El ganado Beefmaster es la primera raza compuesta americana (combinación de tres o más razas). Este ganado ha sido desarrollado por el Rancho Lasater, entonces con sede en Texas. El programa de cría que condujo a su establecimiento fue iniciado por Ed C. Lasater en 1908, cuando compró toros Brahman para utilizarlos en su rebaño comercial de ganado Hereford y Shorthorn (el ganado Beefmaster es 50% Brahman, 25% Hereford y 25% Milking Shorthorn).
Indice de Contenido
Que es el ganado Beefmaster
El Sr. Lasater también desarrolló un rebaño Hereford registrado en el que el ganado tenía círculos rojos alrededor de cada ojo. Tanto en su crianza de Brahman como en la de Hereford, la producción de leche se vio acentuada. Tras su muerte en 1930, las operaciones de cría pasaron a estar bajo la dirección de su hijo, Tom Lasater, que comenzó a combinar la cría del ganado Brahman y Hereford y también utilizó algunos toros Shorthorn registrados. Después de hacer cruces de Brahman-Hereford y Brahman-Shorthorn, sintió que un animal superior había sido producido y llamado el ganado Beefmaster.
Se desconocía el pedigrí exacto del ganado de la fundación. Las operaciones de cría se llevaban a cabo en rebaños de tamaño múltiple y se practicaba el sacrificio rígido. El Rancho Lasater estima que los Beefmaster modernos tienen un poco menos de la mitad de sangre Brahman y un poco más de una cuarta parte de la crianza de Hereford y Shorthorn.
El ganado fue manipulado en condiciones de campo que a menudo eran adversas, y se inició un programa de sacrificio basado en la disposición, fertilidad, peso, conformación, rusticidad y producción de leche. Se hizo hincapié en la producción de carne de vacuno. No se han seleccionado las características que no afectan a la canal, como los cuernos, la piel o el color.
El programa de cría del Rancho Lasater proporcionó un ejemplo interesante del uso de la selección masiva para alcanzar una meta. Los críticos deben recordar que otras razas se han establecido de manera similar una mezcla de crianza seguida de selección para puntos económicamente importantes la uniformidad en muchas razas se ha logrado sólo después de muchas generaciones de selección.
Los conceptos originales de Tom Lasater en el desarrollo del ganado Beefmaster han continuado. La selección continúa para aquellos puntos que originalmente fueron utilizados por el Sr. Lasater y que ahora se conocen como los seis esenciales peso, conformación, capacidad de ordeño, fertilidad, resistencia y disposición. Se ha avanzado considerablemente en la selección de bovinos que ofrecen niveles de producción muy satisfactorios en las condiciones prácticas y a menudo severas de la zona de distribución.
La satisfacción de los ganaderos y el desempeño acreditable en los corrales de engorde indican el valor de enfatizar los puntos utilitarios importantes en el desarrollo de los hatos reproductores. El Beefmaster es ahora la cuarta raza de carne de res más grande de los Estados Unidos y fue reconocido por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos como raza pura en 1954.
Características del ganado Beefmaster
La raza es reconocida como una raza de “doble propósito”, lo que significa que Beefmaster combina fuertes rasgos maternales con excelentes habilidades de crecimiento y de canal. El ganado es resistente al calor, a la sequía y a los insectos. Son de tamaño moderado, y aunque no hay un patrón de color establecido en la raza, por lo general son de color rojo claro a rojo oscuro y algunos tendrán moteado blanco en la cara. Las hembras son excelentes madres, criando un ternero pesado cada año, y los toros son criadores agresivos. Beefmaster es un ganado inteligente y gentil con el que es un verdadero placer trabajar.
Lo que probablemente diferencia al ganado Beefmaster de otras razas son los Seis Esenciales, que fueron los principios fundamentales de selección sobre los que se formó la raza: Disposición, Fertilidad, Peso, Conformación, Resistencia y Producción de Leche. El concepto de Lasater era que se seleccionaba para el ganado sólo en base a estos seis rasgos de relevancia económica, con la exclusión de muchos rasgos en los que otras razas han gastado energía genética, como el patrón de color, los cuernos, la altura, etc. Este enfoque único es la razón por la que los Beefmaster son conocidos por el eslogan “La Raza de Beneficio”.
Estadísticas
Los Beefmaster están desarrollados para cumplir con los seis requisitos esenciales:
- Fertilidad
- Capacidad de ordeño
- Peso
- Conformación
- Resistencia
- Disposición
Usted puede esperar problemas mínimos de parto, pesos pesados de destete, excepcionalmente pocos problemas de salud, y alta fertilidad de hembras y toros. Mientras que la raza fue creada para resistir el calor y las enfermedades de la Costa del Golfo, Tom Lasater trasladó el rebaño de la fundación a Matheson, Colorado en la década de 1950, donde los inviernos pueden ser severos. Los Beefmaster pueden soportar el calor y el frío. Además, su tolerancia al calor hace que muchos ganaderos comenten que mientras el resto de su ganado está en estanques o a la sombra de los árboles, los Beefmaster estarán pastando.
Los toros Beefmaster tienen pocos iguales cuando se les pide que den servicio a las vacas que pastan festuca infectada con endofitos en clima caluroso. Asimismo, su tolerancia al calor hace que las vacas Beefmaster sean más propensas a asentarse en climas extremadamente calurosos, especialmente cuando pastan festuca. Además, la conjuntivitis es extremadamente rara para el ganado Beefmaster. Ninguna raza ofrece mayor rusticidad, fertilidad y leche bajo una gama más amplia de condiciones.
Distribución
Aunque esta raza es relativamente nueva comparada con muchas otras razas, es popular en los Estados Unidos y se puede encontrar en Sudáfrica y Brasil. Durante los últimos 80 años, Beefmaster se ha extendido a casi todas las regiones de los EE.UU. y a muchos países extranjeros. México y Sudáfrica tienen el mayor registro internacional de carne de vacuno de Beefmaster en la actualidad. Se ha avanzado considerablemente en la selección y cría de ganado Beefmaster, que proporciona niveles muy satisfactorios de producción en las condiciones prácticas y a menudo severas de la zona de distribución. La satisfacción de los ganaderos y el crecimiento y rendimiento comprobados en los corrales de engorde indican el valor del ganado Beefmaster.
Registro de razas y programas
Hoy en día, la Unión de Criadores Beefmaster (BBU por sus siglas en inglés), es una unión de tres asociaciones que todavía crían para los seis esenciales originales y proporcionan el apoyo que un nuevo criador requiere. Los conceptos originales de Tom Lasater en el desarrollo del ganado Beefmaster han continuado a lo largo de los años y los seis elementos esenciales son tan relevantes hoy como lo eran en 1931.
El apoyo de BBU incluye ayuda en la comercialización de ganado creando demanda de terneros a través de corrales de engorde, publicidad, ventas y el Programa de Carne Natural de Res de Nolan Ryan. Otros programas de apoyo incluyen el reporte del rebaño completo (WHR), clasificación voluntaria, ventas aprobadas, registro de Beefmaster Advancer, actualización, un grupo juvenil fuerte (Junior Beefmaster Breeders Association) y otros.
Reproducción del ganado Beefmaster
Muchos ganaderos desconocen el nivel de aumento de la productividad que el mestizaje ofrece a la industria ganadera. Los científicos sugieren que puede existir hasta un 25-30% de ventaja mediante el uso de cruces. Debido a las muchas generaciones de repetidos cruces de toros Angus en el vaquero comercial, la industria ha visto una pérdida significativa de heterosis.
“La mayoría estará de acuerdo en que la raza Angus y la Marca Angus Certificada (CAB) han tenido un tremendo éxito en la comercialización de productos a lo largo de los años”, declaró Tommy Perkins, Vicepresidente Ejecutivo de Criadores Unidos De Beefmaster (BBU). “Sin embargo, los ganaderos pueden cosechar aún más ventajas económicas usando otra raza para capitalizar las ventajas de la heterosis y la complementariedad de las razas.”
La raza de ganado Beefmaster es una raza multipropósito que está llena de rasgos de conveniencia. Cuando se utiliza en un programa de cruce, Beefmaster añade crecimiento y eficiencia en todas las fases de la cadena de producción. Este crecimiento y eficiencia añadidos pondrán dólares en su bolsillo a nivel de cría de vacas y hasta el final de la fase de engorde, dándole lo mejor de ambos mundos. Usted obtiene todos los rasgos de conveniencia en la hembra junto con una ternera cruzada de alto rendimiento con excelentes rasgos en la canal. Tradicionalmente, la vaca Beefmaster ha proporcionado el bajo peso al nacer, la facilidad de parto, la capacidad de carnosidad, la eficiencia y el porcentaje de concepción que es inigualable en la industria de la carne de vacuno. El uso de ganado influenciado por Beefmaster le permitirá ser un productor de bajo costo con menos insumos a nivel de vaca/cría.
La reducción del costo por vaca se convertirá en un requisito para los operadores de vacas/cría para sobrevivir en la actual y evolutiva industria de la carne de vacuno. Economics 101 sugiere que los productores de vacas/becerro pueden lograr una mayor rentabilidad o pérdidas mínimas al reducir los costos por vaca. Estas medidas de reducción de costos están incorporadas en la hembra influenciada por Beefmaster. El ganado Beefmaster ofrece el equilibrio perfecto de conveniencia, complementariedad de raza y retención de heterosis. Por ejemplo, un cruce entre una vaca Angus comercial y un toro Beefmaster combinaría altos niveles de marmoleo del Angus con una alta eficiencia y crecimiento del Beefmaster.
Por lo tanto, la progenie híbrida resultante debe combinar atributos de calidad y costo de producción para maximizar el valor en un sistema de gestión de propiedad retenida. Este apareamiento permitiría al productor optimizar el porcentaje de Bos Taurus en una excelente hembra de reemplazo o en un ternero alimentador de crecimiento rápido, eficiente y de alta calidad. En conclusión, la heterosis tiene un impacto en muchos rasgos, pero es más beneficiosa para mejorar el rendimiento en los rasgos hereditarios bajos como la reproducción. El ganado Beefmaster, reconocido como raza por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en 1954, fue seleccionado por el fundador, Tom Lasater, por seis productos esenciales.
Los seis elementos esenciales son la disposición, la fertilidad, el peso, la conformación, la producción de leche y la rusticidad. Los criadores de Beefmaster continúan esforzándose por alcanzar el Estándar de Excelencia utilizando los seis elementos esenciales. Las hembras de Beefmaster, de pura raza o porcentaje, añadirán tolerancia a las enfermedades, tolerancia a los insectos, tolerancia al calor, longevidad, docilidad, facilidad de parto, capacidad materna y resistencia.
Otro rasgo de Beefmaster que los hace perfectos para el mestizaje es que pueden adaptarse fácilmente a casi cualquier ambiente, y aún así obtener la eficiencia de producción por la que son famosos. Así que si usted se encuentra en un ambiente muy frío como lo es el este de Colorado, o en el desierto o en los trópicos, ellos sobresaldrán. Esto significa que usted puede cruzarlos en su hato existente y no preocuparse por la adaptabilidad de la descendencia.
Como compuesto de tres razas, Beefmaster tendría una heterosis incorporada del 62,5%. Pero se sostiene que en realidad es más alto que eso, porque el “Brahman” en Beefmaster en realidad se refiere a la sangre del Bos Indicus, y que llegó a la raza Beefmaster en la forma de ganado Nelore de Brasil y Ghir y Guzerat de la India. Eso pondría la heterosis retenida en Beefmaster en algún lugar cerca del 75%.
¿Qué significa esto en términos financieros? Digamos que su esquema de mestizaje resultó en alrededor del 67% de heterosis máxima. Se espera un aumento del 16% en los kilos de terneros destetados por vaca expuesta a la cría por encima de la media de las razas parentales. Por lo tanto, si 227 kilos de terneros destetados por vaca expuesta es el promedio esperado de 2 razas de raza recta, entonces usar esas razas juntas en un sistema de cruce rotacional de 2 razas resultará en 263 kilos de terneros destetados por vaca expuesta. Esta es una mejora de 36 kilos sólo por aprovechar la heterosis. En los EE.UU., lo llamamos un “almuerzo gratis”, porque no hay costo adicional para obtener esta ventaja.
Más allá del peso, otra manifestación financiera del poder de Beefmaster en el cruce de razas se puede encontrar en la duración del ciclo de producción, especialmente en ambientes cálidos y tropicales. Un gran ejemplo con el que estoy familiarizado personalmente es en Brasil, donde trabajamos extensivamente con un criador de Beefmaster para establecer la raza allí. Su producto tradicional es un buey de 3 años de edad, con grasa de pasto, que se vende directamente del rancho.
Por consiguiente, sus novillas parieron a los 3 años de edad. Al cruzar Beefmaster en sus vacas Nelore nativas, no sólo pudieron aumentar el peso, sino también disminuir el tiempo para llegar al peso de la matanza o al parto en 6 meses. Con la segunda cruz, esto se redujo aún más a un año completo. ¿Qué valdría eliminar los gastos de producción de un año para su balance final?
Lo bueno de usar Beefmaster en un programa de cruce es que no tienes que hacer un puñado de complicadas rotaciones de cría. Simplemente críe un toro Beefmaster para la vaca de su elección y los terneros resultantes recibirán un tremendo impulso de heterosis. Pero la verdadera magia ocurre cuando se cría esa ternera cruzada de Beefmaster de vuelta a Beefmaster. En lugar de perder la heterosis, se retiene. Y usted puede seguir regresando con Beefmaster sin perder eficiencia. El sistema es hermoso en su simplicidad y asombroso en sus resultados.
La prepotencia es otra consideración importante en el cruce con Beefmaster. Esto se define como la capacidad de uno de los padres de transmitir más características a su descendencia que el otro padre. Aunque esto no es científico, lo he visto muchas veces en muchos países diferentes; cuando se cría un Beefmaster para cualquier otro tipo de vaca, el resultado parece un Beefmaster.
El ganado Beefmaster proporciona el cruce perfecto con razas inglesas o continentales, complementándolas en rasgos como la fertilidad y la canal, y mejorándolas en rasgos relacionados con la eficiencia productiva. Lo mismo puede decirse del ganado Bos Indicus, donde Beefmaster puede refinar su conformación y mejorar la calidad de la carne, complementando al mismo tiempo sus fortalezas como la tolerancia al calor y el bajo costo de producción.
En resumen, el cruce de razas es una forma ideal de mejorar la eficiencia de la producción en una explotación de ganado vacuno. Y los Beefmaster son la mejor opción para maximizar esta ventaja porque aportan muchos rasgos excelentes a la mesa.
12 Cosas que Usted Debe Saber Sobre el Ganado Beefmaster
- Desarrollado alrededor de 1930, el ganado Beefmaster ha sido criado predominantemente en los Estados Unidos. Fue reconocida oficialmente como raza en 1954.
- Por supuesto, es principalmente una raza de vacuno. Sin embargo, los Beefmaster son polivalentes, y las habilidades lácteas son bien reconocidas.
- Al ser una raza bastante joven, el ganado Beefmaster tiene raíces fáciles de rastrear. Se desarrollaron a través del cruce de Shorthorns, Herefords y Brahman. Hoy en día, la proporción habitual es de 50% Brahman, 25% Shorthorn y 25% Hereford.
- La mayoría de los Beefmaster son de color rojo, pero hay variaciones como casacas rojas con motas blancas, generalmente alrededor del área facial.
- Las vacas suelen pesar 800 kg, mientras que los toros Beefmaster pueden llegar a pesar más de 1.200 kg. En promedio, los terneros pesan alrededor de 35 kg.
- La raza Beefmaster se ha establecido muy bien en los Estados Unidos. Actualmente es la cuarta raza de carne de res más grande del país, y ha sido exportada a Sudamérica y Brasil.
- Criados para soportar las duras condiciones agrícolas de Texas, los Beefmaster tienen una gran tolerancia al calor. Incluso en las sequías, pueden alimentarse y prosperar con éxito en las regiones más secas. En lugar de permanecer a la sombra, se sabe que los Beefmaster pastan incluso durante las horas más calurosas del día.
- También son resistentes a parásitos y enfermedades como la conjuntivitis, lo que significa que los problemas de salud son relativamente raros.
- Los Beefmaster son dóciles e inteligentes, por lo que son fáciles de manejar. Sin embargo, es importante ser siempre cauteloso alrededor de todos los toros, ¡sin importar la raza!
- Los toros tienen una libido excelente, y se reproducen agresivamente y con éxito. Los Beefmaster también tienen un excelente vigor híbrido, lo que significa que sus mejores rasgos genéticos se transmiten fácilmente a su descendencia. Esto los hace muy populares entre los criadores.
- Las vacas Beefmaster darán a luz un ternero cada año y lo cuidarán bien. Son fértiles y producen mucha leche. Los problemas recurrentes de partos son prácticamente desconocidos en Beefmaster.
- Tom Lasater, el fundador de la raza, creía que los criadores deberían ignorar rasgos generales y cosméticos como la coloración, los cuernos y la altura en favor de los genes que mejorarán la calidad de la carne y la leche. Como resultado, la raza Beefmaster ha sido desarrollada para tener todos los “Seis Esenciales”: Disposición, fertilidad, peso, conformación, resistencia y producción de leche, dándoles el apodo de “La Raza del Beneficio”.
