Sobre troncos y aserrín, cómo cultivar setas melena de león

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Con su magnífica forma de carámbano en cascada, las setas melena de león (Hericium erinaceus) no se parecen a nada en el mundo de las setas. Parece casi como si un coral hubiera salido del océano y se hubiera aferrado a un árbol en la naturaleza. Detrás de su extraña apariencia esconde un manjar, con un sabor dulce y carnoso a cangrejo.

El cultivo de setas melena de león en casa se ha hecho cada vez más popular en los últimos años, con la aparición periódica de nuevos y mejorados tipos, y con razón. No sólo son deliciosas, sino que también tienen beneficios terapéuticos. Actualmente se está investigando si pueden prevenir la demencia y aliviar la ansiedad.

setas melena de león y su cultivo

También pueden ayudar a proteger el corazón y controlar la diabetes, según algunos datos.

Aunque pueden ser un poco quisquillosas para los novatos en el cultivo de setas, no son las más difíciles de cultivar, y puedes tener tu propio lote floreciendo en cuestión de semanas.

Se puede utilizar aserrín o troncos de madera dura para cultivar melena de león. De un solo lote se pueden obtener al menos tres cosechas. Si no puedes conseguir setas melena de león en troncos o sustrato cerca, puedes pedir semillas por Internet. ¿Estás listo para empezar?

En troncos, cultivo de setas melena de león

El cultivo de setas melena de león en troncos garantiza un rendimiento constante y fiable durante muchos años.

Seleccione un buen tronco.

Sólo los árboles de hoja caduca producen melena de león. El roble, el arce y el abedul son las mejores opciones. La madera ideal es el arce, aunque no son exigentes. Uno de los pocos hongos que crece en el nogal negro es la melena de león.

También es posible la producción a corto plazo con el tulipán, el álamo y el sauce. El olmo, el roble castaño o el nogal negro son buenas opciones a largo plazo.

La edad de la madera también es importante. No crecerán en madera demasiado verde o que tenga otros hongos.

las setas melena de león

Funcionan bien los árboles recién talados o las ramas recién podadas. La poda de invierno es buena porque el árbol está lleno de azúcares, que son beneficiosos para los hongos.

Los troncos deben tener un diámetro de unos 30 cm. Es mejor si tienen la misma longitud. El tronco de un metro es el más manejable. Recuerda que mover los troncos cuando están mojados es parte de su mantenimiento, y un tronco mojado es pesado.

Los troncos deben estar completamente secos.

Deja secar los troncos de 1 a 3 meses en un palé, tarima u otra superficie elevada. Sólo deben tener un 40% de humedad.

Almacene los troncos separados de la leña. Tienen la capacidad de atrapar patógenos e insectos.

Cuando sus troncos estén completamente secos, es el momento de inocularlos. Esto puede hacerse en cualquier momento del año, pero el momento óptimo es la primavera.

Ahora es el momento de comprar la cantidad de semillas necesaria para el número de troncos curados. Con 100 tapones, por ejemplo, se pueden inocular 10 troncos.

cultivo de setas melena de león en troncos

Equipo de inoculación

Para terminar el procedimiento de inoculación, necesitarás algunas cosas. Lo más probable es que ya tengas algunas.

Si quieres inocular 10 troncos curados, necesitarás los siguientes elementos:

  • Cera para sellar, una libra. Se puede usar cera de queso o cera para hongos, pero la cera estándar de las velas no es estéril y no debe usarse.
  • Un mazo de goma o un martillo.
  • Un cepillo pequeño.
  • Un taladro inalámbrico con un collarín de parada y una broca de 5/16 pulgadas.
  • Un recipiente para hacer baño María.
  • Un termómetro.

Inoculación para sus troncos

Perfora filas de agujeros en cada tronco. Preferentemente usa una línea de tiza para asistirte si no eres muy hábil para perforar agujeros en línea recta. Puedes sacar el máximo provecho de cada tronco midiendo todo.

En el baño María, fundir la cera. Asegúrate de que la temperatura no supere los 212 °F (100°C) utilizando un termómetro. Si se calienta demasiado, el cultivo perecerá.

Perfore agujeros de un cuarto de pulgada de profundidad a 8 pulgadas (20 cm) de distancia y a 4 pulgadas (10 cm) de distancia en filas. Comenzando sus agujeros en la parte superior del tronco, alterne la posición inicial de sus agujeros.

Comience a colocar las clavijas después de perforar los agujeros en el tronco. Para evitar la contaminación de los agujeros, se recomienda trabajar en un tronco a la vez.

Para hacer los agujeros, golpee ligeramente los tacos con un mazo o un martillo. El tapón debe quedar al ras de la superficie de la madera.

Coloca cera en el tapón y en el agujero con el pincel.

Deja el tronco en remojo durante al menos 12 horas, pero no más de 24 horas.

cultivo de setas melena de león

Cuida tus troncos.

Una vez que hayas terminado de inocular, apila tus troncos en un lugar sombreado y húmedo. Puedes apilarlos como una cuna o apoyarlos en un ángulo de 45° contra un poste de madera.

Prueba a enterrar parcialmente los troncos en vertical si tienes dificultades para controlar los niveles de humedad de tus setas melena de león en desarrollo.

El lugar de cultivo debe estar a la sombra y tener una buena circulación de aire. Lo ideal es una parcela madura de hoja perenne, pero si no es posible, construye un refugio de tres lados. Aquí es donde resultan útiles los trozos de tela de sombra del 80 por ciento.

En los troncos, la melena de león es un cultivo de crecimiento lento. Normalmente tienen un primer brote diminuto seis meses después de ser inoculados, pero pueden tardar hasta dos años en madurar del todo. Los frutos pueden cosecharse en sus troncos hasta 6 años.

Compruebe los extremos de los troncos para ver si hay una pelusa blanca, que indica que el micelio se ha extendido por todo el tronco y que todo está creciendo normalmente.

En aserrín, cultivo de setas melena de león.

Sobre un bloque de aserrín, crecen esporas de hongos.

Como sustrato, se puede utilizar aserrín o pellets de madera para cultivar melena de león en bolsas. Esto se conoce comúnmente como bloque de fructificación. Normalmente, las bolsas se cultivan en el interior.

Este método es más rápido y predecible que el método de los troncos, pero es más caro.

cultivo de setas melena de león en aserrín

Los frutos de la melena de león maduran en unas 3 semanas a temperaturas de entre 65 y 75 grados centígrados.

Cómo hacer un bloque de aserrín para el cultivo de setas melena de león

Combine los siguientes ingredientes para hacer su bloque de aserrín:

  • 5 tazas de aserrín.
  • 1 taza de salvado de trigo (para mayor nutrición).
  • un total de seis tazas de agua caliente
  • 1 cucharada de melaza

Sigue añadiendo agua hasta que la mezcla se agrupe y pierda una pequeña cantidad de agua al apretarla.

Después, haga lo siguiente:

Llena una bolsa de cultivo hasta la mitad con la mezcla. Siga las instrucciones para doblar y sellar.

En una olla a presión, esterilice. Cubra el fondo de la lata con una rejilla para latas o tapas, y pese el saco con un plato o fuente. Para asegurarse de que todas las bacterias mueren, esterilice durante 2 horas y media.

Deje en frío.

Los bloques de aserrín deben inocularse.

Para evitar infecciones, asegúrese de que sus manos y su espacio de trabajo están limpios antes de empezar.

Mezcle bien el blanco en el bloque de aserrín. Por cada 5 libras de mezcla, necesitará alrededor de una libra de blanco.

Para que crezca, coloque la bolsa en un lugar oscuro y cálido. El micelio tardará unas semanas en extenderse por la bolsa. Es normal que el bloque empiece a volverse marrón.

Haz agujeros de 1/4 de pulgada en la bolsa de plástico en muchos lugares. Utiliza muchos agujeros para producir frutos más pequeños, o menos agujeros para producir frutos más grandes.

Coloca el bloque en tu zona de crecimiento, que debe tener cierta circulación de aire y luz indirecta.

Cómo cuidar los bloques de aserrín

hongos melena de león

Empezara a hacer brotes cuando se forme la colonia, lo que debería ocurrir en una o dos semanas.

Una vez a la semana, revisa tus bloques. Busque moho, hongos o lugares que estén secos. Ten en cuenta que la melena de león prospera en un ambiente húmedo, así que mantenlo así.

Cultivo de setas melena de león: problemas y soluciones

Moldes

El moho puede crecer en troncos y bloques de aserrín. Si este es el caso, reubícalos para permitir una mejor circulación del aire. Tíralos si están excesivamente infestados.

El proceso de secado

Los hongos melena de león que crecen en troncos y bloques pueden secarse, que es lo contrario del moho. Prueba a poner los troncos en remojo o a cambiarlos de sitio.

Si tus bloques se están secando demasiado rápido, colócalos en un cubo o acuario vacío para ayudarles a mantener la humedad. También puedes utilizar una botella de aerosol para rociarlos con agua.

Recoger y guardar las setas melena de león

En una mesa, se recoge una seta de melena de león.

Querrá cosechar su melena de león tan pronto como se forme, antes de que se vuelva rosa o marrón. Cuando se desarrollen los dientes limpios, normalmente entre 4 y 7 días después de la aparición de los brotes, tome nota.

Corta la bola lo más cerca posible de la base sin dañar el lomo.

Refrigere en un recipiente ventilado lo antes posible después de la cosecha. Pueden conservarse en el frigorífico hasta dos semanas.

En prácticamente cualquier receta, la melena de león puede utilizarse en lugar del marisco. Córtela en rodajas y utilícela para hacer pasteles de “cangrejo” con setas o córtela en rodajas y fríala en mantequilla.

Secar

Si no puede consumirlas de inmediato, seque las setas melena de león. Córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y póngalas a secar en una habitación bien ventilada.

¿Qué hacer con los bloques que se han utilizado?

Cuando se le acaben los bloques de aserrín, puede echarlos a su pila de compost. De hecho, pueden regenerarse y crear uno o dos nuevos brotes de setas en el compost.

Añadir compost de micelio a su jardín es beneficioso para sus plantas. El micelio produce una red simbiótica que extrae los nutrientes del suelo y los hace más accesibles para las plantas.

Cultivar setas melena de león es una aventura que merece la pena, tanto si las cultivas para tu cocina personal como si las vendes en el mercado de agricultores (puedes conseguir 20 dólares por kilo). En la sección de comentarios de abajo, cuéntanos cómo te gusta prepararlas.

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