Cómo Cultivar Romero Paso A Paso: Tipos, Cuidados Y Beneficios

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Aprender a cómo cultivar romero paso a paso no es difícil. El romero (Rosmarinus officinalis) es una hierba culinaria importante utilizada para dar sabor a pollo, cerdo, cordero y muchos otros platos, son compactas y crecen como plantas anuales. Las plantas pueden dejarse en el suelo durante todo el año.

Comenzar con el romero de la semilla puede ser difícil, ya que las tasas de germinación son generalmente deficientes y se requieren varios meses antes de que las plantas produzcan hojas utilizables. Una combinación de calor, luz, humedad y el tipo correcto de medio de siembra son necesarios para cultivar con éxito esta hierba en el jardín o en macetas en el alféizar de la ventana.

Cómo cultivar romero en un recipiente paso a paso

Si vives en un clima mediterráneo, puedes cultivar la mayoría de las hierbas directamente en tu jardín durante todo el año. Comienza el romero con un buen recipiente y selección de suelo, seguido de la atención adecuada. Así puedes obtener romero fresco todo el año para darle vida a sus recetas favoritas.

Paso 1:

Cultiva romero en un recipiente que tenga al menos un orificio de drenaje y tenga entre 6 y 8 pulgadas de profundidad. Debe contener tierra para macetas de alta calidad que sea suelta, bien drenada y contenga un fertilizante de liberación lenta. Si el contenedor se ha usado anteriormente, esterilízalo con una solución de 1 parte de cloro por 9 partes de agua . Luego enjuágualo bien antes de usarlo para tu planta de romero.

Paso 2:

Coloca el recipiente en un área que recibe seis horas de sol al día, preferiblemente de sol de la mañana y sombra de la tarde. El romero prospera en este ambiente.

Paso 3:

Solo la superficie del suelo debe secarse entre riegos.  No permitas que el suelo se seque por completo. Romero de agua hasta que el agua salga del orificio de drenaje para asegurarte de que esté siendo regada. Si el recipiente se encuentra en una bandeja de drenaje, vacíalo después de regar.

Paso 4:

Fertiliza el romero en macetas con un fertilizante multiuso soluble en agua cada dos semanas. Has esto  solo si el suelo de macetas ya no contiene un fertilizante. No uses más de la cantidad indicada en la etiqueta. Pues los concentrados de nutrientes varían entre los fertilizantes y las marcas. Ten en cuenta que usar demasiado puede dañar hierbas como el romero.

Paso 5:

Rocía los insectos, como los pulgones, con un chorro fuerte de agua cuando los veas. Si los insectos persisten en la planta, rocialos con una solución de 1 cucharada de jabón en 1 galón de agua. Enjuaga el romero antes de usarlo si lo trataste con esta solución de jabón para lavar platos.

Paso 6:

Cosecha los tallos de romero a menudo para fomentar un crecimiento más compacto y arbustivo. Pellizca o corta de 3 a 6 pulgadas de los tallos en toda la planta según sea necesario para fomentar el crecimiento uniforme.

Paso 7:

Pon el romero en macetas en el interior en un área soleada antes de la primera helada en las zonas de resistencia de la planta USDA 8 y más fresco. En las zonas 9 y más cálido, puedes mantener el contenedor al aire libre durante todo el año. Esto siempre que no experimentes un invierno inusualmente frío.

Elección del tipo de romero a cultivar

Las variedades de romero difieren en altura, resistencia al frío, forma de crecimiento, color de la flor, longitud y color de la hoja y sabor.

Creeping Rosemary:

Los romeros de bajo crecimiento son adecuados para plantas de contenedores y para colocar en cascada sobre jardineras y camas elevadas. La variedad más amplia es “Prostratus”, que mide 2 pies de alto por 4 a 8 pies de ancho, con flores de color azul pálido. Los arbustos “Huntington Carpet” crecen 1 pie de alto por 2 a 4 pies de ancho, formando una buena cobertura del suelo o para arrastrarse sobre las paredes, y tienen flores azul claro. “Irene” tiene flores de color azul violeta.  Crece 1 1/2 pies de altura, se extiende de 2 a 3 pies por año, y es más resistente al frío que otras formas rastrero.

Romero de altura media:

“Collingwood Ingram”, también conocido como “Ingramii” o “Benenden Blue”, mide 2 1/2 pies de alto y 4 pies de ancho. Cubre bien las pendientes y es una buena adición al jardín tolerante a la sequía. “Ken Taylor” tiene flores de color azul oscuro, con una altura más corta que “Collingwood Ingram”, y un hábito más tardío. “Boule” es de 3 pies de alto y ancho, restringido en hábito al crecimiento en forma de cúpula.

Tall Rosemary:

El cultivar de mayor crecimiento es “Tuscan Blue”, que alcanza de 6 a 7 pies de altura con flores de color azul oscuro y hojas de color verde oscuro más anchas que las habituales. “Blue Spiers” crece de 5 a 6 pies de alto y de 4 a 6 pies de ancho. Con un hábito formal, vertical y flores azules claras. Adecuado para espacios más pequeños, “Montante vertical de la señorita Jessup” mide entre 4 y 6 pies de alto y 2 a 3 pies de ancho y tiene flores de color azul pálido. “Golden Rain” ilumina el paisaje con hojas de color amarillo dorado y flores de color azul oscuro, que crecen de 2 a 3 pies de alto y ancho.

Diferentes colores de flores

La mayoría de los cultivares de romero tienen flores en tonos de azul, pero hay excepciones. “Rosa de Mallorca”, también conocido como “español”, tiene flores rosadas y hojas más delgadas y más cortas. “Pinkie”, del Jardín Botánico Huntington de California, tiene flores de lavanda rosa, y “Rosa Portugués” y “Rojo Portugués” tienen flores rosas y rosas oscuras, respectivamente. El romero de flores blancas (R. officinalis “Albus”) tiene flores blancas agradablemente perfumadas que crecen en posición vertical. “Lady in White” y “Nancy Howard” también tienen flores blancas.

Sabor

Aunque se puede utilizar cualquier variedad de romero en la cocina, las variedades con hojas más grandes tienen más de los aceites aromáticos sabrosos que le dan un sabor distintivo. Los cultivares culinarios favoritos son “Tuscan Blue“, “Blue Spiers”, “Gorizia”, “Miss Jessup’s Upright” y “Spice Island”. “Spice Island” es un cultivador vertical de 4 o 5 pies de altura. Los cultivares con fragancias que recuerdan a pino o trementina se deben evitar para cocinar.

Poda artística

El romero con aroma a pino (R. officinalis angustifolius) tiene hojas estrechas en forma de aguja y se asemeja y huele a un pequeño árbol de Navidad. Originario de Córcega, este cultivar crece de 2 1/2 a 4 pies de altura, y si se poda regularmente, se puede entrenar como un sustituto del árbol de Navidad. Otros cultivares que se pueden esquilar en forma de árbol de Navidad son “Taylor’s Blue”, “Herb Cottage”, “Shady Acres” y “Joyce DeBaggio”.

Variedades de romero seguras para consumir

Debido a que el romero común es comestible, todas las variedades son comestibles, pero varían ligeramente en sabor y en sus hábitos de crecimiento.

Usos

Como hierba culinaria, el romero se utiliza para mejorar los platos de carne y, debido a que es originario de la región mediterránea, en las recetas mediterráneas. La fragancia agradable también se cree que es beneficiosa: los antiguos griegos solían usar manantiales de romero en un esfuerzo por aumentar la memoria y mejorar la concentración. Finalmente, la planta resistente hace una planta de paisaje atractiva como un arbusto o seto.

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El romero es una planta aromática que regularmente es utilizada en la preparación de alimentos funcionando como un excelente condimento, especialmente en carnes y salsas.

Elección del lugar donde se va a cultivar

Rosemary crece mejor en suelos con buen drenaje y baja fertilidad, por lo que no requiere fertilización para crecer bien. Los suelos pesados, que tienden a retener la humedad y ser compactos, pueden causar la pudrición de las raíces, por lo tanto, selecciona un lecho con tierra ligera y ligeramente arenosa para un mejor drenaje. La planta requiere al menos seis horas de luz solar al día, aunque puede tolerar un poco de sombra en el verano.

¿Cuánto tiempo tarda Rosemary en germinar?

Todas las hojas de las variedades se pueden usar como hierba culinaria, aunque algunas se han criado por su valor ornamental. El romero es difícil de cultivar a partir de semillas y se propaga más a menudo a partir de esquejes.

Condiciones para la germinación

La semilla de romero pierde su viabilidad rápidamente, por lo que es importante usar semilla fresca. Compra semillas de una fuente acreditada. Las plantas cultivadas a partir de semillas de polinización abierta pueden tener una gran variabilidad. Para germinar, las semillas deben mantenerse húmedas y la temperatura debe mantenerse constante a 70 grados Fahrenheit. Cubrir la bandeja de semillas con plástico puede ayudar a mantener la semilla húmeda.

Tiempo de germinación

La semilla de romero tarda de 15 a 25 días en germinar en condiciones ideales. Planta la semilla aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad en una mezcla de germinación que drene bien. Riega a fondo y coloca la bandeja de semillas en una estera de calefacción. Solo se puede esperar que alrededor del 30 por ciento de las semillas germinen. Incluso en las mejores condiciones, así que siembra las semillas de manera espesa. Pueden pasar hasta tres meses para que las plántulas emerjan en condiciones menos que ideales.

Cuidado después de la germinación

A medida que las plantas de romero comienzan a emerger, colócalas donde obtendrán una luz brillante. Continúa calentándolos desde abajo con una estera de calefacción. Trasplanta las plantas de semillero en macetas individuales cuando miden 3 pulgadas de alto. Si el clima es cálido afuera, pueden trasplantarse al jardín. Plantarlos en un suelo bien drenado o rocoso, espaciados de 18 a 24 pulgadas de distancia. Mantén el suelo húmedo hasta que se establezcan. Y luego reduce el riego gradualmente.

Growing Rosemary de Cuttings

El romero se puede cultivar fácilmente a partir de esquejes para obtener una calidad de planta constante y plantas maduras más rápidamente que la producción de semillas. Corta alrededor de 3 a 6 pulgadas de un brote joven. Retira las hojas de la mitad inferior del corte. Luego sumérgela en la hormona de enraizamiento y pégala en una maceta de tierra para macetas que drene bien. Has una tienda de plástico transparente sobre el corte. Mantenla húmeda durante aproximadamente ocho semanas. Tira suavemente del corte para determinar si ha desarrollado raíces.

Cuando comienza un nuevo crecimiento, los esquejes de romero pueden trasplantarse a macetas más grandes o plantarse afuera en temporadas cálidas.

Espacio de la tierra

El romero puede extenderse entre 2 y 4 pies de ancho. Proporciónalo al plantar con la habitación que necesita después de que alcance su tamaño completo para que la cama no se llene. En general, las plantas de romero espaciadas a 2 pies de distancia una de la otra y otras plantas en la cama proporcionan suficiente espacio.

Distancias de plantación de romero y número de plantas por hectárea y acre

Independientemente de si iniciamos nuestra planta a partir de semillas o esquejes, trasplantamos nuestras plantas de romero a fines de la primavera y principios del verano. Normalmente trasplantamos en filas que tendrán una distancia promedio de 3 pies (91 cm). Las distancias entre las plantas dentro de la fila van desde 12-24 pulgadas (30-60 cm). En promedio, tenemos 40,000 a 60,000 plantas por hectárea o 16,000 a 24,000 plantas por acre. (1 hectárea = 10.000 metros cuadrados = 2,47 acres).

Limpieza

La técnica adecuada para recortar las plantas de romero:

La poda es una tarea que quizás no esperes, pero podar el romero fragante es un placer sensorial. Puedes mantener tu romero tupido, productivo y en un tamaño que se ajuste a su sitio con un recorte regular.

Entrenando plantas jóvenes

Para aprovechar al máximo tu romero, ya sea como planta para el jardín o como hierba culinaria, debes fomentar un crecimiento completo y ramificado. Comienza a entrenar la planta cuando es joven. Esto de aproximadamente 4 pulgadas de alto, pellizcando o recortando la parte superior de cada tallo con unas tijeras. La planta se ramificará con múltiples tallos en cada punto que pellizques o cortes. Para crear una planta más completa, cizalla a la mitad de su altura cuando mide aproximadamente 8 pulgadas de alto.

Cosecha de romero

A partir del segundo año de la planta, cuando esté bien establecida, puedes comenzar a cosechar tu romero, una forma de poda. El sabor de la hierba está en su punto máximo justo antes de que la planta florezca cuando el nuevo crecimiento se ha endurecido, pero aún no es leñoso. Recorta el tallo por encima del crecimiento leñoso, configurándolo sobre la marcha. Debe estar más corto hacia los bordes de la planta y más alto en el centro, si quieres una forma redondeada en un romero vertical. Quita los tallos enteros donde se unen a otra rama cuando coseches romero. No tomes más del 20 por ciento del crecimiento de la planta en un momento dado.

Plantas establecidas

Recorta los brotes amarillentos o muertos en cualquier momento con los podadores de derivación. Recorta las puntas de los brotes largos por al menos la mitad, cortando en un ángulo de 45 grados, a comienzos de la primavera. Corta toda la planta a finales de invierno hasta principios de primavera para renovar un romero más viejo.

No recortes el racimo más bajo del follaje de tu romero como agujas cuando podes para rejuvenecer una planta. Al igual que algunos otros árboles de hoja perenne cosidos, la planta no vuelve a crecer de la madera vieja y desnuda. Detén la poda, incluida la cosecha, a mediados de otoño para evitar provocar un nuevo crecimiento que podría ser demasiado sensible para sobrevivir al clima frío.

Riego

Una vez establecido, el romero puede tolerar la sequía con poco o ningún daño, pero crece mejor con un poco de riego. Riego cuando las primeras 1 a 2 pulgadas del suelo se sienten secas y proporcionan solo agua suficiente para humedecer las 6 pulgadas superiores del suelo, lo que proporciona suficiente humedad. Aunque es perenne, el romero no necesita riego de invierno porque el suelo más frío retiene la humedad y rara vez se seca por completo. Riega ligeramente y con poca frecuencia cuando el romero crece activamente en primavera y verano.

Plantas de romero de irrigación

Rosemary es una planta tolerante a los brotes. Sin embargo, cuando alguien lo cultiva comercialmente, es beneficioso no dejar que el suelo se seque por completo por un tiempo prolongado. Pues ya que esto tendrá un efecto negativo en la producción de masa vegetal.

Sin embargo, esto también depende de la textura del suelo y los niveles de humedad. La segunda regla general es que la planta de romero a menudo sufre de pudrición de la raíz y enfermedades fúngicas causadas por el exceso de agua. En consecuencia, debemos tener cuidado de no irrigar demasiado.

Cuidados

Rosemary es relativamente fácil de cuidar siempre y cuando no le suministren mucha agua. Demasiada humedad puede causar pudrición de la raíz, tal y como ya lo habíamos afirmado.

1: Coloca los recipientes de romero en un área con abundante luz solar. No hay necesidad de moverlo adentro o de brindar protección en invierno

2: Romero de agua profundamente una o dos veces por semana. Permite que se seque entre riegos.

3: Fertiliza el romero al comienzo de cada primavera con un fertilizante de liberación lenta 10-10-10.

4: Rocía el romero a fondo con jabón insecticida para eliminar los pulgones o los ácaros una vez a la semana hasta que desaparezcan las plagas. La mayoría de los jabones insecticidas son seguros de usar hasta poco antes de la cosecha. Pero lava bien el romero para eliminar cualquier residuo. Además siempre revisa la etiqueta del jabón para saber cuánto tiempo debes esperar entre la pulverización y la recolección de ese jabón en particular.

Plagas y enfermedades

El suelo húmedo y la podredumbre de la raíz pueden afectar al romero cultivado en sitios poco drenados o cuando la planta está sobrevirada. El moho polvoriento, un crecimiento fúngico blanco o gris en tallos y hojas, también puede ocurrir durante condiciones húmedas. El riego adecuado y la poda periódica para permitir la circulación de aire evitan problemas de moho. Los áfidos (Aphidoidea spp.) y los ácaros (Tetranychus spp.) también pueden alimentarse del follaje, pero raramente lo hacen en cantidades que afectan la salud o apariencia de la planta de romero exterior.

Rociar las plantas con una fuerte explosión de agua quita estas plagas, por lo que no hay necesidad de tratamientos químicos.

Problemas comunes de enfermedades

He aquí algunos de los conflictos comunes que puedes encontrar en tus plantas de romero:

Lombriz de Botrytis:

Esto hace que las hojas más viejas y el centro de la planta se pudran. Puede comenzar con manchas irregulares de color marrón amarillento en las hojas o manchas empapadas de agua en los tallos. El hongo se vuelve gris borroso y emite una nube de esporas cuando se toca.

Se recomienda: Retirar las plantas infectadas y los restos de plantas para evitar la propagación de la enfermedad y asegúrate de que las plantas tengan buena circulación de aire. Mantén mantillos orgánicos lejos de las plantas ya que las esporas pueden vivir en la materia orgánica. Usa gravilla como mantillo para ayudar a disminuir la humedad alrededor de las plantas.

Damping Off:

Este es uno de los problemas más comunes al iniciar plantas a partir de semillas. La plántula emerge y parece saludable; luego, de repente, se marchita y muere sin razón aparente. La erosión es causada por un hongo que está activo cuando hay mucha humedad y los suelos y las temperaturas del aire están por encima de 68 grados F. Típicamente, esto indica que el suelo está demasiado húmedo.  También que contiene altas cantidades de fertilizante de nitrógeno.

Se recomienda: Mantén las plántulas húmedas pero no sobre agua. Evita fertilizar demasiado tus plantas de semillero; adelgazar las plántulas para evitar la sobrepoblación. Asegúrate de que las plantas obtengan una buena circulación de aire. Si plantas en recipientes, lávalos cuidadosamente en agua jabonosa y enjuágalos en una solución de lejía al diez por ciento después de cada uso.

Plagas comunes y problemas culturales

Podemos comenzar enumerando los siguientes:

Áfidos:

Los insectos chupadores verdosos, rojos, negros o de color melocotón pueden transmitir enfermedades a medida que se alimentan en la parte inferior de las hojas. Dejan un residuo pegajoso en el follaje que atrae a las hormigas.

Se recomienda: Introducir o atraer depredadores naturales en su jardín, como las mariquitas y las avispas que se alimentan de pulgones. También puedes lavarlos con un spray fuerte o usar un jabón insecticida.

Las hojas se vuelven amarillas o marrones y pueden caerse: cuando las hojas inferiores se vuelven amarillas y el crecimiento se ralentiza, esto puede indicar que la planta necesita ser fertilizada o que está unida a las raíces. Es recomendable si las raíces están dando vueltas en el bote (raíz), córtalos y trasplanta la planta.

Mealybugs:

Insectos planos sin alas con un caparazón ceroso blanco que forman masas de aspecto algodonoso en tallos, ramas y hojas. Chupan los jugos de las hojas y los tallos y causan un crecimiento débil. También atraen a las hormigas con la melaza que excretan, y la mielada también puede crecer un moho negro hollín.

Recomendación: Lava las partes infectadas de la planta debajo del grifo e intenta frotar las chinches. También pueden estar controlados por insectos depredadores como crisopas, mariquitas y avispas parásitas.

Escala:

Insectos similares a las cochinillas, tienen una cáscara exterior cerosa y chupan los jugos de los tallos y las hojas de las plantas. Debilitan las plantas y las hacen más susceptibles a otras plagas y enfermedades y al estrés ambiental. Es así como es recomendable, si se encuentran en la etapa de rastreo (insectos en movimiento), pueden controlarse con un bastoncillo de algodón humedecido con alcohol. También pueden rasparse con la uña. Las partes de plantas jóvenes infestadas pueden ser removidas.

Luz y Clima necesarios: daño de invierno

Las variedades de romero vertical pueden alcanzar de 3 a 5 pies de altura en climas cálidos. Cuando tu área experimenta la congelación ocasional, es probable que una planta establecida sobreviva y se vea como nueva en unas pocas semanas después de algún recorte. Después de un chasquido frío, las puntas del romero se vuelven marrón oscuro y se ven secas y quebradizas.

Deja las partes dañadas de la planta sobre el arbusto hasta que las temperaturas sean consistentemente cálidas. Esto ya que puede proteger las partes de la planta que aún están sanas, más abajo de la planta. Corta los tallos de nuevo a madera viva con podadoras de derivación, cortando en un ángulo de 45 grados. Recorta los tallos de vuelta a la base de la planta si no hay madera viva en el tallo.

Almacenamiento

El romero abundante tiene un buen rendimiento cuando se guarda en el refrigerador, y puede durar hasta dos semanas si se almacena adecuadamente. Sin embargo, si la vida útil de tu refrigerador de romero está llegando a su fin o si tiene más de lo que puedes usar en dos semanas, puede congelarse o secarse para un uso posterior. Ya sea que hayas recogido ramitas de romero recién salido del jardín o las hayas comprado en el supermercado, prepáralas y guárdalas en el refrigerador. Has esto poco después de llegar a casa para obtener los mejores y más duraderos resultados.

Si tienes la intención de usar tu romero en una semana o dos, guárdalo en el refrigerador. Envuelve sin apretar las ramitas de romero en una toalla de papel ligeramente húmeda, y luego de nuevo en una envoltura de plástico o una bolsa de plástico. Evita envolver el romero con demasiada fuerza, ya que la humedad atrapada fomenta el crecimiento de moho. También puedes envolver el romero en una toalla de tela húmeda y colocarlo en un recipiente de almacenamiento reutilizable. Rosemary durará alrededor de 10 a 14 días en el refrigerador cuando se almacena adecuadamente.

Congela tu romero

Si tienes más romero del que puedes usar en dos semanas, congélalo para usarlo más adelante. Enjuaga las ramitas de romero y déjalos secar completamente. Pica finamente las ramitas en pedazos más pequeños. Coloca el romero en una bolsa de almacenamiento herméticamente sellada y colócalo en el congelador. O bien, divide el romero en compartimentos de cubitos de hielo, llénalo con agua o caldo de sopa y congélalo. Una vez que esté congelado, transfiere los cubitos de hielo de romero a una bolsa de almacenamiento hasta que esté listo para su uso. Para obtener los mejores resultados, usa romero congelado en 4 a 6 meses.

Tener que descartar romero fresco es un fastidio, pero si las hojas se vuelven marrón oscuro o se vuelven frágiles, ya no son aptos para su uso. También debes examinar los tallos de cerca para detectar cualquier signo de moho si el romero refrigerado está llegando al final de su vida útil.

El romero seco no es tan picante como el fresco, pero dura más tiempo. Simplemente coloca ramitas enteras de romero en una sola capa en un plato y colócalas en un lugar fresco y seco durante varios días. Una vez que estén completamente secos, retire las hojas de los tallos y guárdalos en un recipiente herméticamente cerrado. Puedes almacenar las hojas enteras o molerlas en un polvo con un mortero de hierbas si lo deseas. Para obtener la mejor calidad, utilízalo en uno o tres años.

cómo cultivar romero paso a paso
Esta planta contiene ácido carnósico, las cuales tienen propiedades neuroprotectoras, que a su vez ayudan a proteger de enfermedades tan degenerativas como el Alzheimer

Beneficios y propiedades

Rosemary es una fragante hierba de hoja perenne originaria del Mediterráneo. Se utiliza como condimento culinario, para hacer perfumes corporales y por sus posibles beneficios para la salud.

La hierba no solo sabe bien en platos culinarios, como el pollo al romero y el cordero, sino que también es una buena fuente de hierro, calcio y vitamina B-6.

Típicamente se prepara como una hierba seca entera o un extracto en polvo seco. Mientras que los tés y los extractos líquidos se preparan con hojas frescas o secas.

Esta hierba ha sido muy importante desde los tiempos antiguos. Es importante destacar que ha sido utilizada para aliviar los dolores musculares, además de mejorar el rendimiento y funcionamiento de la memoria. También para estimular tanto el sistema inmunitario como también el circulatorio y adicionalmente promover el crecimiento del cabello, el cual también lo deja sedoso.

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