La pasta verde se deriva de la raíz de wasabi, que está en la misma familia que la col, la mostaza y el rábano picante. En muchos países, el wasabi en realidad se conoce como rábano picante japonés.
Indice de Contenido
- 1 Variedades populares del wasabi.
- 2 ¿Qué necesitamos para el cultivo de wasabi?
- 3 ¿Cuándo se siembran wasabi?
- 4 ¿Cómo sembrar wasabi?
- 5 ¿Cómo crear sistema de riego por goteo, para las plantas en general?
- 6 ¿Cómo plantar el wasabi?
- 7 Los primeros brotes de wasabi, cuidados.
- 8 ¿Cuándo cosechar el wasabi?
- 9 Los nuevos brotes de wasabi.
- 10 ¿Cada cuánto hay que regar las plantas de wasabi?
- 11 Poda de la planta de wasabi.
- 12 Plagas y Enfermedades de las plantas de wasabi.
- 13 ¿Cómo cosechar el wasabi?
- 14 ¿Cómo almacenamos y conservamos wasabi?
Variedades populares del wasabi.
- Wasabia japónica.
- Cochlearia Wasabi.
- Wasabi Coreana.
- Wasabi Tetsuigi.
- Eutrema Japonica.
¿Qué necesitamos para el cultivo de wasabi?
- Envases; pueden ser macetas o huertos de jardín.
- Sustrato
- Tierra negra.
- Abono
- Palas, rastrillos, guantes y regadera de jardinería.
- Sistema de riego por goteo.
- Semillas de Wasabi secas de nuestra previa elección.
¿Cuándo se siembran wasabi?
Siembra la raíz de wasabi en la primavera una vez que las temperaturas exteriores hayan alcanzado 50-60F (10-16C).
Antes de sembrar wasabi.
- Remoja la raíz en agua fría.
- Remueve cualquier hoja dañada.
¿Cómo sembrar wasabi?
- Siembra los rizomas de Wasabi en tierra ligera y orgánica.
- Asegúrate de que la tierra este un poco húmeda.
- El pH debería estar entre 6 y 7.
- Siembra en un lugar soleado.
- Siembra cerca o próximo a un estanque
- Espacia cada planta 12 pulgadas aparte.
- Alternativamente, también puedes sembrar las raíces de wasabi en contenedores.
- Empieza con una maceta de 6 pulgadas llena con tierra orgánica, y luego trasplanta después de un año a una maceta de 12 pulgadas.
- Incrementa el drenaje colocando arena al fondo de la maceta.
¿Cómo crear sistema de riego por goteo, para las plantas en general?
Necesario;
- Botellas plásticas, con sus tapas.
- Tornillo de pequeño o tachuela.
- Aguja
Proceso:
- Toma la botella y con la ayuda de la aguja realiza un pequeño orificio en la base. (parte de debajo de la botella)
- Coloca el tornillo o la tachuela en la tapa de la botella sin llegar a pasar completamente, bastaran unos pocos centímetros.
- Llena la botella con agua.
- Coloca la tapa ya con el tornillo en su lugar y aprieta.
- Coloca la botella boca abajo a una distancia de 3cm de la semilla o planta.
- Puede ser suspendida por un cordel o directamente sobre la tierra.
- Repite en toda la plantación.
- Verifica diariamente los niveles de agua existentes en las botellas.
¿Cómo plantar el wasabi?
- Ubica una zona con suficiente sombra.
- Limpia la zona de sembrado.
- Retira de manera eficaz hierbas y raíces.
- Proporciona movimiento a la tierra.
- Genera drenaje.
- Modifica la tierra mediante un buen abono
- Abona; mezcla la tierra con el sustrato base, abono orgánico, estierco o humus de lombriz.
- 24 horas antes de la plantación colocas las semillas en un recipiente pequeño y cubre con agua destilada
- Crea hoyos de al menos 3cm de profundidad.
- Deja un espacio de al menos 2,5 y 5 cm entre ellas.
- Coloca un poco de abono en el agujero.
- Humedece antes de plantar la semilla.
- Plántalos con cuidado de manera lineal.
- Presiona suavemente.
- Riego; la planta de wasabi necesita humedad, asegúrate que siempre la tierra este húmeda.
- Instala sistema de riego por goteo
Los primeros brotes de wasabi, cuidados.
- Corta cualquier hoja o tallo marchitado de la planta.
- Remueve cualquier maleza que pueda crecer alrededor de la planta.
- Chequea constantemente por si hay babosas o caracoles.
- Aplica un fertilizante 12-12-12 de lenta liberación cada 3-4 meses.
- Utilizar un fertilizante alto en azufre puede incrementar el sabor y el nivel de picante.
¿Cuándo cosechar el wasabi?
- Dos años luego de su plantación.
Los nuevos brotes de wasabi.
Una vez cosechada la planta, los nuevos brotes se darán de manera natural.
- Separa los nuevos brotes de al menos 30,5cm de distancia. De lo contrario se marchitan y mueren.
¿Cada cuánto hay que regar las plantas de wasabi?
- Riega las plantas de wasabi y profunda y frecuentemente.
- Protege alrededor con mantillo para retener la humedad.
- Humedece la planta y el suelo de manera diaria.
- Riega como llovizna por espacio de 10 minutos.
- No riegues por cubeta.
- Durante la época de calor, mantén la salpicadura constante sobre la planta de wasabi.
Poda de la planta de wasabi.
Para el momento en que la planta de albahaca este en desarrollo debe ser podada con puntualidad para ello:
- Regularmente despunta los ápices, para que su crecimiento sea más lozano.
- En la podada elimina la floración, porque reta nutrientes a las hojas.
- Descarte de toda ramificación innecesaria.
Desmaleza la tierra de la plantación de wasabi.
- Limpia el espacio de la plantación al menos un día por medio.
- Arranca las plantas que puedan crecer en las cercanías gracias al constante riego de la plantación de wasabi.
Plagas y Enfermedades de las plantas de wasabi.
- Caracoles
- Moho
¿Cómo eliminar plagas y enfermedades de las plantas de wasabi?
Caracoles.
- Mezcla jabón de Neem con agua de cola de caballo.
- Mezcla un litro de agua con una cucharada de sal de mesa y una de polvo de hornear. Rocía sobre la base de la planta.
Moho.
- Elimina cualquier planta que de indicios de presentar moho y genera la ventilación entre ellas.
¿Cómo cosechar el wasabi?
- Desentierra los rizomas maduros.
- Verifica que tengan entre 17,5 y 20,5 cm de largo
- Utiliza una pala larga y una horca.
- Cuida de no cortar o partir los rizomas del wasabi.
- Deja algunas plantas de wasabi, de esta manera se producirán nuevos brotes de manera natural.
¿Cómo almacenamos y conservamos wasabi?
- Limpia los rizomas y desechas las hojas.
- Rebana solo lo que se vaya a utilizar.
- Guarda en un lugar fresco el resto del rizoma.
- Guarda en el refrigerador.
- Puedes secar y moler para usar luego.
- Mezcla el polvo del wasabi con un poco de agua caliente para generar una pasta picante de wasabi.
