanas antes de plantar. En regiones con estaciones de crecimiento cortas, esto debería ser incluso antes para producir plantas por completo.

Si bien se considera una anual, puedes cultivar albahaca en un recipiente y llevarla adentro para una producción más prolongada. Eventualmente, esta tierna hierba florecerá y morirá incluso como una planta de interior.

Se desaconseja la floración, ya que reduce la producción de hojas y se fomenta la floración mediante la desecación. Las flores son bonitas pero no útiles en la cocina, aunque son comestibles. Por esta razón, el riego de plantas de albahaca es crucial.

Las plantas nuevas y establecidas requieren humedad constante, pero no pueden dejarse empapadas. Es una línea fina que no se puede cruzar porque el exceso de agua hará que los tallos de la planta se enmohezcan y se pudran.

Cómo regar las plantas de albahaca en las plantas de semillero

Las plantas que se inician en el interior de los pisos se deben empañar cada dos días. Observa cuidadosamente el suelo para detectar signos de moho u hongos, ya que la tierra húmeda y cálida puede formar estas condiciones potencialmente dañinas. Cualquiera de los dos causará la amortiguación de la albahaca. El riego para bebés de albahaca proporciona un suelo consistentemente húmedo.

En la etapa de plántulas, no pueden manejar un riego profundo como las plantas adultas, ya sea en el suelo o en contenedores. Usa un rociador o un sembrador para humedecer la capa superior del suelo a medida que la planta germina y una vez que veas los brotes. No permitas que el suelo se seque, pero tampoco permitas que el suelo se moje al regar una planta de albahaca.

Riego de plantas de albahaca establecidas

En serio, los mejores consejos para regar la albahaca incluyen simplemente pegar un dedo en el suelo. Esto funciona especialmente bien para una planta de contenedor elevado. Prueba tanto la parte superior del suelo como los orificios de drenaje en la parte inferior.

La parte superior debe sentirse fresca y seca, mientras que la parte inferior debe ser fresca y moderadamente húmeda. En el suelo, esto es un poco más difícil de determinar, pero la planta necesita riego profundo al menos una vez a la semana en situaciones de pleno sol donde el suelo drena bien.

Un jardinero novato puede querer utilizar un medidor de humedad del suelo para regar la planta de albahaca. Esto determinará si el suelo está moderadamente húmedo y evitará el riego excesivo o insuficiente. El riego de las plantas de albahaca generalmente es una tarea semanal, pero el control de los niveles de humedad es crucial para evitar el exceso de humedad que puede causar pudrición y una producción y apariencia reducidas.

Control de plagas para albahaca

A medida que se acerca el clima cálido, algunos jardineros comienzan a codiciar el sabor fresco de verano de una ensalada caprese hecha con tomates de cosecha propia y albahaca.

Muchos saborean la recompensa de arrancar hermosas hojas de albahaca desde el jardín y han descubierto que mantener las plantas de albahaca (Ocimum basilicum) sanas es fundamental tanto para una buena cosecha como para ensaladas deliciosas.

Mientras que la albahaca es un repelente natural para muchas plagas, como moscas, gusanos y mosquitos, la hierba picante es susceptible a algunas plagas, incluidos los áfidos, hongos y escarabajos japoneses, y querrás controlar a esos torturadores:

Áfidos

Teeny, molestos pulgones pueden causar hojas amarillentas, hojas rizadas, brotes atrofiados, hojas distorsionadas y eventual muerte de plantas. Para deshacerse de ellos, intenta bombardearlos con agua fría para desalojarlos. Si eso falla, rocía las plantas de albahaca con jabón insecticida o aceite hortícola. También puedes comprar insectos benéficos como mariquitas o avispas parásitas. Algunos jardineros siembran capuchinas (Tropaeolum), un refrigerio favorito de los pulgones, para atraer a las plagas de la albahaca.

Enfermedades fúngicas

La albahaca está sujeta a enfermedades fúngicas como el marchitamiento por Fusarium, el moho gris y la mancha negra, así como a la caída de las plántulas. Evita los problemas de hongos al esperar a plantar afuera hasta que el suelo se haya calentado y al no haber demasiadas plantas, o variedades resistentes a las plantas como “Nufar” (Ocimum basilicum “Nufar”).

Otras medidas preventivas incluyen la rotación de las plantas, el uso de una cubierta de plástico para calentar el suelo a una temperatura que mata a los patógenos y las plagas y asegurar un adecuado saneamiento, aireación y drenaje. Si tu planta de albahaca sucumbe a los hongos, tira y elimina la planta infectada antes de que infecte a otras plantas. No lo arrojes a la pila de compost donde los hongos pueden sobrevivir e infectar las plantas futuras.

Escarabajos japoneses

Los escarabajos japoneses comen hoyos en las hojas, los esqueletizan. Controla estas plagas al seleccionarlas a mano. También puedes preparar una solución de agua jabonosa y agitar las plantas de albahaca, dejando caer los escarabajos en el agua jabonosa. Es posible que hayas considerado utilizar trampas de escarabajos japoneses, pero los investigadores de la Universidad de Kentucky demostraron que estas trampas atraen a muchos más escarabajos que los capturados, por lo que este no es el método de control más efectivo.

Mejor cuidado para albahaca

Proporcionar cuidado adecuado para tus plantas de albahaca es otra forma de garantizar su salud. Basil necesita mucha agua, unas 53 pulgadas al año. La albahaca no puede tolerar el drenaje deficiente, por lo que es igualmente importante asegurarse de que tu jardín de albahaca tenga un buen drenaje. Agrega abundante mantillo a las camas para evitar la pérdida de humedad.

A Basil le gusta el nitrógeno, por lo que la harina de sangre es una buena opción de fertilizante. Aplica 1/3 de taza por cada 25 pies cuadrados de tierra cada dos o tres semanas. Poda las flores en desarrollo para prolongar la producción de hojas e inspecciona tus plantas regularmente para detectar plagas

Enfermedades de las Plantas de Albahaca

Ningún jardín de hierbas está completo sin al menos una variedad de albahaca (Ocimum basilicum). Si te gusta la cocina asiática, como el curry, es posible que desees cultivar albahaca tailandesa, que tiene hojas más pequeñas y un sabor a regaliz más intenso que la albahaca. Aunque la albahaca es generalmente fácil de cultivar, todas las variedades, incluida la albahaca tailandesa, son susceptibles a enfermedades si no se proporcionan las condiciones ideales o si las semillas o plantas están infectadas.

Enfermedad fúngica

Varios tipos de enfermedades causadas por hongos afectan la albahaca tailandesa y otras variedades. Un tipo común de infección por hongos es el marchitamiento por fusarium de la albahaca, causado por Fusarium oxysporum f. sp. basilicum.

El hongo está en el suelo y puede vivir en el suelo durante varios años. La marchitez por Fusarium causa que las hojas de la planta se vuelvan marrones y toda la planta se marchite. El mildiu velloso es otra infección micótica que afecta a la albahaca, aunque las variedades de albahaca tailandesa parecen ser menos afectadas que otros tipos. El moho hace que las hojas de albahaca se pongan amarillas. Las esporas grises borrosas también se desarrollan en la parte inferior de las hojas. Otras enfermedades fúngicas que pueden afectar la albahaca tailandesa incluyen manchas foliares y pudrición de la raíz por hongos.

Enfermedades bacterianas

Las bacterias pueden causar algunas de las enfermedades que plaquean la albahaca tailandesa. Ralstonia solanacearum causa la marchitez bacteriana de los tallos de la planta. Las bacterias se encuentran en el suelo y entran a la planta a través de las raíces. Mientras que el tallo se vuelve blando, las hojas se mantienen saludables. La bacteria Pseudomonas cichorii causa manchas foliares en las plantas de albahaca. Las áreas de manchas marrones o negras aparecen en las plantas infectadas. La bacteria se puede esparcir fácilmente de una planta a otra mediante el tacto.

Reacción

La reacción si notas una enfermedad en tu planta de albahaca tailandesa depende del tipo de enfermedad. Las plantas que están infectadas con marchitez por Fusarium o marchitez bacteriana deben sacarse y desecharse tan pronto como se noten los síntomas. También elimina el suelo del área, porque los hongos o las bacterias viven en el suelo. Las plantas infectadas con mancha foliar también deben ser removidas del jardín. Rociar la albahaca con fungicida regularmente y antes de que aparezcan los síntomas puede ayudar a controlar el mildiú velloso.

Prevención

Evita plantar albahaca tailandesa en un lugar que ha tenido algún tipo de enfermedad en los últimos años. Gira la ubicación de las plantas de albahaca cada temporada para reducir el riesgo de enfermedades. Para mantener la enfermedad bajo control, dale a cada planta una amplia cantidad de espacio para fomentar la buena circulación de aire. Evita regar las hojas de las plantas, lo que puede fomentar infecciones fúngicas o bacterianas. Elige semillas o plantas que hayan sido probadas y se haya encontrado libre de enfermedades como la marchitez por Fusarium.

Almacenamiento

Ya sea que coseches tu propia albahaca de cosecha propia o desees almacenar la albahaca fresca comprada en el mercado o en la tienda, saber cómo almacenarla de la mejor manera asegurará que permanezca en las mejores condiciones durante más tiempo. Como la albahaca tiene un alto contenido de agua y es delicada, no se puede secar como muchas otras hierbas, ya que se volverá negra y perderá su extravagancia (sabor). También se pondrá negra si se corta o golpea y se expone al aire. Afortunadamente, congelar albahaca es una opción ideal.

cómo cultivar albahaca
Al parecer la albahaca posee propiedades antioxidantes, pues algunos de sus compuestos protegen las células de los radicales libres, de ahí que combate varios tipos de cáncer.

Pasos

Sigue los siguientes pasos para un buen almacenamiento de la albahaca

1: Almacenar en agua lejos de la luz solar directa

Si no quieres congelar la albahaca, ya sea de cosecha propia o comprada, puedes mantenerla fresca hasta por dos semanas colocando las ramas en un jarrón y manteniéndolas en el mostrador fuera del sol. Este método es ideal cuando es probable que lo uses con frecuencia para cocinar durante la semana siguiente.

Se recomienda mantener la albahaca cerca del área de preparación de la cocina para que sea más fácil recordar utilizarla.

2: Prepara la albahaca para congelar

Limpia y seca la albahaca:

Primero, quita todas las hojas de los tallos. Si vas a probar el segundo método de congelación, probablemente quieras dejar algunos de los brotes intactos. Los tallos deben ser descartados.

Enjuaga bien las hojas, teniendo cuidado de no magullarlas.

Finalmente, elimina el exceso de agua de las hojas usando una centrifugadora de ensalada o colocándolas en toallas para que se sequen.

3: Congela la albahaca comenzando una salsa de pesto

Coloca 1 o 2 puñados de albahaca en su procesador de alimentos, luego picar o puré las hojas de albahaca con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Cubrir las piezas de albahaca con aceite las protege del aire para que puedan mantener su color y sabor. Vierte el puré en pequeños recipientes herméticos y agrega un poco de aceite de oliva extra encima. Después de descongelar el puré, vuelve a procesar agregando tus ingredientes pesto favoritos.

4: Congela la albahaca como está

Este método toma un poco más de tiempo, pero sigue siendo una forma fácil de congelar la albahaca. Este método mantiene intactas hojas o capullos de plantas individuales para usar como guarnición.

Pon hojas y brotes preparados en bandejas en el congelador durante aproximadamente una o dos horas.

Una vez que estén congelados, póngalos en recipientes herméticos. No los sobrecargues; de lo contrario, perderán su forma.

Después de descongelar para su uso, puedes cortar las hojas o utilizarlas enteras como guarnición en platos de pasta o sopas.

5: Congela la albahaca usando un cartón de leche

Este método es el más fácil de todos los métodos de congelación.

Simplemente empaqueta las hojas en un cartón de leche limpiado con la parte superior cortada. Sella la parte superior cerrada.

Usa cajas de cartón de un cuarto de galón (950 ml) y luego coloca la caja de cartón sellada dentro de una bolsa de Ziploc para que quede hermética.

Cuando quieras usar la albahaca para cocinar, corta una porción de la caja de cartón y vuelve a almacenar el resto tal como estaba. Las hojas congeladas son geniales para usar en las salsas.

Con suerte, probarás una (o todas) de estas maneras fáciles de congelar albahaca. Al tomarse el tiempo para almacenar la albahaca después de una cosecha de otoño o una cosecha de interior, puedes disfrutar los sabores de albahaca fresca durante todo el año. ¡Feliz cocina!

Beneficios y propiedades de la albahaca

La investigación indica que puede haber varios beneficios de salud asociados con la albahaca.

Los estudios han demostrado que la albahaca “contiene una amplia gama de aceites esenciales, ricos en compuestos fenólicos y una amplia gama de otros productos naturales, incluidos los polifenoles como los flavonoides y las antocianinas”.

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