Aprende Cómo Cultivar Eneldo En Tan Sólo 7 Pasos

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Aprende cómo cultivar eneldo. El eneldo es una hierba de hoja anual que se puede agregar a muchos platos salados, especialmente sopas y guisos, para darle más sabor. Al igual que muchas hierbas, el eneldo se puede cultivar en el interior con relativa facilidad. Puede prosperar en macetas, siempre que se cultive en las condiciones adecuadas y no se sobrecaliente.

Planta semillas de eneldo en primavera, para que las plantas puedan crecer en un clima cálido y soleado. Antes de plantar tu eneldo, compra semillas, una maceta profunda, debes tener un suelo bien drenado y compost multipropósito de tu vivero de plantas local o de tu casa y jardín.

Indice de Contenido

Paso a paso cultivo de eneldo

Ubica un área en el jardín que esté lo suficientemente seca y que también reciba gran cantidad de luz solar.

Paso 1:

Las semillas de eneldo deben estar sembradas en surcos que no sean muy profundos y la tierra debe estar lo suficientemente trabajada. Debes regar sin empapar la tierra.

Paso 2:

Plantas finas entre aproximadamente 15 cm / 6 pulgadas y aproximadamente 30 cm / 12 pulgadas de distancia. Hazlo cuando tengan unos 5 cm (2 pulgadas) de altura.

Paso 3:

Pozo. Esto es especialmente importante cuando hace calor.

Paso 4:

Vale la pena. Utiliza materia orgánica podrida (compost, abono viejo, etc.)

Paso 5:

Corta los brotes de las plantas jóvenes para estimular una mayor producción de follaje y reducir la posibilidad de que se doble con la lluvia.

Paso 6:

Es importante colocar un soporte. Esto si la planta está expuesta al viento. Si el eneldo es delgado debes utilizar un palo para dar soporte.

Paso 7:

Cosecha las hojas después de 2 meses de siembra. Elige el mejor momento del día para cosecharlos. Cuando retires las hojas, córtalas cerca del tallo.

eneldo
Planta semillas de eneldo en primavera, para que las plantas puedan crecer en un clima cálido y soleado

Variedades de eneldo

Entre las variedades de eneldo encontramos:

Ramo

Bouquet es una variedad vistosa que tiene atractivas flores amarillas. A medida que crece bastante grande – hasta 3 pies de altura – se cultiva mejor al aire libre. Todas las variedades de eneldo se pueden cultivar en todas las zonas climáticas de Sunset, según Sunset.com.

En áreas con inviernos fríos y veranos calurosos, Bouquet se cultiva mejor en primavera y otoño. Planta esta variedad en un suelo arcilloso y bien drenado después de que haya pasado todo peligro de heladas. Esto puede significar esperar hasta mayo, dependiendo de dónde viva. Siembra las semillas aproximadamente cada tres semanas para asegurar un suministro continuo de eneldo hasta que llegue el clima cálido del verano. Vuelve a operar cuando llegue el clima más fresco en el otoño.

Superdukat

Superdukat es una variedad criada para ser intensamente sabrosa. Una planta híbrida, crece hasta cerca de 2 pies de alto, pero crece mucho más lentamente que Bouquet. También es más lento para florecer y disminuir que otras variedades, lo que significa que podrás usar el eneldo por un período de tiempo más largo. Elige esta variedad si no quieres sembrar semillas cada pocas semanas o si usas las hojas más que las semillas.

Long Island Mammoth

Long Island Mammoth es una variedad comúnmente cultivada por productores comerciales de eneldo. Esta variedad es deseable para sus hojas y semillas y crece a una altura de alrededor de 30 pulgadas. Plante Long Island Mammoth donde recibirá pleno sol y en un suelo suelto y bien drenado. Hace mejor al aire libre con las semillas sembradas directamente en el suelo. También puedes cultivar esta variedad en un recipiente, pero asegúrate de que el recipiente tenga al menos 12 pulgadas de profundidad. Las plantas de eneldo tienen raíz pivotante larga.

Hoja de helecho

Fernleaf es una variedad enana de eneldo y es tu mejor opción si no quieres esperar hasta mayo para cultivar esta hierba. Como todas las variedades de eneldo, a Fernleaf no le va bien en climas extremadamente fríos o cálidos. Por esta razón, cultivarlo en interiores puede ser la opción perfecta tanto para el jardinero urbano como para alguien que quiera disfrutar de la hierba durante todo el año.

Fernleaf crece a una altura de alrededor de 18 pulgadas y prospera en temperaturas entre 60 y 68 grados Fahrenheit. Colócalo en una ventana donde recibirá al menos seis horas de luz solar indirecta por día. Cúbrelo de la semilla, pero no intentes trasplantarlo al aire libre cuando el clima se calienta, como todas las plantas de eneldo, no trasplanta bien.

Elección donde cultivar

El eneldo tiene mejor rendimiento cuando se cultiva a plena luz del sol en un lugar protegido de los fuertes vientos que pueden volar grandes plantas.

Siembra de semillas

Las semillas de eneldo a menudo se siembran una vez que pasa todo el peligro de heladas o inundaciones, aunque el rango de temperatura ideal para la germinación es de aproximadamente 60 a 70 grados Fahrenheit. La sucesiva siembra de semillas de eneldo cada pocas semanas permite una cosecha continua durante la mayor parte de la temporada de crecimiento.

Siembra semillas de eneldo separadas 3 o 4 pulgadas en hileras espaciadas a 2 pies de distancia. La luz puede mejorar la germinación del eneldo, por lo tanto, cubre las semillas solo ligeramente con 1/4 de pulgada de tierra. Mantener el suelo húmedo, pero no mojado, fomenta la germinación y el rápido crecimiento de las raíces.

cómo cultivar eneldo
Las semillas de eneldo a menudo se siembran una vez que pasa todo el peligro de heladas o inundaciones, aunque el rango de temperatura ideal para la germinación es de aproximadamente 60 a 70 grados Fahrenheit

1: Llena una maceta o jardinera con tierra bien drenada

El eneldo prospera en suelos ricos en nutrientes que se drenan bien y no forman charcos. Selecciona una maceta con agujeros en la parte inferior (para que el suelo pueda drenar bien) y llénala al menos ¾ llena de tierra. La maceta o jardinera debe ser profunda, al menos 10 pulgadas (25 cm), para dar a las raíces profundas del eneldo espacio suficiente para expandirse.

Puede comprar tierra para plantar en un vivero de plantas o ferretería local.

Cuando se cultiva al aire libre, el eneldo puede soportar un suelo bastante pobre.

2: Mezcla un compost multipropósito para macetas en el suelo.

El compost dará a las semillas de eneldo que brotan la nutrición que tanto necesitan, y les ayudará a crecer bien y producir muchas hojas. Usa una paleta o tus manos para mezclar el compost y el suelo juntos en la maceta antes de agregar las semillas.

Puede comprar compost para macetas en un vivero de plantas local.

3: Planta semillas de eneldo de 3/4-1 in (1.9-2.5 cm) de profundidad

Las semillas de eneldo no se deben plantar profundamente. Usa tu dedo para presionar cada semilla de eneldo individual en el suelo de tu maceta. Luego pasa los dedos o un pequeño rastrillo de mano por el suelo, de modo que las semillas de eneldo estén ligeramente cubiertas de tierra.

4: Planta semillas múltiples de 12-15 pulgadas (30-38 cm) el uno del otro

Si planeas plantar varias semillas de eneldo, dale a cada una de ellas suficiente espacio para que los tallos y las ramas de las plantas adultas no se enreden. Debido a esta gran distancia, necesitarás una maceta grande si deseas cultivar varias plantas de eneldo.

El eneldo debe brotar en 10-14 días. Una vez que las semillas hayan comenzado a brotar, no replantes las plantas de eneldo.

Cuidado de las plántulas y consideraciones de crecimiento

En condiciones ideales, el eneldo germinará dentro de 7 a 15 días. El deshierbe regular es necesario para eliminar la competencia por el agua y los nutrientes. Una vez que las plántulas miden 2 pulgadas de alto, se benefician de un adelgazamiento, de modo que las plantas restantes se espacien a una distancia de 10 a 12 pulgadas.

Para usar hojas de eneldo como hierba, cosecha antes de que la planta vaya a sembrar para obtener el mejor sabor. El eneldo planta las semillas propias y produce nuevas plantas fácilmente en las temporadas posteriores a la siembra inicial si no quita las flores o las cabezas de las semillas antes de que las semillas maduren.

Cultivo interior

Es posible cultivar eneldo con éxito en un invernadero o en interiores, siempre que la planta reciba al menos 5 o 6 horas de luz solar o 12 horas de luz fluorescente al día. Cualquier contenedor utilizado debe tener suficiente profundidad para acomodar la raíz primaria grande de la planta y ofrecer amplios orificios de drenaje para garantizar un drenaje adecuado.

Llena el contenedor unas pulgadas desde la parte superior con tierra para macetas bien drenada. Siembra semillas de eneldo en la superficie del suelo y cubre ligeramente con tierra. El eneldo cultivado en un contenedor generalmente requiere aplicaciones de fertilizantes más frecuentes que el eneldo cultivado directamente en el suelo.

Mantener el eneldo en crecimiento

Si buscar que tu eneldo se desarrolle y crezca, te recomendamos:

1: Mantén las plantas de eneldo alrededor de 70 ° F (21 ° C)

Cuando se cultiva en interiores, las plantas de eneldo prefieren las temperaturas en el lado frío. Por lo tanto, ajusta tu termostato de interior para que las temperaturas ronden los 70 grados.

Las plantas de eneldo pueden marchitarse y morir si se dejan a altas temperaturas durante demasiado tiempo.

2: Ubica la olla para que el eneldo reciba de 5 a 6 horas de sol directo cada día

El eneldo prospera a pleno sol. Coloca la planta en una ventana orientada al sur, o en un porche o patio que reciba pleno sol durante varias horas al día.

Si se deja durante semanas sin suficiente luz solar, el eneldo se marchitará.

3: Inserta una estaca de madera cerca de la base de la planta de eneldo

A medida que el eneldo crece, su tallo puede no ser lo suficientemente fuerte como para soportar el peso propio de las plantas. Ayuda a la planta colocando una estaca en el suelo cerca de su base una vez que la planta tenga aproximadamente 1 pie (0,30 m) de altura. Con el tiempo, el eneldo crecerá alrededor de la estaca.  Compra una participación en una ferretería local o vivero de plantas.

La apuesta no tiene que estar hecha de ningún material especial. Un taco sería suficiente, al igual que cualquier pieza de madera firme de al menos 2 pies (0,61 m) de altura.

Riego

Riega las plantas de eneldo en el nivel del suelo dos veces por semana. Si la tierra se siente seca, riega la planta hasta que el agua corra dentro del plato debajo de la maceta. Riega vertiendo el agua directamente en el suelo desde una altura de 2-3 pulgadas (5.1-7.6 cm). Esto se vuelve importante una vez que el tallo del eneldo alcanza los 2 pies (0,61 m), porque las hojas podrían moler si se las riega desde arriba.

Para ver si el eneldo necesita riego, presiona con el dedo en el suelo: debe estar húmedo, pero no enlodado ni empapado.

Eneldo Germinación:

El eneldo (Anethum graveolens) se cultiva por sus hojas, que se utilizan para dar sabor a numerosos platos, y sus cabezas de semillas  que se usan en condimentos, encurtidos, pasteles y otros alimentos. El eneldo no se trasplanta bien, por lo que es mejor sembrar y germinar en el sitio donde crecerá en lugar de comenzar temprano en el interior.

Semilla de eneldo vs. Hierba de eneldo

El eneldo es fácil de cultivar, lo que le da un interés visual de textura al jardín con su follaje plumoso de 3 a 4 pies de altura y sus amplios anaqueles de flores amarillas de 6 pulgadas. El follaje de eneldo es alimento para las orugas de cola de golondrina negras, por lo que se recomienda como planta huésped en jardines de mariposas.

Pero el eneldo realmente brilla en la cocina. El sabor dulcemente picante se concentra tanto en las hojas como en las semillas, lo que hace que el eneldo sea una hierba popular para una amplia gama de usos culinarios. La hierba del eneldo es simplemente otro nombre para el follaje de eneldo.

Cosecha de eneldo

Cosecha el eneldo cuando una planta tiene 4 o 5 hojas. Una vez que las plantas de eneldo están maduras, puedes cosechar la hierba en cualquier momento. O bien, consulta el calendario (suponiendo que marcó hacia abajo cuando plantaste las semillas). El eneldo madurará aproximadamente 8 semanas después de la siembra de las semillas.

Corta las hojas de hierba de eneldo de la planta. Usa un par de tijeras afiladas para el hogar para cortar la parte comestible y frondosa del tallo. La parte comestible de la planta de eneldo es la pluma, hojas ligeras. Puedes cosechar la mayor cantidad de eneldo a la vez que desee, ya que tomar una cosecha grande no dañará la planta. Una vez que las hojas se cosechan, usa las tijeras para cortar las hojas de eneldo tan finamente como desees.

Si no tienes tijeras afiladas, puedes usar tus dedos pulgar e índice para pellizcar las partes frondosas del eneldo fuera de los tallos.

Si bien las semillas de eneldo son comestibles, se usan con diferentes propósitos culinarios que las hojas.

A diferencia de muchas otras hierbas, el eneldo fresco y el eneldo seco tienen sabores marcadamente diferentes. Si prefieres el sabor del eneldo fresco, cosecha tanto como lo harás en el lapso de algunos días. Si planeas almacenar algo de eneldo, guárdalo en un recipiente hermético como una bolsa de plástico. Esto mantendrá el sabor fresco de la hierba. El eneldo fresco se mantendrá durante un período de 2 semanas.

El eneldo seco también se almacena comúnmente en un pequeño frasco de vidrio y se guarda en el cajón de especias del hogar o en el estante para especias.

Tipo de suelo

El suelo ideal para el cultivo del eneldo es bien drenante, tiene una gran cantidad de materia orgánica y es ligeramente ácido, con un pH entre 5.5 y 6.5. Las tasas de germinación del eneldo pueden ser bajas en suelos arcillosos con costra o en suelos con un alto contenido de arena y baja retención de humedad.

En sitios de baja altitud o en suelos con drenaje deficiente, la construcción de suelo para formar montículos o lechos de siembra elevados ayuda a mover el agua fuera de la zona de la raíz de manera eficiente.

Los suelos varían en textura, retención de agua y fertilidad. Loam es el suelo de jardín más buscado debido a su alta fertilidad, retención de agua constante y textura de medio grado. El hecho de que sus pepinos o tomates estén bien en este suelo no significa que su eneldo lo haga. El eneldo es mejor en suelos más ligeros que el suelo arenoso. La arena drena el agua más rápidamente, y su textura suelta proporciona a la raíz principal del eneldo espacio para crecer.

Condiciones del suelo

Si el suelo de tu jardín es de arcilla pesada, puedes enmendarlo con compost o elegir cultivar eneldo en un recipiente. El compost y otras materias orgánicas ayudan a airear suelos densos y arcillosos, y con el tiempo tu suelo puede ser capaz de soportar el eneldo. Los jardines con suelo franco son óptimos para otras plantas, por lo que puedes optar por renunciar a la modificación del suelo franco y en su lugar plantar eneldo en recipientes llenos de limo arenoso de una profundidad de al menos 12 pulgadas.

Siembra

Los Jardineros Maestros del Condado de Sonoma sugieren sembrar semillas de eneldo directamente en el suelo preparado a una profundidad de 1/4 de pulgada para que puedan obtener la luz que necesitan para germinar. A pesar de que las plantas maduras prefieren suelo seco, las semillas y las plántulas se deben regar regularmente hasta que las plantas alcancen una altura de 2 a 4 pulgadas.

Consideraciones

Si tus plantas de eneldo están ubicadas en suelos pesados ​​y saturados, pueden desarrollar mildiú polvoriento y otras enfermedades de las plantas causadas por la humedad como la pudrición de la raíz. Las plantas enfermas son más propensas a atraer y volverse susceptibles a la infestación de áfidos. Las plantas sanas atraen insectos como las abejas, las mariposas, las avispas y los gusanos de perejil. Estos insectos no dañan las plantas de eneldo.

Abono

Excava el estiércol bien podrido en tu sitio de siembra antes de sembrarlo con eneldo. Esto proporciona a tus plantas los nutrientes que necesitan para comenzar bien. Para obtener el mejor rendimiento de tu eneldo, mezcla tus plantas con hasta tres veces durante la temporada de crecimiento con té de compost.

Cuidados

Las semillas de eneldo son pequeñas, por lo que para cuidar adecuadamente un eneldo fernleaf, plántulas delgadas a medida que crecen a 12 pulgadas de distancia. Esto ayuda a que tu eneldo crezca de manera saludable y, al final, mejora el rendimiento. No es necesario replantar el eneldo de helecho cada año, ya que se resembla a sí mismo, pero revisa las plantas cada año para asegurarte de que las plantas se adelgacen a la distancia adecuada.

Necesidades de agua

Mientras tu eneldo fernleaf se establece en tu jardín, mantén el suelo uniformemente regado para retener la humedad y ayudar a desarrollar las raíces del eneldo. Las plantas más maduras no requieren riego frecuente; los beneficios de eneldo de hoja de heno permiten que el suelo se seque entre riegos. Sin embargo, no permitas que tus plantas permanezcan sin agua por un tiempo prolongado, ya que esto puede matar tu eneldo.

Ubicación y plagas

Nunca plantes el eneldo de helecho cerca de tomates, perejil o hinojo. A los gusanos del tomate les encanta el eneldo, y el perejil y el eneldo atraen a la oruga del gusano pardusco, la larva de la mariposa cola de golondrina negra que también se alimenta de eneldo. Si ves gusanos u orugas en las plantas de eneldo, selecciónelas a mano y elimina los insectos.

Plagas y enfermedades

Pocas plagas o enfermedades dañan el eneldo (Anethum graveolens), pero los pulgones a veces chupan su savia, y las anquilostomas de tomate y las orugas de mariposa de cola de golondrina se comen los tallos y el follaje. Una planta anual, el eneldo proporciona hojas aromáticas y semillas para la cocina, y decora jardines ornamentales con su delicado follaje azul verdoso y flores amarillas de verano. El eneldo también atrae insectos benéficos, como las crisopas, las libélulas, las mariquitas y otros depredadores de plagas. Los métodos de control cultural y los controles biológicos eliminan los errores que lo comen.

Infestación de áfidos

Los áfidos infestan las hojas de eneldo y disparan las puntas, lo que provoca un crecimiento deforme y atrofiado. Pequeños insectos en forma de pera, los pulgones comen succionando savia de las plantas, lo que les impide crecer de forma saludable. Una fuerte infestación de áfidos puede matar plantas de eneldo jóvenes. Los áfidos también excretan una mielada pegajosa que se vuelve negra y hollín, lo que hace que las plantas se vean antiestéticas.

Arrojar a chorros un fuerte hilo de agua a los áfidos los lava. Gira el accesorio de pulverización de la manguera de jardín a la configuración de chorro fuerte o coloca el pulgar sobre el extremo de una manguera de jardín abierta, y mangue las plantas de eneldo desde una distancia de 3 a 4 pulgadas, sosteniendo el follaje suave con la otra mano.

Enjuaga las plantas cada tres o cuatro días según sea necesario, y evita alimentar el eneldo con fertilizantes con alto contenido de nitrógeno, que fomentan las infestaciones de áfidos.

Tomate Hornworms

Los gusanos del tomate, que tienen un cuerno característico en sus extremos posteriores, comen hojas de eneldo y tallos. Al crecer hasta 4 pulgadas de largo, los gusanos del tomate a veces son difíciles de ver debido a su patrón de rayas, pero grandes excrementos negros en el suelo debajo de las plantas de eneldo indican su presencia.

Examina las plantas de eneldo en busca de orugas cada dos o tres días, y destrúyelas cortándolas por la mitad o sellándolas en una bolsa de plástico y colocándolas en la basura. Desentierra el suelo donde crecen las plantas de eneldo al final de la temporada de crecimiento y destruye cualquier capullo que encuentres.

Anís, orugas de golondrina

Si te encanta ver mariposas en tu jardín, es posible que algunos insectos comedores de eneldo que no desees controlar sean las orugas de la mariposa cola de golondrina de anís. Las orugas de golondrina de anise son de color verde o amarillo verdoso y tienen bandas manchadas que rodean sus cuerpos.

Las mariposas tienen un patrón blanco o amarillo en sus alas negras, en forma de golondrina, con manchas oculares de color amarillo anaranjado en sus colas. Las hembras ponen huevos solos de color marrón claro en las plantas de eneldo. Examinar las plantas y rasparlas y quitar las orugas proporciona control. Anís golondrinas de mar no están actualmente en peligro.

Control biológico

El tratamiento del eneldo con Bacillus thuringiensis, un control biológico, mata a las orugas jóvenes que se lo comen. Los controles biológicos son depredadores naturales o parásitos que matan a las plagas pero generalmente son inocuos para los humanos y otros organismos. Bacillus thuringiensis, o Bt, es un microbio que ataca a las orugas.

Controla las orugas pequeñas pero no afecta a las orugas grandes, y es ineficaz en huevos, capullos, mariposas adultas y polillas. Diluya Bt en una proporción de 1 cucharada a 1 galón de agua y rocía todas las partes de la planta, repitiéndolas semanalmente según sea necesario o aplica según las instrucciones del fabricante.

Cómo matar áfidos en hierbas

Numerosas especies de áfidos, pequeños insectos con cuerpos blandos de varios colores, usan partes de la boca largas y penetrantes para succionar los fluidos de las plantas de las hojas y tallos de muchos tipos de plantas, incluidas las hierbas. Una pequeña cantidad de alimentación de áfidos generalmente no se nota, pero los áfidos pueden multiplicarse rápidamente y volverse problemáticos cuando la alimentación fuerte aparece como distorsión de las hojas, coloración amarillenta y retraso en el crecimiento.

Los áfidos también excretan una sustancia pegajosa y dulce conocida como mielada que se desarrolla en el moho grisáceo. Los áfidos se controlan mejor usando una combinación de buenas prácticas de cuidado cultural y, si es necesario, un aceite hortícola o jabón insecticida.

cómo cultivar eneldo
Con los cuidados necesarios, podrás tener en tú jardín o dentro de tú hogar la planta de eneldo

Pasos

Cumple los siguientes pasos y eliminarás las plagas:

1: Elimina las fuentes cercanas

Esto de poblaciones de áfidos, como las malezas, idealmente antes de plantar hierbas.

2: Cultiva ciertas hierbas que ayudan a repeler a los áfidos

Las plantas que disuaden a los áfidos incluyen cebollino, cilantro, eneldo, ajo, menta y capuchinas. Haga crecer estas hierbas en una hilera protectora a lo largo del borde del jardín o colócalas cerca de las hierbas más afectadas por los pulgones.

3: Evita el uso excesivo de fertilizante nitrogenado

Que estimula el crecimiento de tejido nuevo y tierno que los áfidos prefieren alimentar.

4: Conservar o aumentar las poblaciones de depredadores

También de parásitos de los áfidos naturales como las mariquitas, las crisopas, las moscas syrphid y las avispas parásitas. Evita el uso de insecticidas de amplio espectro que a menudo tienen un impacto más dañino y duradero en las poblaciones de depredadores que en los áfidos. Plantar una gama diversa de hierbas o flores fuertemente perfumadas también ayuda a atraer insectos benéficos.

5: Elimina los áfidos de las plantas

Con una fuerte mancha de agua de una manguera de jardín. Muchos áfidos no tienen alas, y los que tienen alas son aviadores débiles. Repetir esta pulverización cada varios días puede ofrecer un control adecuado.

6: Rocía las hierbas a fondo con aceite de neem, aceite hortícola o jabón insecticida

Cubre tanto la parte superior como la parte inferior de las hojas con el spray para garantizar el control completo. Los jabones y aceites no tienen un efecto duradero, solo eliminan áfidos y otras plagas en las hierbas en el momento de la aplicación, por lo que repetir las aplicaciones cada siete a 10 días a menudo es necesario para lograr el control.

Luz y Clima

Direcciona las semillas de eneldo en el jardín dos o tres semanas antes de la última fecha de helada, ya que a las raíces pivotantes no les gusta que las molesten con el trasplante. Ubica el eneldo a pleno sol. Has las siguientes siembras con dos semanas de diferencia hasta el comienzo del verano para obtener un suministro continuo de eneldo fresco a medida que las plantas maduran.

Siembra semillas nuevamente en septiembre. Las plantas aprecian las condiciones del suelo húmedo pero bien drenado. Para prolongar la producción de hojas, corta las cabezas de flores. Puede que tengas que apostar variedades más altas.

Preferencias del clima

El eneldo es mejor en lugares que reciben pleno sol, aunque tolera la sombra leve. Ten en cuenta que cuando plantas eneldo en sombra ligera, la planta no se vuelve tan robusta. El eneldo de Fernleaf prefiere las temperaturas en primavera y otoño; crece mejor durante estos tiempos, pero una fuerte helada puede matar a tus plantas. Si cultivas eneldo en un lugar ventoso, es posible que tengas que replantear tus plantas para mantenerlas erguidas.

Conservación

Lava la hierba fresca de eneldo y déjala secar, córtala, luego congélela en recipientes pequeños o en una bandeja para hornear para transferirla a recipientes pequeños.

Para secar la hierba de eneldo, ata flojamente algunas ramas en la base con una cuerda o una banda elástica y cuelga los bultos boca abajo en un lugar ventilado alejado del sol directo. Herir las ramas puede causar manchas de descomposición o moho, por lo tanto, manipula el eneldo suavemente. También puedes usar un deshidratador eléctrico para secar la hierba de eneldo rápidamente. Un deshidratador ayuda a que las hojas secas conserven el color verde brillante del eneldo fresco.

Agita las semillas de eneldo seco de los tallos en un recipiente, clasificando los tallos para su eliminación. Guarda la hierba seca y las semillas de eneldo en recipientes herméticos en el armario.

¿El eneldo es una hierba o una especia?

Son ambos. Las hierbas son hojas, entonces la hierba de eneldo es una hierba. Legendario como condimento para los peces, la hierba de eneldo es excelente en sopas y guisos, salsas y salsas, y para condimentar verduras, arroz y tortillas. Las semillas de eneldo se consideran una especia porque son partes de la planta que no son hojas.

Usa semillas molidas o enteras para condimentar encurtidos de eneldo y para hacer vinagre con sabor, y agrégalos al chucrut, panes y panecillos, tortas y ensalada de col. Las semillas de eneldo agregan cremallera a las verduras de raíz asadas, y agregan dulzura picante al polvo de curry. La hierba del eneldo también hace un hermoso sustituto del follaje de los helechos en arreglos florales. Aporta aroma y color, y dura varios días en un jarrón de agua.

Cómo secar el eneldo:

Te mostramos el procedimiento para secar tu eneldo:

1: Riega la planta de eneldo un día antes de planear cosecharla

Asegúrate de rociar la planta para eliminar la suciedad y los insectos de la planta.

2: Corta los helechos de eneldo por la mañana

Hazlo antes de que el sol haya deshidratado las hojas. Si quieres secar las semillas, querrás cortar todas las yemas florales además de los helechos.

3: Corta los heces de eneldo al lado del paso

Para realizarlo usa tijeras de cocina afiladas.

4: Enjuaga bien

Gíralos en un girador de ensalada, y luego sécalos con toallas de papel. Dales 3 minutos para que se sequen al aire mientras se extienden sobre una toalla de cocina.

5: Reúne pequeños racimos de 5 a 10 hojas de eneldo

Átalos en la base con una goma elástica.

6: Compra pequeñas bolsas de papel marrón

Si planeas colgar el eneldo dentro, puedes evitar usar bolsas de papel.

7: Envuelve la bolsa de papel sobre la planta de eneldo y agárrela por la goma

Asegúrate de que cada planta de eneldo esté al revés. El eneldo recolectado debe estar alejado del costado de la bolsa para estimular el flujo de aire.

8: Cuelga los bultos en un lugar seco

También bien circulado en tu porche o en tu bodega.

9: Cosecha la hierba seca de eneldo cuando se desmigaja fácilmente

Separa las flores secas y los helechos secos a mano.

10: Afloja las semillas de los capullos

Guárdalos en una lata hermética. Desmenuza los helechos en otra lata. Almacenar en un lugar oscuro y seco.

Secado al horno Eneldo:

Elige el eneldo fresco como lo hiciste en el primer método

1. Enjuágalo con agua fresca y sécalo en una ensaladera.

2. Precalienta tu horno a 110 grados Fahrenheit (43 grados Celsius) o menos.

3 .Extienda los eneldos en una sola capa a través de la bandeja para hornear.

4· Coloca la bandeja para hornear en el horno. Si tu horno se calienta, mantén entreabierta la puerta del horno.

5· Revisa tu eneldo de secado regularmente. Cuando se desmorona fácilmente, está hecho.

6· Retira el eneldo del horno y permite que se enfríe. Desmenúzalo en una lata pequeña para usar como hierba de eneldo.

Secado en horno de microondas

1: Enjuaga los heces de eneldo con agua corriente. Gíralos en un hilandero de ensalada y dales palmaditas en seco con una toalla de cocina.

2: Encuentra un plato grande que se ajuste a tu microondas. Coloca dos capas de toallas de papel en el plato.

3: Extiende los heces de eneldo a través del plato. Coloca una capa de toalla de papel encima de los helechos.

4: Coloca la placa en el microondas. Establecer durante 4 minutos a fuego alto.

5: Retíralo del microondas para verificar si está seco. Si no es así, devuélvelo al microondas por 2 minutos. Se hace una vez que se desmorona al tacto.

6: Deja que se enfríe. El horno y la hierba de eneldo secada al aire durarán más.

Beneficios del eneldo

La hierba de eneldo no proviene de una mala hierba. La planta de eneldo es una hierba culinaria que produce flores amarillas y hojas plumosas que se valoran por su sabor, así como su contribución ornamental a los jardines. La hierba del eneldo ayuda a respaldar su sistema inmunitario al proporcionar vitaminas A y C.

Lo esencial

La hierba del eneldo se refiere a hojas frescas o secas de la planta de eneldo. No debe confundirse con las semillas de eneldo, que provienen de las flores y se utilizan principalmente para conservar en vinagre. La hierba de eneldo y la semilla de eneldo contienen diferentes aceites que le dan a cada uno un sabor ligeramente diferente.

La hierba del eneldo contiene fibra, calcio, magnesio, potasio y vitaminas B, pero no es probable que obtenga estos nutrientes porque están presentes en cantidades tan pequeñas y solo necesitas usar media cucharadita de 4 cucharadas de hierba fresca de eneldo.

Condimentar un plato que sirve a cuatro personas. Cuando la porción de eneldo que comerá es tan pequeña, los nutrientes están tan diluidos que no proporciona ni el 1 por ciento del valor diario. Una cucharada todavía proporciona cantidades mensurables de vitaminas A y C.

Vitamina A

Además de su papel en la visión, la vitamina A mantiene la piel saludable al regular el crecimiento de nuevas células que reemplazan continuamente a las viejas. Esto ayuda a mantener el sistema inmunitario, ya que la piel forma una barrera que evita que los gérmenes y las toxinas entren en su cuerpo. La vitamina A también tiene un papel directo en el sistema inmune, donde ayuda a producir células que controlan la respuesta inmune y destruyen virus y bacterias. Una cucharada de hierba fresca de eneldo tiene 43 unidades internacionales, o aproximadamente el 1 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina A para hombres y el 2 por ciento de las mujeres.

Vitamina C

La vitamina C estimula la producción de células en el sistema inmune que destruyen las bacterias. Algunas células inmunes producen radicales libres que son beneficiosos porque matan las bacterias, pero dañarían las células sanas si no fueran neutralizadas por la capacidad antioxidante de la vitamina C. La vitamina C mantiene la piel fuerte al producir colágeno. También es un componente normal de la piel, donde ayuda a prevenir el daño de la luz solar. Obtendrá 0,5 miligramos de vitamina C de 1 cucharada de hierba fresca de eneldo. Los hombres necesitan 90 miligramos y las mujeres deben recibir 75 miligramos por día.

Flavonoides

Los flavonoides son un grupo de sustancias producidas por plantas que funcionan como antioxidantes. La hierba del eneldo contiene cuatro flavonoides, incluida la quercetina, que continúa siendo estudiada por sus posibles beneficios para la salud. Una cucharada de hierba fresca de eneldo proporciona 1 miligramo de quercetina, aproximadamente la misma cantidad que obtendría de media taza de pimientos verdes dulces. La quercetina previene la inflamación y también puede reducir el riesgo de cáncer.

Consejos para servir

Cuando estés cocinando con eneldo fresco, descarta los tallos, usa solo las hojas y agrégalas hacia el final de la cocción porque el calor disminuye el sabor del eneldo. Mezcla la hierba para eneldo con yogur natural y úsala como aderezo para zanahorias, pepinos o guisantes. Mezcla eneldo fresco con papas cocidas y verduras rostizadas. Un pesto hecho con eneldo, aceite de oliva, ajo, nueces y queso parmesano es un aderezo que puedes usar con pescado y pollo.

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