Ganado Porcino. Que es, Origen, Características, Reproducción Y Más

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El ganado porcino o simplemente cerdo es cualquiera de los animales del género Sus, dentro de la familia de los ungulados de dedos pares Suidae. Los cerdos incluyen el cerdo doméstico y su antepasado, el jabalí común euroasiático (Sus scrofa), junto con otras especies. Las criaturas relacionadas fuera del género incluyen el pecarí, la babirusa y el jabalí. Los cerdos, como todos los suidos, son nativos de los continentes euroasiático y africano. Los cerdos jóvenes son conocidos como lechones.

Los cerdos son animales muy sociales e inteligentes. Con alrededor de 1.000 millones de individuos vivos en cualquier momento, el cerdo doméstico es uno de los mamíferos grandes más poblados del mundo. Los cerdos son omnívoros y pueden consumir una amplia gama de alimentos. Biológicamente, los cerdos son muy similares a los humanos, por lo que se utilizan con frecuencia para la investigación médica humana.

Origen del ganado Porcino

El cerdo doméstico procede del jabalí euroasiático (Sus scrofa). Se ha secuenciado el ADN mitocondrial y los genes nucleares de cerdos salvajes y domésticos de Asia y Europa. Se obtuvieron pruebas claras de que la domesticación se ha producido independientemente de las subespecies de jabalíes en Europa y Asia. El tiempo transcurrido desde la divergencia de las formas ancestrales se estimó en 500.000 años, mucho antes de la domesticación 9.000 años atrás.

Los registros históricos indican que los cerdos asiáticos fueron introducidos en Europa durante los siglos XVIII y principios del XIX. Se ha encontrado evidencia molecular para esta introgresión y los datos indicaron un origen híbrido de algunas de las principales razas de cerdos “europeos”. El estudio es un avance en la genética porcina y tiene importantes implicaciones para el mantenimiento y la utilización de la diversidad genética en esta especie ganadera.

EL jabalí está muy extendido en Eurasia y se encuentra en el noroeste de África; se ha propuesto la existencia de al menos 16 subespecies diferentes. Es probable que la domesticación del cerdo haya ocurrido primero en el Cercano Oriente ~9000 YBP y puede haber ocurrido repetidamente a partir de poblaciones locales de jabalíes. Sin embargo, aún no se ha establecido si los cerdos domésticos modernos que presentan marcadas diferencias morfológicas con respecto a sus antepasados salvajes tienen un origen único o múltiple.

Darwin (1868) reconoció dos formas principales de cerdos domésticos, una europea (Sus scrofa) y otra asiática (Sus indicus). Se suponía que el primero era originario del jabalí europeo, mientras que el antepasado salvaje del segundo era desconocido. Darwin consideró las dos formas como especies distintas sobre la base de profundas diferencias fenotípicas. Está bien documentado que los cerdos asiáticos se utilizaron para mejorar las razas de cerdos europeos durante los siglos XVIII y principios del XIX, pero se desconoce hasta qué punto los cerdos asiáticos han contribuido genéticamente a las diferentes razas de cerdos europeos.

Características del ganado Porcino

Un cerdo típico tiene una cabeza grande con un hocico largo que está reforzado por un hueso prenasal especial y por un disco de cartílago en la punta. El hocico se utiliza para cavar en el suelo para encontrar alimento y es un órgano sensorial muy agudo. Hay cuatro dedos con pezuñas en cada pie, con los dos dedos centrales más grandes que soportan la mayor parte del peso, pero los dos exteriores también se usan en terrenos blandos.

Características físicas

Los cerdos son mamíferos de tamaño mediano cuyos cuerpos gruesos pesan entre 77 y 770 libras (35 y 350 kilogramos). Algunas razas domesticadas y domesticadas pesan hasta 450 kilogramos (990 libras). Los cerdos miden de 34 a 83 pulgadas (86 a 211 centímetros) de largo y miden de 21 a 43 pulgadas (53 a 109 centímetros) de alto. La excepción es el cerdo pigmeo, que es la especie más pequeña y nunca crece más de 28 pulgadas (71 centímetros).

El cuello es corto y la cabeza larga y puntiaguda. El hocico puede moverse por separado de la cabeza. Los ojos son pequeños, las orejas largas y cada pie tiene cuatro dedos. Los dos dedos medios de los pies son aplastados y tienen pezuñas. Los caninos superiores, dientes en forma de cono a cada lado de la parte frontal de la boca, son grandes y se curvan hacia arriba, sobresaliendo de la boca. El color de la piel varía, dependiendo de la especie, de marrón a casi negro. Algunas especies tienen crines o mechones de pelo. Otros tienen verrugas en la cara.

Hábitat

Los cerdos viven en altitudes de hasta 4.000 metros (13.000 pies) y eligen sus hábitats dependiendo de la disponibilidad de alimento, las condiciones climáticas, y del depredador, animales que cazan cerdos para alimento, población. Los cerdos africanos ocupan pequeños territorios o áreas de cría, mientras que otros cerdos tienden a vagar en busca de mejores zonas de alimentación. Independientemente de la especie, los cerdos construyen nidos fuera de la vegetación para protegerse de las inclemencias del tiempo y para descansar.

Los jabalíes no construyen sus propios nidos, sino que utilizan los de los osos hormigueros. Los campos de tiro deben tener fuentes de sombra, así como agujeros de agua y barro. Estas tres características son importantes porque algunos cerdos no tienen glándulas sudoríparas para enfriar sus cuerpos.

Reproducción del ganado Porcino

Por lo general, la estrategia reproductiva de los animales grandes es producir una cría por cada preñez y concentrar todo el esfuerzo en su supervivencia (especies monotópicas). El pequeño animal tiende a producir un gran número de crías con la esperanza de que uno o dos sobrevivan (especies de politocos). A diferencia de otras especies de granjas grandes, como la vaca o la yegua, que sólo tienen una o dos crías, el cerdo es el único animal de granja grande que tiene un gran número de crías.

Durante cada ciclo de celo se suelen ovular más de 15-20 óvulos. En el caso de las ovejas, la situación está en el medio, algunas razas de ovejas tienen sólo uno o dos corderos, otras 4 o 6. El mecanismo básico del ciclo del celo en los cerdos es muy similar al de otras especies de granja. Sin embargo, hay algunas diferencias que es importante conocer para un buen manejo de la reproducción en una granja porcina.

El ciclo del celo porcino se caracteriza por 1) el desarrollo de los folículos hasta la ovulación y la liberación de los óvulos en el mejor momento para ser fecundados, 2) el bloqueo de la ovulación y la preparación del útero para acomodar los embriones y 3) si no hay fecundación, el desarrollo de otros folículos para un nuevo ciclo y una nueva ovulación. Durante el ciclo del celo se puede distinguir una fase folicular y una fase lútea.

La fase folicular es el período entre el final de la fase lútea (día 16 del ciclo estral) y la ovulación de los folículos. Este período en los cerdos dura aproximadamente 5 días. Sin embargo, el desarrollo folicular comienza tan pronto como la ovulación del folículo del ciclo anterior del celo (día 0) cuando hay un aumento de FSH que “recluta” un conjunto de folículos que comienzan a desarrollarse.

La fase lútea se caracteriza por la secreción de progesterona del cuerpo lúteo. El cuerpo lúteo se deriva de la luteinización de las células del folículo después de la ovulación. En porcino esta fase dura alrededor de 16 días, cuando si no hay embarazo, el útero secreta prostaglandina PGF2alfa que induce luteolisis y por lo tanto una disminución en la secreción de progesterona. En ausencia de progesterona, comienza un nuevo ciclo y un nuevo conjunto de folículos puede ovular.

Pubertad

La pubertad es el momento en que el apareamiento y la concepción pueden ocurrir naturalmente por primera vez. Este tiempo en cerdos coincide con el inicio del primer celo y la ovulación. En la vaca suele haber algunos ciclos cortos que preceden al primer ciclo normal de celo.

El embarazo y el parto

En la cerda el embarazo es bastante corto, 114 días (3 meses, 3 semanas y 3 días) y el día del parto muy predecible. Para evitar la luteolisis en el día 16 del ciclo del celo, el embrión alrededor del día 11-12 del ciclo del celo secreta estradiol que redirige las prostaglandinas uterinas del sistema vascular del útero al lumen del útero bloqueando así el efecto luteolítico. Para el diagnóstico del embarazo se pueden utilizar diferentes sistemas: palpación rectal (aproximadamente a los 28 días), determinación de los niveles plasmáticos de progesterona (alrededor del día 21) o sulfato de estrógeno (días 21-28).

Sin embargo, en este momento, el sistema más práctico es el ultrasonido. Se ha determinado que con el ultrasonido se puede lograr una alta precisión (95%) a partir del día 18 del embarazo. El diagnóstico del embarazo lo más temprano posible es importante para poder identificar a las hembras no preñadas e incluirlas en el programa de cría. En las granjas de cerdos, la falta de identificación de animales no preñados provoca una disminución de los resultados reproductivos y aumentará los problemas de reproducción del rebaño.

El período posparto en las cerdas

Durante la lactancia en las cerdas hay falta de desarrollo folicular y por lo tanto ausencia de celo y ovulación. Estos efectos parecen deberse principalmente a la falta de secreción de LH debido al efecto inhibidor de la succión. Con el tiempo del parto hay un aumento gradual de la secreción de HL y, después de 30-35 días del parto, debido a una disminución de la frecuencia de succión y de la producción de leche, es posible tener desarrollo folicular, ovulación y celo.

Tradicionalmente, el criador retira los lechones de la madre (destete) alrededor del día 21-28 de la lactancia. Inmediatamente después del destete hay un aumento de la secreción de LH y, después de 5-6 días del destete, la mayoría de las cerdas muestran celo y pueden ser inseminadas. En algunas granjas el tiempo de destete se ha reducido a 13-14 días. Existe una relación entre la lactancia y el intervalo de destete al celo (WEI).

Alimentación y nutrición del ganado Porcino

Los cerdos necesitan una serie de nutrientes esenciales para satisfacer sus necesidades de mantenimiento, crecimiento, reproducción, lactancia y otras funciones. El Consejo Nacional de Investigación (NRC por sus siglas en inglés), en su publicación, Requerimientos Nutricionales del Ganado Porcino, proporciona estimaciones de las cantidades de estos nutrientes para varias clases de cerdos bajo condiciones promedio.

Sin embargo, factores como la variación genética, el medio ambiente, la disponibilidad de nutrientes en los alimentos, los niveles de enfermedades y otros factores estresantes pueden aumentar el nivel necesario de algunos nutrientes para un rendimiento y una reproducción óptimos. El NRC utiliza un enfoque de modelación para tomar en consideración algunos de estos factores en sus estimaciones de las necesidades de energía, aminoácidos, calcio y fósforo, pero las necesidades de otros minerales y vitaminas se estiman estrictamente a partir de datos empíricos.

Los cerdos requieren seis clases generales de nutrientes: agua, carbohidratos, grasas, proteínas (aminoácidos), minerales y vitaminas. La energía, aunque no es un nutriente específico, es un componente nutricional importante y se deriva principalmente de la oxidación de los carbohidratos y las grasas. Además, los aminoácidos (de las proteínas) que superan las necesidades de mantenimiento del animal y la síntesis de proteínas de los tejidos proporcionan energía cuando sus esqueletos de carbono se oxidan.

Agua

Los cerdos deben tener acceso libre y conveniente al agua, comenzando antes del destete. La cantidad requerida varía con la edad, el tipo de alimento, la temperatura ambiental, el estado de lactancia, la fiebre, la diarrea o la diarrea. Normalmente, los cerdos en crecimiento consumen ~2-3 kg de agua por cada kg de alimento seco. Las cerdas lactantes consumen más agua debido al alto contenido de agua de la leche que producen. La restricción de agua reduce el rendimiento y la producción de leche y puede resultar en la muerte si la restricción es severa.

Energía

Las necesidades energéticas de los cerdos dependen de su peso (que influye en las necesidades de mantenimiento), su capacidad genética para el crecimiento de tejido magro o la producción de leche, y la temperatura ambiente a la que están alojados. La cantidad de alimento que consumen los cerdos en crecimiento que pueden consumir ad lib está controlada principalmente por el contenido energético de la dieta. Si la densidad energética de la dieta aumenta al incluir grasas suplementarias, el consumo voluntario de alimentos disminuye.

Proteínas y aminoácidos

Los aminoácidos, normalmente suministrados por las proteínas alimentarias, son necesarios para el mantenimiento, el crecimiento muscular, el desarrollo de los fetos y los tejidos de apoyo en las cerdas gestantes, y la producción de leche en las cerdas lactantes. De los 22 aminoácidos, 12 son sintetizados por el animal; los otros 10 deben ser proporcionados en la dieta para un crecimiento normal.

Los 10 aminoácidos esenciales de la dieta de los cerdos son arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. La cistina y la tirosina pueden satisfacer una parte de las necesidades de metionina y fenilalanina, respectivamente. Los porcentajes de proteína cruda que figuran en los requisitos de nutrientes dietéticos de los cerdos en crecimiento permitidos en la alimentación ad lib (90% de materia seca) a,b,c y las medidas reproductivas y los requisitos de nutrientes dietéticos de las cerdas en gestación y lactancia a,b proporcionan los niveles necesarios de lisina (el primer aminoácido limitante) y cantidades suficientes de los demás aminoácidos esenciales en las dietas que consisten en harina de maíz y soja.

Galería de imágenes del Ganado Porcino

Minerales

Estos elementos nutricionales tienen muchas funciones importantes en el cuerpo. Los requisitos dietéticos para los macrominerales y oligoelementos esenciales se enumeran en Requisitos de nutrientes dietéticos de los cerdos en crecimiento (90% de materia seca) a,b,c y Medidas reproductivas y necesidades de nutrientes dietéticos de las cerdas en gestación y lactancia a,b.

Calcio y Fósforo

Aunque se utilizan principalmente en el crecimiento del esqueleto, el calcio y el fósforo desempeñan importantes funciones metabólicas en el cuerpo y son esenciales para todas las etapas del crecimiento, la gestación y la lactancia. La NRC estima que las necesidades de calcio son del 0,66% y de fósforo total del 0,56% para cerdos en crecimiento de 25-50 kg de peso corporal. Los requisitos son mayores para los cerdos jóvenes y menores para los cerdos de acabado, pero las proporciones de calcio:fósforo son aproximadamente las mismas para todos los grupos de peso.

Sodio y Cloruro

Estos minerales son proporcionados por la sal común, que contiene 40% de sodio y 60% de cloruro. El nivel recomendado de sal es del 0,25% en las dietas de crecimiento y de finalización, del 0,5 al 0,75% en las dietas de iniciación y del 0,5% en las dietas de cerdas. Estos niveles deben proporcionar suficiente sodio y cloruro para satisfacer las necesidades del animal. Los subproductos animales, de pescado y de leche pueden contribuir con algunos de los requerimientos de sodio y cloruro.

Potasio, Magnesio y Azufre

Las dietas prácticas contienen grandes cantidades de estos minerales de las fuentes de granos y proteínas, y no se necesitan fuentes suplementarias. Los suplementos de óxido de magnesio se han utilizado para prevenir el canibalismo, pero los estudios controlados no apoyan esta práctica.

Hierro y Cobre

Estos minerales están involucrados en muchos sistemas enzimáticos. Ambos son necesarios para la formación de Hgb y, por lo tanto, para la prevención de la anemia nutricional. Debido a que la cantidad de hierro en la leche es muy baja, los lechones deben recibir hierro suplementario, preferiblemente por inyección IM de 100-200 mg en forma de dextrano de hierro, dextrina de hierro o gleptoferrón durante los primeros 3 días de vida.

Yodo

La glándula tiroides utiliza yodo para producir tiroxina, que afecta la actividad celular y la tasa metabólica. El requerimiento de yodo de todas las clases de cerdos es de 0,14 mg/kg de dieta. La sal yodada estabilizada contiene un 0,007% de yodo; cuando se la alimenta a niveles suficientes para satisfacer las necesidades de sal, también satisface las necesidades de yodo de los cerdos.

Manganeso

Aunque es esencial para la reproducción y el crecimiento normales, el requisito cuantitativo del manganeso no está bien definido. El manganeso a 2-4 mg/kg en la dieta es adecuado para el crecimiento, pero las cerdas necesitan un nivel más alto (25 mg/kg) durante la gestación y la lactancia.

Zinc

El zinc es un importante oligoelemento con muchas funciones biológicas. Las dietas con harina de granos de soja deben contener zinc suplementario para prevenir la paraqueratosis. Se pueden necesitar niveles más altos de zinc cuando el calcio en la dieta es excesivo, especialmente en dietas típicamente altas en ácido fítico como las dietas con harina de maíz y soja. Los niveles farmacológicos de zinc (1,500-3,000 mg/kg) como óxido de zinc han sido consistentemente encontrados para incrementar el desempeño del cerdo durante el período posterior al destete.

Selenio

El contenido de selenio en los suelos y, en última instancia, en los cultivos es bastante variable. En los EE.UU., las áreas al oeste del río Mississippi generalmente contienen mayores cantidades de selenio, mientras que las áreas al este del río tienden a producir cultivos deficientes en selenio. En la mayoría de las condiciones prácticas, 0,2-0,3 mg de selenio añadido/kg de dieta deben cumplir los requisitos. Este oligoelemento está regulado por la FDA, y la cantidad máxima de selenio que se puede añadir a la dieta porcina es de 0,3 mg/kg.

Cromo

Este oligoelemento, que es un cofactor con insulina, es requerido por los cerdos, pero no se ha establecido el requerimiento cuantitativo. En algunos estudios, el cromo a un nivel suplementario de 200 mcg/kg (ppb) mejoró la delgadez de la canal en los cerdos de engorde y mejoró el rendimiento reproductivo en las cerdas gestantes, pero estos efectos han sido algo inconsistentes.

Cobalto

El cobalto está presente en la molécula de vitamina B12 y no tiene ningún beneficio cuando se añade a las dietas de los cerdos en forma elemental.

Vitaminas

Estos micronutrientes cumplen muchas funciones importantes en el cuerpo. Las necesidades estimadas de vitaminas esenciales figuran en Nutrientes dietéticos de cerdos en crecimiento, piensos ad lib (90% de materia seca) a,b,c y Medidas reproductivas y necesidades de nutrientes dietéticos de cerdas en gestación y lactancia a,b.

Vitamina A

Esta vitamina liposoluble es esencial para la visión, reproducción, crecimiento y mantenimiento del tejido epitelial y las secreciones mucosas. La vitamina A se encuentra como precursores de carotenoides en material vegetal verde y maíz amarillo. β-Carotene es la forma más activa de los diversos carotenos. Desafortunadamente, sólo una cuarta parte del caroteno total en el maíz amarillo se encuentra en la forma de β-carotene. El NRC sugiere que para los cerdos, 1 mg de caroteno químicamente determinado en maíz o una mezcla de maíz y soja es igual a 267 UI de vitamina A.

Vitamina D:

Esta vitamina antiraquítica y liposoluble es necesaria para un crecimiento y osificación ósea adecuados. La vitamina D se presenta como el precursor de los esteroles, el ergocalciferol (vitamina D2) y el colecalciferol (vitamina D3), que se convierten en vitamina D activa por la radiación UV. Aunque los cerdos pueden usar vitamina D2 (esterol vegetal irradiado) o vitamina D3 (esterol animal irradiado), parecen usar preferentemente D3.

Vitamina E

Esta vitamina liposoluble sirve como antioxidante natural en los alimentos. Existen ocho formas naturales de vitamina E, pero el d-α-tocoferol tiene la mayor actividad biológica. La vitamina E es requerida por cerdos de todas las edades y está estrechamente relacionada con el selenio. El requisito de vitamina E es de 11-16 UI/kg de dieta para los cerdos en crecimiento y de 44 UI/kg para las cerdas. Algunos nutricionistas recomiendan niveles dietéticos más altos para las cerdas en el cinturón de maíz del este de los EE.UU., donde es probable que los niveles de selenio en los alimentos sean bajos.

Vitamina K:

Esta vitamina liposoluble es necesaria para mantener una coagulación sanguínea normal. El requerimiento de vitamina K es bajo, 0.5 mg/kg de dieta. La síntesis bacteriana de la vitamina y su subsiguiente absorción, directamente o por coprofagia, generalmente satisface las necesidades de los cerdos. Aunque es raro, se han reportado hemorragias tanto en recién nacidos como en cerdos en crecimiento, por lo que se recomienda un suplemento de vitamina K de 2 mg/kg de dieta como medida preventiva.

Riboflavina

Esta vitamina soluble en agua es un componente de dos sistemas enzimáticos importantes que participan en el metabolismo de los carbohidratos, las proteínas y las grasas. Las dietas de los cerdos son normalmente deficientes en esta vitamina, y la forma cristalina se incluye en las premezclas. Las fuentes naturales incluyen forraje verde, subproductos de la leche, levadura de cerveza, harinas de legumbres y algunos subproductos de la fermentación y la destilación.

Tiamina

Esta vitamina tiene un papel importante en el cuerpo, pero es de poca importancia práctica para los cerdos porque los granos y otros ingredientes de los piensos suministran cantidades suficientes para satisfacer las necesidades de los cerdos.

Vitamina B 6

Un grupo de compuestos llamados piridoxinas tienen actividad de vitamina B6 y son importantes en el metabolismo de los aminoácidos. Están presentes en cantidades abundantes en los ingredientes naturales de los alimentos para cerdos. La necesidad de vitamina B6 en cerdos jóvenes (5-25 kg) se multiplicó por 3-4 en la publicación de 2012 de la NRC en comparación con la edición anterior.

Ácido Ascórbico (Vitamina C)

Se cree que los cerdos sintetizan esta vitamina a una velocidad suficiente para satisfacer sus necesidades en condiciones normales. Sin embargo, algunos estudios han mostrado beneficios en el rendimiento de los cerdos de destete temprano bajo condiciones estresantes cuando esta vitamina fue añadida a la dieta.

Ácidos Grasos

El ácido linoleico, el ácido araquidónico y probablemente otros ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga son requeridos por los cerdos. Sin embargo, los ácidos grasos de cadena más larga pueden sintetizarse in vivo a partir del ácido linoleico, por lo que el ácido linoleico se considera el ácido graso esencial de la dieta. El NRC estima que el requerimiento de ácido linoleico es de 0.1% para cerdos en crecimiento y reproducción. Este requisito se satisface generalmente con la grasa presente en los ingredientes dietéticos naturales. El aceite en el maíz es una fuente rica en ácido linoleico.

Enfermedades del ganado Porcino

Conozca los síntomas, tratamientos y medidas preventivas para las seis enfermedades más comunes del cerdo. Es importante que todas las personas que trabajan con cerdos reconozcan los síntomas de enfermedades comunes. Discutamos los síntomas, tratamientos y medidas preventivas para las enfermedades más comunes del cerdo en las etapas de producción.

Enfermedades causadas por bacterias

La neumonía: es una enfermedad de origen bacteriano con un alto impacto respiratorio. La producción de toxinas a menudo puede causar muerte súbita con hemorragia nasal.

Actinobacilosis: La actinobacilosis es causada por una bacteria sistémica que afecta a muchas granjas que tienen problemas de salud que causan artritis, neumonía o decoloración de la piel en animales de todas las edades.

La rinitis atrófica: es la inflamación de los tejidos internos de la nariz, donde la nariz se puede distorsionar (atrofia).

Brucelosis: La brucelosis es una enfermedad de origen bacteriano con un impacto negativo en el rendimiento reproductivo. Causa inflamación de los testículos y abortos. Se trata de una enfermedad zoonótica de gran importancia.

Enfermedades causadas por virus

Peste porcina africana: La peste porcina africana es una de las enfermedades virales más importantes de los cerdos. Es una enfermedad sistémica y es de declaración obligatoria en la mayoría de los países.

Virus de la diarrea viral bovina: Enfermedad causada por dos pestivirus del mismo grupo de la peste porcina. Estos virus afectan principalmente al ganado vacuno y ovino, pero pueden entrar en las granjas de cerdos reproductores causando problemas.

Peste porcina clásica: Es una enfermedad sistémica y es de declaración obligatoria en la mayoría de los países.

Ebola Reston (virus Ébola): es una infección muy importante en humanos. De las cinco especies del virus del Ébola, el virus del Ébola Reston no infecta a los humanos, pero puede infectar a los cerdos.

Enfermedades parasitarias

Manga Scabies: es una enfermedad de la piel causada por un parásito externo (ácaro) que se caracteriza por una hinchazón severa que afecta el crecimiento de los cerdos.

Metastrongylosis: La neumonía causada por los gusanos Metastrongylus spp se propaga por todo el mundo, especialmente en cerdos criados al aire libre.

Gusano rojo del estómago: El gusano rojo del estómago puede causar gastritis estomacal.

Toxoplasmosis: La infección por toxoplasmosis suele ser subclínica, pero es de gran importancia por su potencial zoonótico.

La triquinelosis Trichinella: es una infección sin signos clínicos, pero de gran importancia zoonótica.

TrichuriasisTrichuris suis (gusano látigo): es un parásito del intestino grueso que causa diarrea en cerdos en crecimiento.

Derivados del ganado Porcino

Si eres como yo y piensas que los cerdos son sólo para consumo humano, te equivocas. Resulta que los cerdos tienen toneladas de usos comerciales, desde el pelo y la piel hasta sus órganos internos y huesos. Esto no es nada nuevo, los humanos han estado haciendo este tipo de reciclaje desde que los cerdos han sido domesticados, hoy en día es sólo un poco más industrializado. Aquí hay algunos ejemplos de los usos de un Cerdo:

Cerveza

Uno de los productos más utilizados de los cerdos es la gelatina, que se compone de pezuñas, huesos y tejido conectivo. A partir de la gelatina se forma un polvo seco que se mezcla con la cerveza hacia el final del proceso de elaboración. Su objetivo es eliminar los taninos (sustancia amarga que se encuentra en la cáscara de los granos que se utilizan en la elaboración de la cerveza). Esto se puede ver ya que elimina la sustancia turbia creada por la levadura y las proteínas de la malta.

Champú

Los ácidos grasos de los huesos de cerdo se añaden al champú para darle un aspecto muy brillante y nacarado. También sirve para la pintura.

Cerdas

En China se utilizan para hacer todo tipo de pinceles imaginables: pelo, pelo y pinceles, por nombrar sólo algunos. Una máquina especial recoge las cerdas durante el proceso de sacrificio.

Heparina

Este medicamento anticoagulante proviene de la mucosa del intestino delgado de los cerdos. Se utiliza para detener la formación de coágulos de sangre.

Laboratorios de armas químicas

Las orejas de cerdo, debido a sus similitudes con la carne humana, se utilizan a menudo para probar los efectos fisiológicos de las armas químicas.

Regeneración celular

Se sabe que el revestimiento de la vejiga de un cerdo posee cualidades especiales de “regeneración celular” y actualmente se utiliza en combinación con células madre humanas para regenerar partes reales del cuerpo humano.  Cuando se corta un dedo, la respuesta natural del sistema inmunológico a la muerte celular es la inflamación y el tejido cicatricial. Se cree que cuando se aplica una “matriz extracelular” a la herida se detiene el proceso natural y hace que las células empiecen a reparar el daño como lo harían en un feto en desarrollo.

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